פּאַטלעזשאַן פּייט איז אַ ויסגעצייכנט פאַרביסן וואָס וועט מאַכן דיין פרישטיק נערעוודיק און זייער נוציק. עס קענען זיין געדינט מיט פריש באַגועטטע, שוואַרץ ברויט אָדער פראנצויזיש פרייז. זאל ס קוק בייַ אַ ביסל רעסאַפּיז פֿאַר זייַן צוגרייטונג, און איר קלייַבן פֿאַר זיך מער אַפאָרדאַבאַל.
פּאַטייטאָוז מיט קנאָבל
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטלעזשאַן - 3 ברעקלעך;
- קנאָבל - 4 קלאָוועס;
- מאַסלינע בוימל - 0.25;
- טהימע צווייגן - 3 פּקס .;
- בשמים;
- פריש געהאַקט הערבס - 3 טבספּ. ספּונז.
צוגרייטונג
די ויוון איז פּריזענטיד און העאַטעד אַרויף צו 200 ℃. דעריבער, אויף אַ באַקינג טאַץ סמירד מיט ייל, מיר פאַרשפּרייטן עגפּלאַנץ שנייַדן אין סטריפּס, שנייַדן זיי אין סעקשאַנז און טאָן קלינד קלאָוועס פון קנאָבל און טרימז פון טיים. ווייַטער, וואַסער די וועדזשטאַבאַלז מיט מאַסלינע ייל, שפּריצן מיט זאַלץ און באַקן וועגן 1 שעה אין די ויוון, ביז האַלב. נאָך דעם, די פּאַטלעזשאַן איז קערפאַלי גענומען אויס, קולד און געהאַקט אין אַ עסנוואַרג פּראַסעסער צו די שטאַט פון מאַשט פּאַטייטאָוז. לייג פריש געהאַקט גרינז, גיסן אַ ביסל ייל און אַ ביסל לימענע זאַפט. ווהיסק אַלץ מיט אַ בלענדער ביז גלאַט, לייג עס צו געשמאַק, מישן און פאַרשפּרייטן די פאַרטיק פּייט אין אַ ריין גלאז סלוי. מיר קראָם דעם פֿאַרבייַסן אין די פרידזשידער פֿאַר מער ווי 3 טעג. מיר דינען פּייט פֿאַר פרישטיק מיט קראַקערז, פראנצויזיש פרייז אָדער טשיפּס.
פּאַטלעזשאַן פּייט מיט קעז
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטלעזשאַן - 5 פּקס .;
- פעטאַ קעז - 100 ג;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- פּעטרעשקע - 2 צווייַג;
- בשמים.
צוגרייטונג
די עגלגאַנז געוואשן, שנייַדן אַוועק די עק, מיר פּאַנגקשער אין עטלעכע ערטער מיט אַ גאָפּל און פאַרשפּרייטן עס אויף אַ באַקינג טאַץ. באַקן די וועדזשטאַבאַלז אין די ויוון אונטער די גריל פֿאַר 25-30 מינוט. נאָך וואָס, מיר קילן זיי, קערפאַלי שאָלעכץ די הויט, קוועטשן די זאַפט לייטלי און שנייַדן אין ברעקלעך. איצט נעמען די שיסל פון די בלענדער, לייגן די פּאַטלעזשאַן, קעז, פּילד קנאָבל און פּעטרעשקע. גרינדינג אַלץ אין פּיוריי, געווירץ עס מיט בשמים. מיר מישן די צוגעגרייט פּאַטייטן ונ דורך, יבעררוק עס אין ענאַמעלעד ווערד מיט אַ דעקל און קראָם עס אין די פרידזשידער.
פּאַטלעזשאַן פּייט מיט ניסלעך
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטלעזשאַן - 2 ברעקלעך;
- וואָלנאַץ - 100 ג;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- בשמים.
צוגרייטונג
פּאַטלעזשאַן געוואשן, דאַר, שנייַדן אין סלייסאַז, אלנגעוויקלט אין פאַרמייַדן און בייקט אין די ויוון ביז גאָר סאָפאַנד. וואָלנאַץ זענען ערד אין אַ מאָרטער, און קנאָבל איז קלינד און פיינלי געהאַקט. גרייט עגפּלאַנץ זענען טראַנספערד אין די בלענדער ס קאַנטיינער, גיסן אויס די ניסלעך, קנאָבל, בשמים און וויסק ביז גלאַט.
פּייט פון לעבער מיט פּאַטלעזשאַן
ינגרידיאַנץ:
- כאַזער לעבער - 350 ג;
- פּאַטלעזשאַן - 1 שטיק;
- בולגאַריש פעפער - 1 פּיסי .;
- קנאָבל - 3 קלאָוועס;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- פּוטער - 50 ג;
- בשמים;
- גרינס ייל - 2 טבספּ. ספּונז.
צוגרייטונג
פּאַטלעזשאַן געוואשן, שנייַדן אין קליין קיובז און, אָן רימוווינג די שאָלעכץ פון זיי, שטעלן אין אַ מונדיר שיכטע אין די באַקינג שיסל, סמירד מיט ייל. ציבעלע און בולגאַריש פעפער, קלינד, פּראַסעסט, שרעדיד טראַפאַס סלייסאַז און אויסגעגאסן איבער פּאַטלעזשאַן. לעבער איז געוואשן, שנייַדן אין קליין ברעקלעך און אויך געשיקט צו די פאָרעם. מיר פּאָדסאַליוואַעם, פעפער מאַסע צו געשמאַק, גיסן אַ ביסל ייל און שיקן עס פֿאַר וועגן 15 מינוט אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון. דעמאָלט קערפאַלי נעמען די פּאַן, דזשענטלי מישן די אינהאַלט, קאָנטראָלירן די גרייטקייַט פון די לעבער און לייגן עס אין די ויוון פֿאַר אן אנדער 10 מינוט.צו אַריבערפירן די בייקט וועדזשטאַבאַלז צו די בלענדער שיסל, שטעלן אַ שטיק פון פּוטער און צעשטערן עס צו אַ כאָומאַדזשיניאַס קאָנסיסטענסי. ווען די מאַסע איז גאָר קולד, אַריבערפירן עס אין אַ פּלאַסטיק קאַנטיינער מיט אַ דעקל און אין אַ פארמאכט פאָרעם מיר קראָם לעבער פּייט מיט עגפּלאַנץ אין די פרידזשידער פֿאַר קיין מער ווי 7 טעג.