רינדערנס

אין די רעסאַפּיז אונטן, מיר וועט זאָגן איר ווי צו קאָכן רינדערנס זאַלץ אַזוי אַז עס טורנס אויס צו זיין רייַך און געשמאַק. אין דערצו, מיר וועלן ענטפֿערן די קשיא פון ווי צו מאַכן רינדערנס יויך טראַנספּעראַנט און ווי לאַנג עס נעמט צו קאָכן עס.

רינדערנס בוט אויף ביין

די מערסט געשמאַק רינדערנס יויך איז דער איינער וואָס איז ברוד מיט אַ ביין. עס ס די ביינער וואָס געבן די קאָכן, אָן וואָס די שיסל פארלירט זייַן יינציק טעם.

ינגרידיאַנץ:

רינדערנס (אַ שטיק מיט אַ ביין) - 1 קג;
ציבעלע - 2 ברעקלעך;
סעלדעריי - 3 ברעקלעך;
קעראַץ - 2 ברעקלעך;
ביי בלעטער - 2 פּקס .;
ליקס - 1 שטיק;
שוואַרץ פעפער, פּיז - 10 פּקס .;
זאַלץ - צו טעם.

צוגרייטונג

צו ענטפֿערן די קשיא ווי צו קאָכן טראַנספּעראַנט רינדערנס בוט, עס איז גאַנץ פּשוט, די הויפּט זאַך איז צו קערפאַלי נאָכפאָלגן די ינסטראַקשאַנז, באשאפן ונטער. צו קאָכן די פלייש עמיץ ווייניקער פּינע, איר מוזן ערשטער ווייקן עס אין קאַלט וואַסער פֿאַר 1 שעה. נאָך דעם, דריינאַדזש די וואַסער אין וואָס די פלייש איז סטאָרד, שפּריצן עס, גיסן נייַ וואַסער, שיקן די קיילים צו די הרובע און ברענגען די פליסיק צו אַ קאָכן. ווען די פלייש סטאַרץ צו קאָכן, איר דאַרפֿן צו באַזייַטיקן די פּינע, מאַכן די פייַער ווי קליין ווי מעגלעך און לייגן פעפער, בייַ בלאַט און בשמים צו די פּאַן.

קאַרראָץ און באַלבז זאָל זיין שנייַדן אין האַלב און פּרעגלען אין אַ פּאַן פֿאַר אַ ביסל מינוט. נאָך דעם, זיי קענען זיין געשיקט צו די פּאַן מיט די יויך צוזאמען מיט די סלייסט סעלדעריי.

ווייַטער, איר דאַרפֿן צו קאָכן די יויך פֿאַר 2 שעה, אָן בעת צו דעקן די פּאַן מיט אַ דעקל, אַנדערש די פליסיק וועט ווערן פאַרוואָלקנט. ווי פילע בענין יויך איז האַלב דעפּענדס אויף די פלייש און זייַן גרייס, אַזוי דעם פּראָצעס קענען נעמען ווייניקער ווי צוויי שעה.

גרייט ברויט קענען זיין פילטערד און באַקומען באַפרייַען פון וידעפדיק וועדזשטאַבאַלז, אָדער איר קענען פשוט לייגן בוילד לאָקשן צו עס און עסן עס ווי אַ פול-פלעדזשד ערשטער שיסל.