"סמעטאַנניק" איז אַ גרינג און מילד שטיקל, וואָס (ווי קלאָר פון דעם טיטל) איז צוגעגרייט פון זויער קרעם טייג. קרעם פֿאַר דעם שטיקל "סמעטאַנניקאַ" איז בעסטער געטאן אויך אויף דער גרונט פון זויער קרעם (אָדער ענלעך, אָבער ווייניקער פאַטי פּראָדוקט - ונסוועעטעד יאָגורט) מיט די דערצו פון פאַרשידן פלייווערינג פילערז.
זאָגן איר ווי צו מאַכן אַ שטיקל סמעטאַנניק.
א פּשוט רעצעפּט פֿאַר סמעטאַנניק
ערשטער - דער גרונט רעצעפּט פֿאַר אַ פּשוט דין שטיקל "סמעטאַנניק" מיט צוויי קייקס און שאָקאָלאַד קרעם .
ינגרידיאַנץ:
- סמעטענע נאַטירלעך מיטל פעט צופרידן לעפיערעך דיק - 300 מל;
- הינדל יי - 2 פּקס .;
- ווייץ מעל - וועגן 2 טעפּלעך;
- מאַראַנץ קראָכמאַל - 2 טבספּ. spoons;
- גראַנולאַטעד צוקער - 100 ג;
- ראַם, קאָניאַק אָדער פרוכט קאָניאַק - 2 טבספּ. spoons;
- צימערינג אָדער וואַניל - 2 נויט;
- עסנוואַרג סאָדע אויסגעגאנגען מיט לימענע זאַפט - אויף די שפּיץ פון די מעסער;
- אַ שטיק פון פּוטער.
פֿאַר קרעם:
- סמעטענע אָדער יאָגהורט דיק ונסוועעטענעד - 250 מל;
- פּאַודערד צוקער - 2 טבספּ. spoons;
- קאַקאַאָ פּודער אָדער קאַראָב - 2 טבספּ. ספּונז.
פֿאַר ינטערלייַער און שפּריצן:
- ערד אָדער געהאַקט ניסלעך (האָזענע ניסלעך אָדער וואָלנאַץ) - 1 גלאז;
- שאָקאָלאַד גרייט פינצטער - 1 מיטל קאַכל.
צוגרייטונג
באַזונדער יי ווייץ פון יאָוקס און וויסק צוזאַמען מיט אַ מיקסער ביז אַ פעסט פּינע. יאָקקס קערפאַלי רייַבן מיט צוקער, לייגן ראַם, סאָדע, וואַניל, סמעטענע. מישן מיט די סיפטיד מעל און לייגן די וויפּט ווייץ. דורך קראָכמאַל מיר רעגולירן די געדיכטקייַט. איר קענען בעקיצער מישן די טייג מיט אַ מיקסער. צעטיילט די טייג אין 2 טיילן.
פּלאָמבירן די טייל פון די טייג מיט 2/3 פורעם, שמירן מיט פּוטער (איר קענען מיד אַרבעט מיט 2 פארמען). באַקן קייקס אין די ויוון פֿאַר וועגן 25 מינוט (די אָפּטימום טעמפּעראַטור איז וועגן 200 ℃). נאָך דרייז אַוועק די פייַער מיד, די קייקס פון די ויוון קענען ניט זיין אַוועקגענומען, לאָזן זיי דערגרייכן אין אַ ביסל עפענען טיר פֿאַר 15 מינוט.מיר טאָן נישט אַרבעטן מיט קייקס, לאָזן זיי "מנוחה" פֿאַר בייַ מינדסטער האַלב אַ שעה.
איצט מאַכן די קרעם. מישן קאַקאַאָ און צוקער פּודער, לייגן זויער קרעם. איר קענען אויך לייגן אַ ביסל פון עטלעכע דיק פרוכט סירעפּ אָדער מאַשקע - דער טעם פון די קרעם וועט זיין סאַפּלאַמענטאַד מיט נייַ טשיקאַווע פרוכט הערות. אויב איר ווילן די קרעם צו פאַרפרוירן, אַרייַננעמען אין זייַן זאַץ אַ ביסל וואַסער דזשיאַלאַטאַניק לייזונג (וועגן 5 ג פּער 150 מל פון לוקוואָרם וואַסער, דעמאָלט שפּאַנונג). וועדזשאַטעריאַנס קענען פאַרבייַטן דזשעלאַטאַן מיט געוויקס אַגאַר-אַגאַר, עס זאָל זיין צוויי-דרייַ מאל מער ווי דזשעלאַטאַן.
מיר שטעלן די שטיקל אויף אַ שיסל און אַבילאַטלי דעקן עס מיט קרעם. שפּריצן יוואַנלי מיט אַ שיכטע פון געהאַקט ניסלעך, מיר שטעלן די רגע שטיקל אויף שפּיץ, מיר אויך גיסן עס איבער, דעקן עס מיט קרעם, שפּריצן מיט ניסלעך און גרייטיד שאָקאָלאַד.
אויב די קייקס זענען גלענצנדיק, זיי קענען זיין שנייַדן פון די זייַט יעדער צו צוויי מער דין קייקס און בויען אָדער אַ "פיר-געשיכטע" שטיקל, אָדער צוויי "צוויי-געשיכטע" קייקס. שטיקל מוזן זיין ערלויבט צו טרוקן - פֿאַר דעם מיר שטעלן אים אין די פרידזשידער פֿאַר בייַ מינדסטער אַ שעה בייַ 3.
צו מאַכן דעם שטיקל אַפֿילו מער טשיקאַווע און מעהודערדיק, איר קענען לייגן סטימד דאַר אַפּראַקאַץ, רייזאַנז, פריש פרוכט סלייסאַז (פֿאַר בייַשפּיל, bananas און קיווי), פריש בעריז (ראַזבעריז, בלאַקבעריז, קורראַנץ, פּיטיד טשעריז, אאז"ו ו), קראַשט פרוכט מאַרמעלאַד און פאַרשידן אנדערע ליכט פאַרבייַסן דעליקאַסיז. אויך זאַפטיק בעריז שפּריצן מיט אַ געמיש פון צוקער און קראָכמאַל. פאַנטאַסיזע די פריילעך.
טרופפלע שטיקל "סמעטאַנניק"
צוגרייטונג
סמעטענע טייג איז צוגעגרייט באזירט אויף די גרונט רעצעפּט (זען אויבן) און טיילן עס אין 2 טיילן, דעמאָלט אין איינער פון די טיילן לייגן אַ געמיש פון קאַקאַאָ פּודער און צוקער (2 טייבאַלספּונז). באַקן קייקס ליכט און שאָקאָלאַד. אין דעם וואַריאַנט, עס איז בעסער נישט צו לייגן קאַקאַאָ אין די קרעם, אָבער פשוט לייגן סירעפּ אָדער דיק מאַשקע צו זויער קרעם אָדער יאָגורט. טהיקקענינג די קרעם קענען זיין געטאן דורך אַדינג קראָכמאַל אָדער דזשעלאַטאַן. שנייַדן די קייקס און בויען אַ שטיקל אין 4 "פלאָרז" (אָדער 2 קייקס, זען אויבן). פון די שפּיץ אויף די שטיקל לייגן אויס די גרייט-געמאכט שאָקאָלאַד זיסוואַרג טראַפאַלז און אַמאָל ווידער מיר דעקן דעם קרעם.
מיר דינען שטיקל מיט טיי, קאַווע אָדער ראָאָיבאָסהעם, פּרעפעראַבלי אין דער מאָרגן.