אמת קאַנאַסערז פון די טעם פון קלאַסיש איטאַליעניש פּיצאַ זענען אַנלייקלי צו אַפּפּראָווע די רעסאַפּיז געפֿינט אונטן, אַרגיוינג אַז די לעצט רעזולטאַט איז ניט אַ פּיצאַ. אין פאַקט, אַ סנאַקק ווערסיע אַז קענען זיין געטאן אין אַ ברויט פּאַן אין צען מינוט איז ווייַט פון עכט, אָבער, אָבער, עס איז אויך ינסאַנעלי געשמאַק, און אין דעם מאָמענט ווען איר דרינגלעך דאַרפֿן צו רעכענען עפּעס אויס פֿאַר פרישטיק אָדער מיטאָג, אַזאַ רעסאַפּיז ביסט נאָר אַ געפֿינען פֿאַר קיין מעטרעסע.
פאַסט פויל פּיצאַ אין אַ פריינג פּאַן פֿאַר 10 מינוט - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- ווייץ סיפטיד מעל - 280 ג;
- אַ יי - ברעקלעך - 1 שטיק;
- קעפיר - 215 מל;
- סלאַקעד סאָדע - 1 קליין קניפּ;
- מאַסלינע ייל אָדער זונרויז אָן טאַם - 45 מל;
- שטיין זאַלץ;
- ווורשט אָדער שינקע - 245 ג;
- טאַמאַטאָוז - 225 ג;
- זיס פעפער בולגאַריש - 125 ג;
- קעטשופּ - 35 ג;
- מייַאָנעז - 25 ג;
- איטאַליעניש טרוקן הערבס (מישן) - 2 פונט;
- בלעטער פון פריש גרינז;
- שווער קעז - 175 ג.
צוגרייטונג
זינט די פּיצאַ איז זייער שנעל צוגעגרייט, מיר וועלן צוגרייטן די ינגרידיאַנץ פֿאַר די פילונג. מיר שנייַדן קליין ווורשט אָדער שינקע, פּיצע טאַמייטאָוז און אַרביטראַריש סלייסאַז פון בולגאַריש פעפער. מיר מאָלן אויך אויף אַ כאַבאַרניק פעסט קעז.
פֿאַר די טייג מישן מיט כיידרייטאַד סאָדע און זאַלץ, לייגן יי, גרינס ייל און סיפטיד מעל און מישן אַלץ מיט אַ וויסק צו צעשפּרייטן אַלע די לאַמפּס. איצט גיסן די ריזאַלטינג מאַסע אויף אַ ויליד פּרימינג פּאַן (פּרעפעראַבלי מיט אַ ניט-שטעקן קאָוטינג) און לאָזן די שטיקל זיין בייקט און בראַונד אויף איין זייַט. איצט קער די באַזע פון די פעסט פּיצאַ צו אן אנדער פאַס, וואָס אין דרייַ איז לובראַקייטיד מיט אַ געמיש פון קעטשופּ און מייַאָנעז און מיר רייַבן עס מיט אַ געמיש פון שמעקנדיק איטאַליעניש הערבס. מיר דעמאָלט פאַרשפּרייטן ווורשט, בולגאַריש פעפער, טאַמאַטאָוז און גרינדיד קעז, פאַרענדיקן די זאַץ מיט בלעטער פון גרינערי און לאָזן די פּראָדוקט אונטער די דעקל אויף די לאָואַסט היץ ביז די קעז איז גאָר צעלאָזן און די פּיצאַ באַזע אויף די אנדערע זייַט איז בראַונד.
כאָוממייד פּיצע אין די סקאָווראָדע "מינוטקאַ" - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- ווייץ סיפטיד מעל - 275 ג;
- עגגס אויסגעקליבן - 2 פּקס .;
- סמעטענע פון דורכשניטלעך פעט צופרידן - 120 ג;
- קלאַסיש מייַאָנעז - 120 ג;
- ראַפינירט בוימל - 25 מל;
- שטיין זאַלץ - 1 קניפּ;
- ווורשט, סאָסידזשיז אָדער שינקע - 245 ג;
- פריש טאַמאַטאָוז - 180 ג;
- איטאַליעניש טרוקן הערבס (מישן) - 2 פונט;
- מאַשרומז קאַנד אָדער בוילד;
- Fresh greens;
- קעז איז שווער - 180 ג.
צוגרייטונג
דעם רעצעפּט פֿאַר שנעל פויל פּיצאַ איז אַפֿילו סימפּלער, און נעמט אפילו ווייניקער צייַט, וואָס איז וואָס עס איז גערופן "מינוט". עס איז גענוג בלויז צו צוגרייטן און שנייַדן די מיטל-סייזד קאַמפּאָונאַנץ פֿאַר די פילונג. איר קענען נוצן קיין פּראָדוקטן אַז איר ווי רובֿ און זענען בנימצא. אין אונדזער פאַל, דאָס איז ווידער טראַדישאַנאַלי ווורשט, שינקע אָדער סאָסידזשיז, וואָס מיר לייגן צו די געהאַקט מאַשרומז (פריש, קאַנד אָדער נאָר בוילד). פֿאַר דזשויסינעסס, מיר אויך לייגן פריש טאַמייטאָוז,
דער טייג איז צוגעגרייט בליץ שנעל. מישן אין אַ שיסל פון זויער קרעם, מייַאָנעז, עגגס און אַ קנייטש פון זאַלץ. פֿאַר ספּלענדער, איר קענען לייגן אַ ביסל באַקינג פּודער. איצט גיסן אין די מעל און קאָרמען ביז אַלע לאַמפּס זענען צעלאָזן. גיסן די ריזאַלטינג מאַסע אין אַ וואָרמד, אָילד, ניט-שטעקן פריינג פּאַן, דעמאָלט מיד אָרט טאַמייטאָוז, ווורשט און מאַשרומז. מיר אַרבעטן אַלץ מיט אַ ביסל דאַר הערבס, הערבס און זאַלץ, פאַרשפּרייטן די גרייטיד קעז אויף שפּיץ און דעקן די קאַנטיינער מיט אַ דעקל. נאָך וועגן צען מינוט פון לאַגעריש אונטער די דעקל, אַ פויל פּיצאַ וועט זיין גרייט, איר קענען דינען עס און פּרובירן עס.