לאַבשעווניק פון מאַקאַראָנען איז אַ ויסגעצייכנט וועג פון יוטאַלייזינג מאַקאַראָנען וואָס איז פארבליבן נאָך דער מאָלצייַט, וואָס אין קאָמבינאַציע מיט אנדערע קאַמפּאָונאַנץ טורנס אין אַ גאָר נייַ אָריגינעל, אַפּעטיטלעך און געשמאַק שיסל.
מאַקאַראָנען לאָקשן מיט עגגס אין די ויוון
ינגרידיאַנץ:
- בוילד מאַקאַראָנען - 280 ג;
- קרעם פעט - 220 מל;
- הינדל עגגס פון מיטל גרייס - 10 פּקס .;
- פּוטער - 55 ג;
- גראַנולאַטעד צוקער - 40 ג;
- זאַלץ ייאַדייזד שטיין - געשמאַק.
צוגרייטונג
- די סימפּלאַסט ווערסיע פון לאָקשן איז זייער גרינג צו צוגרייטן. עס איז גענוג בלויז צו זאַמלען עגגס אין די שיסל מיט זאַלץ, צוקער, צעלאָזן פּוטער און קרעם און שלאָגן ביז כאָומאַדזשיניאַס, דעמאָלט גיסן די ריזאַלטינג געמיש אין מאַקאַראָנען פּאַסטאַד אין פאָרעם.
- ווייל געהאלטן די ינגרידיאַנץ אין די ויוון העאַטעד צו 215 דיגריז פֿאַר העלפט אַ שעה, מיר באַקומען אַ סטאַנינגלי געשמאַק נייַ שיסל, וואָס ניט אַדאַלץ אָדער קינדער קענען אָפּזאָגן.
מאַקאַראָנען לאָקשן מיט פלייש
ינגרידיאַנץ:
- בוילד מאַקאַראָנען - 320 ג;
- פלייש (פּאַפּ) - 495 ג;
- ציבעלע - 230 ג;
- בולגאַריש זיס פעפער - 140 ג;
- הינדל עגגס פון מיטל גרייס - 5 פּקס .;
- קרעם פאַטי - 110 מל;
- אָרעגאַנאָ דאַר און באַסיל - אויף אַ ברייטהאַרציק קניפּ;
- זאַלץ שטיין און אַ געמיש פון פּעפּערז - צו טעם;
- ראַפינירט זונרויז אָדער מאַסלינע ייל - 40 מל;
- שווער קעז פּיקאַנט ווערייאַטיז - 110 ג.
צוגרייטונג
- פלייש פֿאַר קוקינג לאָקשן מוזן ערשטער רינסעד, שנייַדן אין קליין ברעקלעך און דורכגעגאנגען דורך אַ פלייש מילכל מיט פייַן רייַבן.
- מיר אויך גרייטן וועדזשטאַבאַלז ריכטיק. באַלבז זענען קלינד און שרעדיד ווי קליין ווי מעגלעך, און מיר אויך באַקומען באַפרייַען פון די זאמען באָקסעס פון בולגאַריש פּעפּערז און שנייַדן זיי מיט קליין שטרוי.
- אויב די מאַקאַראָנען איז ניט גרייט, קאָכן די פּראָדוקטן אין סאָלטיד וואַסער, גיסן אין אַ קאַלאַנדער און לאָזן עס פליסן אַוועק.
- איצט מיר פאַרבינדן די מאַקאַראָנען אין אַ שיסל מיט בולגאַריש פעפער, צעהאַקן אַ קניפּ פון פעפער, אָרעגאַנאָ און באַסיל, מישן און שטעלן אַ קעסיידערדיק, מונדיר שיכטע אין די באַקינג קאַנטיינער.
- איצט קער די פלייש. מישן עס מיט אַניאַנז, לייגן זאַלץ צו טעם, פעפער און לייגן דאַר הערבס צו געשמאַק.
- ונטערשטרייַכן די פלייש פיללער, פאַרשפּרייטן עס אויף שפּיץ פון מאַקאַראָנען מיט פעפער און יוואַנלי פאַרשפּרייטן איבער די ייבערפלאַך.
- קאָווער די קאַמפּאָונאַנץ לאָקשן מיט אַ שיכטע פון גרייטיד קעז און גיסן אַ געמיש פון געשלאגן עגגס און קרעם, נאָך סאַלווינג עס צו געשמאַק און געווירץ מיט די געוואלט בשמים.
- לאַבשעווניק פון מאַקאַראָנען מיט מינסט פלייש און זיס פעפער באַקן בייַ אַ טעמפּעראַטור פון 195 דיגריז פֿאַר העלפט אַ שעה אָדער פערציק מינוט, דיפּענדינג אויף דער געוואלט גראַד פון פּאָמסן שפּיץ סקאָרינקע.
- איידער געדינט, אַ הייס אַפּעטיטלעך, עראַמאַטיק שיסל קענען זיין ספּרינגקאַלד מיט געהאַקט פיינלי גרינז אויב געוואלט.
לאַבטשעווניק פון מאַקאַראָנען מיט הייַזקע קעז
ינגרידיאַנץ:
- בוילד מאַקאַראָנען - 320 ג;
- הייַזקע קעז - 320 ג;
- ווייַס ברעקלעך פֿאַר ברויט - 60 ג;
- גראַנולאַטעד צוקער - 80 ג;
- הינדל עגגס פון מיטל גרייס - 2 פּקס .;
- פּוטער - 60 ג;
- זאַלץ שטיין - צו טעם.
צוגרייטונג
- אויב נייטיק (אויב עס זענען ניט גרייט), קאָכן די מאַקאַראָנען פֿאַר די לאָנקע, צונויפגיסן זיי אין אַ זיפּ און לאָזן זיי פליסן.
- הייַזקע קעז מיר מאָל דורך אַ פייַן זיפּ אָדער מיר ברעכן אַרויף צו באַזייַטיקונג פון קערלינעסס דורך אַ בלענדער.
- עגגס שלאָגן אַ ביסל צו ספּעלז מיט צוקער פּעך, לייגן זאַלץ און מישן.
- קאַמביין די שיסל פון בוילד מאַקאַראָנען, הייַזקע קעז, יי געמיש און מישן.
- מיר לייגן די באַזע פון די לאָנקע אין אַ אָילעד קאַנטיינער פֿאַר באַקינג, ווייל סמירד זייַן ווענט מיט שטאַרקעכץ בוימל.
- מיר גלייַך די ינגרידיאַנץ, שפּריצן זיי מיט ברעאַדקרומבס און גיסן מיט צעלאָזן פּוטער.
- עס בלייבט בלויז צו ברענגען די לאָקשן צו די גרייט אין אַ העאַטעד צו 195 דיגריז ויוון פֿאַר צוואַנציק מינוט און איר קענען דינען אַ זיס שיסל מיט זויער קרעם, האָניק אָדער קלעם.