האָניק איז דער ינגרידיאַנט אַז איז קיינמאָל יבעריק צו פלייש אָדער אָף. ווילד, אָדער דינער דאַקס מיט האָניק גלייז האָבן ניט בלויז אַ אָנגענעם זיס געשמאַק, אָבער אויך אַ שיין רודי סקאָרינקע, דאַנק צו וואָס די שיסל קוקט אַפֿילו מער אַדוואַנטיידזשאַס אויף די טיש. אַזוי, ווי צו קאָכן אַ קאַטשקע מיט האָניק מיר וועט געפֿינען עס אונטער.
רעצעפּט פֿאַר בייקט קאַטשקע מיט האָניק און אָראַנדזשאַז
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר די קאַטשקע:
- קאַטשקע - 1,5-2 קג;
- זאַלץ - 3 טבספּ. spoons;
- געמיש פון 5 בשמים - 1 טבספּ. לעפל;
- מאַראַנץ - 1 שטיק;
- גרייטיד קנאָבל - 1 טבספּ. לעפל.
פֿאַר גלייז:
- מאַראַנץ זאַפט - 2 זאכן;
- האָניק - 1 טבספּ. לעפל;
- צוקער - 1 טבספּ. לעפל;
- סוי סאָוס - 2 טבספּ. spoons;
- אַניס - 2 שטערן.
צוגרייטונג
מיר וואַש די קאַטשקע און טרוקן עס מיט אַ האַנטעך. מישן די זאַלץ און אַ געמיש פון 5 ספּייסאַז, רייַבן עס מיט בשמים קאַטשקע הויט. סעפּעראַטלי, מישן די מאַראַנץ שאָלעכץ מיט גרייטיד קנאָבל און פאַרשפּרייטן די ריזאַלטינג מאַסע ין די קאַרקאַס. די רוען סלייסיז פון מאַראַנץ, פון וואָס מיר סקוויזד די זאַפט, מיר שטעלן אין די קאַוואַטי און בינדן די לעגס צו די פויגל. מיר שטעלן די פויגל אין די פרידזש און לאָזן עס דאָרט פֿאַר די נאַכט.
ויוון וואַרעם אַרויף צו 180 דיגריז. מיר וועלן גלייז: מישן מאַראַנץ זאַפט , האָניק, צוקער און סוי סאָוס . פּרעהעאַט די געמיש צו אַ קאָכן און לייגן אַנאַס. ווי באַלד ווי די פליסיק טורנס אין אַ סירעפּ (10 מינוט שפּעטער), באַזייַטיקן עס פון די פייַער.
באַקן די קאַטשקע פֿאַר 2 שעה, פּיריאַדיקלי וואָטערינג עס מיט די פעט באוויליקט בעשאַס קוקינג. נאָך 2 שעה, שמירן די פויגל מיט ייסינג און באַקן פֿאַר 30 מינוט. א גרייט-געמאכט קאַטשקע, בייקט מיט האָניק, אַמאָל ווידער גלייז די גלייז איידער געדינט און לאָזן שטיין 20 מינוט.
קאַטשקע מיט ינגבער און האָניק
ינגרידיאַנץ:
- קאַטשקע ברוסט - 4 פּקס .;
- זאַפט און מאַראַנץ שאָלעכץ 1;
- אַ שטיק פון ינגבער (3-4 סענטימעטער);
- ווייַס טרוקן ווייַן - 150 מל;
- שאַלץ - 6 ברעקלעך;
- האָניק - 1 לעפעלע;
- מאַסלינע ייל;
- סוי סאָוס - 5 טבספּ. spoons;
- הינדל יויך - 200 מל.
צוגרייטונג
זאל ס אָנהייבן מיט מאַרינייד פֿאַר קאַטשקע מיט האָניק: אין אַ קליין טעלער מישן האָניק, סוי סאָוס, זאַפט און הינדל
די קאַטשקע מעראַנייטיד אין האָניק איז דאַר מיט אַ קיך האַנטעך און געפּרעגלט אין אַ ברויט פּאַן מיט גרינס בוימל ביז די גילדענע קאָליר פון די הויט איז אויסגעדריקט (וועגן 10 מינוט). מיר באַזייַטיקן די בריסט פון די סקאָווראָדע און יבעררוק די מנוחה צו אַ טעלער. מישן די בלייבט פון די מאַרינייד מיט די יויך און לייגן די געמיש אויף דעם פייַער. קאָכן די פליסיק ביז דיק, און נאָך גייט פארביי דורך אַ זיפּ און צייַט מיט פעפער. מיר דינען דאַק מיט סאָוס צו די טיש.