א קרעם פֿאַר דעקערייטינג אַ שטיקל, קאָכן מיט די נייטיק כּללים און רעקאַמאַנדיישאַנז, וועט מאַכן אַ היים-געמאכט פאַרבייַסן אַ עפעקטיוו און ווערט דערצו צו אַ פייַערלעך סעודה. מיט זייַן הילף איר קענען ניט בלויז ביוטאַפלי באַצירן די נאַש, אָבער אויך מאַסקע די פלאָז אַז געשאפן אין די באַקינג פּראָצעס.
ווי צו מאַכן אַ קרעם פֿאַר שטיקל דעקערייטינג?
צו מאַכן אַ פעסט קרעם פֿאַר דעקערייטינג אַ שטיקל, עס איז וויכטיק צו נאָכפאָלגן אַ גוט רעצעפּט און וויסן עטלעכע פון די סאַטאַלטיז פון טעכנאָלאָגיע. כּמעט קיין טיפּ פון פילונג קענען זיין טיקאַנד און געוויינט פֿאַר דעקערייטינג די קייקס.
- סמעטענע אָדער קורד קרעם צו באַצירן דעם שטיקל געזונט האלט די פאָרעם, אויב איר לייג צו זייַן זאַץ אַ ספּעציעל טיקאַנער-פּודער. ראָוז פון עס וועט זיין שווער צו מאַכן, אָבער מינימאַל שיין פּלאַן איז זייער מעגלעך.
- פּראָטעין קרעם איז די מערסט פארלאנגט אין צוגרייטונג, דעריבער עס איז נייטיק צו מאַכן עס גענומען אין חשבון אַלע רעקאַמאַנדיישאַנז. ער איז די מערסט מאַליאַבאַל אין שאפן אַלע מינים פון פיגיערז.
- קרעם קעז איז שטענדיק דיק און טעמפּ, אָבער נישט אַלע זענען צוטריטלעך צו פילאדעלפיע און מאַסקאַרפּאָנע. איר קענען נוצן קיין קרעם קעז וואָס איר קענען געפֿינען אין די קראָם.
- די רעצעפּט פֿאַר אַ מצליח קרעם פֿאַר דעקערייטינג אַ שטיקל קענען טאַקע באשאפן אויף קיין יקער, צוגעלייגט אַ גוט בוימל צו די זאַץ, טיקאַנד מיט דזשעלאַטאַן אָדער אַ ספּעציעל פּודער.
פּראָטעין קאַסטערד פֿאַר שטיקל באַפּוצונג
ווייך מערינגוע איז אַ ידעאַל פּראָטעין קרעם פֿאַר דעקערייטינג אַ שטיקל. עס איז נייטיק צו נעמען פֿאַראַנטוואָרטלעכקייט פֿאַר די צוגרייטונג פון ינגרידיאַנץ. באַזונדער די פּראָטעינס, קערפאַלי מאַכן זיכער אַז די פּאַרטיקאַלז פון יאָוק אָדער שאָל טאָן נישט שלאָגן די גאַנץ מאַסע. ווישן די קרעם, פּודער פּודערינג גיסן, און די סוויטאַנער איז רעקאַמענדיד צו נוצן די פּערטשאַסט איינער, טאָן ניט צעברעכן זיך.
ינגרידיאַנץ:
- פּראָטעינס - 5 פּקס .;
- פּודער - 400 ג;
- לימענע זאַפט - 1 צפּ.
צוגרייטונג
- פּראָטעינס נוצן צימער טעמפּעראַטור. אָנהייב כוויפּינג, פּודער פּודער.
- שטעלן אין אַ וואַסער וואַנע, וואַרטן ביז די פּודער איז צעלאָזן, טאָן ניט האַלטן כיפּינג.
- פאָרזעצן די באַוועגונג פון די מיטל, אַראָפּנעמען פון היץ, גיסן די לימענע זאַפט און וויסק צו פּערסיסטענט גלאַט פּיקס.
- מיד נוצן דעם קרעם צו באַצירן דער שטיקל.
קרעם פֿאַר שטיקל באַפּוצונג
דער קלאַסיש רעצעפּט פֿאַר ייל שטיקל צו באַצירן דער שטיקל איז זייער פּשוט צו צוגרייטן, טוט נישט דאַרפן קאָמפּלעקס ינגרידיאַנץ און בישליימעס האלט די פאָרעם. פון עס, אַלע מינים פון פיגיערז זענען ויסגעצייכנט, עס איז וויכטיק צו נוצן עס זייער טשילד. די פאַרטיק קרעם זאָל קער אויס פּרעכטיק, גרינג, גלאַט און שיינינג.
ינגרידיאַנץ:
- בוימל 82.5% - 400 ג;
- פּודער - 2 זאכן;
- מילך - ½ טבספּ.
צוגרייטונג
- מילד פּוטער שלאָגן מיט צוקער ביז לייטאַנינג פון די מאַסע בייַ נידעריק גיכקייַט פון די מיקסער.
- פאַרגרעסערן די גיכקייַט פון גיסן די מילך.
- קיל איידער נוצן.
