דער קולטור פון קוקינג סוי סאָוס האט מער ווי 2,000 יאר. דער פּראָצעס פון באקומען עס דורך פערמענטינג סויבינז, געמישט מיט ווייץ, רייַז אָדער גערשטן, נעמט פילע חדשים. מיר וועלן נישט אַפֿילו פּרובירן צו רעפּראָדוצירן עס אין שטוב. אבער צו קאָכן אויף זייַן יקער אנדערע סאָסיז - דאָס איז גאַנץ מעגלעך פֿאַר אונדז. וואָס וועט מיר טאָן הייַנט!
רעצעפּט פֿאַר כאָוממייד סוי סאָוס
ינגרידיאַנץ:
- סויבין גריינז - 1/4;
- מעל - 1 טבספּ. לעפל;
- יויך - 1 נומער;
- פּוטער - 1 טבספּ. לעפל;
- זאַלץ - צו טעם.
צוגרייטונג
קאָכן די סויבין גריינז ביז ווייך, מיר וואַרפן עס צוריק אין אַ קאַלאַנדער און לאָזן עס פליסן. מאָלן די בלענדער אין אַ פּיוריי, לייגן די מעל און מישן אַלץ ונ דורך. מיר גיסן צעלאָזן פּוטער, זאַלץ. ווידער, מיר ניד און יבעררוק די ריזאַלטינג מאַסע אין אַ פאַן. מיר לייגן ברויט (איר קענען נעמען קיין - פלייש , גרינס , פיש), און קאָכן, סטערינג, איבער נידעריק היץ פֿאַר וועגן 5 מינוט. נאָך לאָזן 'ס גאָר קיל אַראָפּ. האָמעמאַדע סוי סאָוס איז גרייט!
סוי-האָניק סאָוס רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- סוי סאָוס - 100 מל;
- האָניק - 2 טבספּ. spoons;
- קנאָבל - 4 ציין;
- שוואַרץ פעפער פּודער - צו טעם.
צוגרייטונג
האָניק איז העאַטעד צו אַ פליסיק שטאַט אין אַ וואַסער וואַנע און געמישט מיט סוי סאָוס. א כאָומאַדזשינאַס מאַסע זאָל זיין באקומען. קוועטשן די קנאָבל אין די סאָוס, לייגן די שוואַרץ פעפער. מיר מישן ונ דורך ווידער. דעם סאָוס איז ידעאַל פֿאַר באַקינג פלייש אָדער אָף.
קרימי סוי סאָוס
ינגרידיאַנץ:
- סוי סאָוס - 2 טבספּ. spoons;
- קרעם - 150 מל;
- מאַסלינע ייל - 1 טבספּ. לעפל;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- קנאָבל - 4 ציין;
- זאַלץ ים, פעפער שוואַרץ ערד - צו טעם.
צוגרייטונג
פיינלי געהאַקט אַניאַנז און קנאָבל געפּרעגלט אין מאַסלינע בוימל ביז טראַנספּעראַנט. מיט אַ דין שפּרינגען, גיסן אין די קרעם, לייגן סוי סאָוס און פעפער. אויב נייטיק, דאָסאַליווייַעם. גיסן פֿאַר 3-4 מינוט אויף נידעריק היץ ביז האַלב. אַזאַ קרימי-סוי סאָוס איז בישליימעס קאַמביינד מיט פיש און סעאַפאָאָד.
רעצעפּט פֿאַר זיס סוי סאָוס
ינגרידיאַנץ:
- סוי סאָוס - 1 נומער;
- שערי - האַלב אַ יאָרהונדערט;
- צוקער - 2/3 פון די נומער;
- ליקס - 1/2 פּקס .;
- ינגבער וואָרצל - 2 סענטימעטער;
- ערד צימערינג - 1/2 טבספּ. spoons;
- אַניס - 2 ברעקלעך;
- מאַראַנץ שאָלעכץ - 1 טבספּ. לעפל.
צוגרייטונג
גרייטיד פיינלי ערד ינגבער וואָרצל און מאַראַנץ שאָלעכץ מיר מאַסע אין די פאַן. לייג די געהאַקט ציבעלע, ווייַן, סוי סאָוס, צוקער און בשמים. מישן און אָרט אויף דעם הרובע. קאָכן אויף נידעריק היץ פֿאַר וועגן אַ שעה, ביז וועגן אַ דריט איז נישט יוואַפּערייטיד. גרייט סאָוס פילטער און גיסן אין אַ ריין טרוקן סלוי. ער איז נישט מער ווי אַ חודש אַלט אין די פרידזשידער. צוגעגרייט פֿאַר דעם רעצעפּט, זיס סוי סאָוס איז געדינט פֿאַר סושי און ראָללס מיט אַוואַקאַדאָו אָדער געוויינט ווי אַ קאָמפּאָנענט פֿאַר זיס און זויער כינעזיש סאָוס.