שורפּאַ אין קאַזאַן

שורפּאַ - דיק גענוג און רייַך זופּ, קאָכן אויף פלייש יויך , מיט די דערצו פון וועדזשטאַבאַלז און בשמים. דאס איז אַ שיסל פון אַסיאַן קוויזין, וואָס האט פילע ווערייישאַנז פון קוקינג. רובֿ אָפט שורפּאַ קאָכן אין לאַם קאַזאַן, אָבער אויך קענען זיין געוויינט רינדערנס, פיש און אַפֿילו אַ פויגל.

רעצעפּט שורפּאַ אין קאַזיין

ינגרידיאַנץ:

צוגרייטונג

אַזוי, צו צוגרייטן די שורפּאַ מיר וואַרפן די פייַער מיט קעסל, גיסן ייל אין עס און ווען עס געץ הייס עס ס הייס, מיר פאַרשפּרייטן די פלייש און פּרעגלען עס ביז עס פארמען אַ קראַסטי קראַסט. אין דעם צייַט, שנייַדן די טינלי-שנייַדן האַלב-רינגס אין אַ פּילד ציבעלע און לייגן עס צו די פלייש, לאָזן זיי זינקען, צוזאַמען פֿאַר וועגן 10 מינוט, און דעמאָלט ונ דורך מישן. קאַרראָץ שינקען אין דין קרייזן וועגן 3 מם דיק, שטעלן אויף די פלייש פון די פלייש און אויך ווייד פֿאַר וועגן 10 מינוט, פּאָדדעווייַאַ פלייש מיט אַ ראַש אויף די עדזשאַז, אַזוי עס טוט נישט ברענען. דערנאָך, אַלע קערפאַלי מישן.

דעריבער לייגן די בולגאַריש פעפער, שנייַדן אין סטריפּס, געהאַקט טאַמייטאָוז, בשמים, גיסן אין וואַסער און פּרעגלען, סטערינג קעסיידער. נאָך וואָס, מיר וואַרפן פּאַטייטאָוז, פּילד און שנייַדן אין סלייסיז. דעמאָלט מיר אויסגעגאסן די יויך צו די ראַנד, באדעקט די גרינז, פֿאַרמאַכט די דעקל, געשטארקט די פייַער און געבראכט אַלץ צו די קאָכן. ווען די שעפּס שלעפּן אין די קעסל בוילז, אַראָפּנעמען דעם דעקל, רעדוצירן דעם פייַער און קאָכן פֿאַר וועגן 40 מינוט. מיר פּרובירן די שיסל פֿאַר זאַלץ און אויב נייטיק דאָסאַליווייַעם. ווען געדינט, שפּריצן די זופּ מיט פריש הערבס און סקוויזד קנאָבל.