שאַרלאַט קרעם פֿאַר שטיקל באַפּוצונג
דעם רעצעפּט פון אַ קרעם פֿאַר שטיקל דעקערייטינג מיט אַ קאַנפעקשאַנערי זעקל וועט פּאַסיק. שאַרלאַט, אין דער קלאַסיש ווערסיע, איז נישט זייער געדיכט, אָבער, אויף די פאַרקערט - ליכט, מילד, ווייַל בלומען און אנדערע פיגיערז פון עס וועט זיין שווער צו טאָן. צו טיקינג די קרעם אַ ביסל מער ברוינג די מאַסע און לייגן מער פּוטער. באַצירן די דיזערץ מיט טשילד קרעם.
ינגרידיאַנץ:
- יאָוקס - 5 ברעקלעך;
- פּודער - 200 ג;
- מילך - 150 מל;
- בוימל 82.5% - 250 ג.
צוגרייטונג
- ברענגען מילך און צוקער צו אַ קאָכן.
- רייַבן די יאָוקס, אַ דין טראַפּאַל אין די הייס מילך, וויסט די מיקסער מאַסע. אויף אַ מינימאַל היץ, ברענגען צו אַ נאָענט קאָכן.
- קיל די קרעם צו צימער טעמפּעראַטור.
- דזשענטלי וואַשן די ווייך פּוטער אַרויף צו אַ ווייַס לאַש מאַסע.
- גיסן ביסלעכווייַז קולד מילך באַזע אין די בוימל, קאַנטיניוינג די קורס פון דער מיקסער.
- די שאַרלאַט קרעם פֿאַר דעקערייטינג די שטיקל זאָל זיין גלאַט, בלאַנק און ערי.
שאָקאָלאַד קרעם פֿאַר שטיקל באַפּוצונג
דעם רעצעפּט פֿאַר שטיקל באַפּוצונג איז מער ווי טעמפּ גלייז אָדער גאַנאַטשע. אין דעם פּראָצעס פון קאָאָלינג, עס ווערט דיק און טעמפּ. ווען איר מאַכן עס, איר דאַרפֿן צו באַטראַכטן, די מער שאָקאָלאַד קאַקאַאָ בינז, די בעסער און פאַסטער די קרעם טיקאַנז. קרעם דאַרף די מערסט פעט 33-35% אָדער ספּעציעל קאַנפעקשאַנערי.
ינגרידיאַנץ:
- טונקל שאָקאָלאַד - 200 ג;
- קרעם קאַנפעקשאַנערי - 120 מל;
- פּודער - 70 ג.
צוגרייטונג
- אין די פאַן וואַרעם קרעם מיט פּודער, טאָן ניט קאָכן.
- וואַרפן די פליסיק מאַסע צעבראכן שאָקאָלאַד, מישן געזונט ביז די סלייסיז צעלאָזן.
- שאָקאָלאַד קרעם צו באַצירן דער שטיקל איז געניצט קאַלט.
קרימי קרעם פֿאַר שטיקל דעקערייטינג
צו ויסמייַדן קאַמפּלאַקיישאַנז און צו צוגרייטן אַ גאנץ קרעם פון קרעם צו באַצירן אַ שטיקל נוצן געבעקס קרעם אָדער גרינס. זיי בישליימעס טרייסלען, טאָן ניט עקספאָוליייט, לייכט געבן אין צו קאַלערינג און אַראָמאַטיזאַטיאָן. צו די מאַסע האט נישט קומען אויס צו שוגערי, איר קענען לייגן אַ קליין קניפּ פון סיטריק זויער, עס געזונט באַלאַנסאַז די געשמאַק.
ינגרידיאַנץ:
- קרעם 33-35% - 400 מל;
- פּודער - 150 ג;
- סיטריק זויער איז אַ קליין קניפּ.
צוגרייטונג
- טשילד קרעם וויסק צו אַ לאַש מאַסע, פּאָרינג פּודער און לימענאַד.
- בייַ מאַקסימום גיכקייַט, וויסק ביז ענג פּיקס.
- ניצן דעם קרעם צו באַצירן דעם שטיקל מיד.
קרעם טשיזקייק פֿאַר שטיקל באַפּוצונג
א געדיכט און גלאַט מאַסקאַרפּאָן קרעם פֿאַר דעקערייטינג שטיקל האט לאַנג געגרינדעט זיך אין די פּלאַן פון ביסקויט דיזערץ. ער שוואַך פּערמיייץ קייקס, אָבער מיט די פּלאַן פון היים דעליקאַסיז וועט קאָפּע בישליימעס געזונט. דער טעם איז ניט אין אַלע שוגערי, די קאָנסיסטענסי איז שטענדיק גלאַט, גרינג צו קאָלירן.
ינגרידיאַנץ:
- קרעם 35% - 100 מל;
- מאַסקאַרפּאַן - 250 ג;
- פּודער - 50 ג.
צוגרייטונג
- טשילד קרעם איז געשלאגן צו די פּיקס.
- גיסן פּודער.
- פאָרזעצן די קורס פון די קאָראָנאַלז, זיי באַקענען מאַסקאַרפּאַן.
- קלאַפּן און צולייגן קרעם קעז צו באַצירן דעם שטיקל מיד.
קורד קרעם פֿאַר שטיקל באַפּוצונג
די מערסט ווייַס קרעם פֿאַר דעקערייטינג אַ שטיקל איז קורד. עס קומט ענג, האלט די פאָרעם געזונט, אָבער פֿאַר זייַן צוגרייטונג איר דאַרפֿן אַ גלאַט, גלאַט קורד מאַסע אָן קיין גריינז. דו זאלסט נישט רעקאָמענדירן די נוצן פון קריסטאַליין צוקער, עס מעלץ בעשאַס די וויפּינג פּראָצעס און די מאַסע ווערט ווייניקער דענס. ניצן די געקויפט פּאַודערד צוקער, עס איז אָפט מוסיף קראָכמאַל, עס וועט האָבן אַ וווילטויק ווירקונג אויף די קוואַליטעט פון די פאַרטיק קרעם.
ינגרידיאַנץ:
- קורד מאַסע - 500 ג;
- פּודער - 150 ג;
- בוימל 82.5% - 150 ג.
צוגרייטונג
- אָיל וויסק צו ווייַס, פּאָרינג פּודער.
- אַרייַן די קורד מאַסע, וויסק ביז פּוכיק.
- ניצן די קרעם גאָר קאַלט.
מאַרשמעלאָו קרעם פֿאַר שטיקל באַפּוצונג
דער ידעאַל דיק קרעם פֿאַר שטיקל באַפּוצונג איז זעפיר. עס איז נישט שווער צו צוגרייטן און אויב איר דאַרפֿן צו מאַכן אַ רעליעף מוסטער אויף אַ קאַנפעקשאַנערי פּראָדוקט - דאָס איז דער בעסטער רעצעפּט. ער איז ביכולת צו יבערמאַכן אַפֿילו די מערסט באַשיידן פאַרבייַסן, קאַמפּלאַמענטינג די נאַש מיט אַ אָריגינעל קוק און געשמאַק טעם. פֿאַר זייַן פּראָדוצירן, צוויי ינגרידיאַנץ - מאַרשמעלאָו און פּוטער - וועט גענוג.
ינגרידיאַנץ:
- מאַרשמעלאָו - 10 כאַווז;
- בוימל 82.5% - 150 ג.
צוגרייטונג
- צעשמעלצן די מאַרשמעלאָו אין אַ וואַסער וואַנע און אין אַ מייקראַווייוו ויוון.
- קלאַפּן מאַרשמעלאָו דורך אַדינג ייל.
- די קרעם פרייז טייקעף!
ווי צו באַצירן שטיקל מיט קרעם?
אַרמד מיט אַ גוט און פּאַסיק רעצעפּט, דעקערייטינג קייקס מיט קרעם אין שטוב וועט נישט ויסקומען אַזאַ אַ אוממעגלעך אַרבעט. איר קענען אויך מאַכן פאַרבייַסן אָן ספּעציעל עקוויפּמענט.
- דער פּראָטעין קרעם האלט די פאָרעם געזונט, ווייַל פון דעם די מערסט שיין פיגיערז זענען מצליח. ווייל ניטאָ דורך אַ ספּעציעל שטורקאַץ אויף די ייבערפלאַך פון דעם שטיקל, איר וועט באַקומען אַ ויסגעצייכנט דעקאָר אין די פאָרעם פון קאַראַמעל מערינגוע.
- צו באַצירן דעם שטיקל מיט ייל קרעם, איר דאַרפֿן אַ קאַנפעקשאַנערי זעקל אָדער אַ שפּריץ. אַלע סאָרץ פון ספּאַטולאַס וועט העלפן צו באַצירן יפעקטיוולי די זייטן פון די שטיקל.
- קרעם קעז איז ידעאַל פֿאַר דעקערייטינג נאַקעט קייקס. עס קוקט ספּעציעל גוט מיט שאָקאָלאַד און רויט ביסקאַץ.
- די שאַרלאַט קרעם איז פּאַסיק פֿאַר באַפּוצונג פון פּשוט פארבן און דעקערייטינג די זייטן פון די שטיקל.
- באַצירן דעם שטיקל מיט שאָקאָלאַד קרעם, איר קענען צולייגן אין דעם פּראָצעס אַ דיק קרעם אָדער גאַנאַטשע, וואָס איז געניצט פֿאַר גלאַט קאָוטינג פון די ייבערפלאַך אָדער די פאָרמירונג פון סטריקס.
- טיף קורד קרעם האלט די פאָרעם בישליימעס און וועט פּאַסיק ביידע פֿאַר ינטערלייַער קייקס און פֿאַר עפעקטיוו באַפּוצונג פון פאַרבייַסן.
- זעפיריק קרעם איז צוגעגרייט גרינגער ווי קיין אנדערע, בשעת עס האלט די פאָרעם בישליימעס און טייקעף פריזיז. ניצן פאַרשידענע נאַזאַלז פֿאַר קאַנפעקשאַנערי טאַש, עס איז מעגלעך צו באַצירן אַ כאָוממייד פּראָדוקט אַניוזשואַלי.