קאַראַמעל שטיקל איז אַ גאַנץ קייט פון קאַנפעקשאַנערי אָפּציעס ניצן אַ דיק צוקער מאַסע ווי אַ קרעם פֿאַר ינטערלינינג קייקס אָדער טאַפּינג. עס פשוט פּרעפּאַרעס, לייכט ענדערונגען די קאָנסיסטענסי, האט אַ גאָלדען קאָליר, קרימי טעם, בישליימעס קאַמביינז מיט בעריז און פירות, אַזוי דיזערץ זענען שטענדיק וועריד און עלעגאַנט.
ווי צו באַקן אַ קעראַמאַל שטיקל?
קאַראַמעל פֿאַר אַ שטיקל איז ביכולת צו סאַטאַלי ונטערשטרייַכן די טעם פון קיין קאַנפעקשאַנערי פּראָדוקט. עס איז געמאכט פון פיוזד צוקער, געמישט מיט קרעם און פּוטער. די מאַסע האט אַ קרימי טעם, אַ געדיכט קאָנסיסטענסי, אַזוי עס איז קאַמביינד מיט זויער קרעם און קורד קרימז צו סענדוויטש ביסקאַט קייקס, און אין זייַן אייגן פאָרעם - פֿאַר טאַפּינג.
- צו קאַראַמעל קרעם פֿאַר דעם שטיקל האט קונה אַ לעבעדיק געשמאַק, די צעלאָזן צוקער זאָל קער ברוין, אַנדערש זייַן טעם און קאָנסיסטענסי וועט טוישן.
- די פאַרטיק קאַראַמעל ייסינג פֿאַר די שטיקל זאָל שטיין פֿאַר אַ פּאָר פון שעה אין די פרידזשידער, ווען אַפּלייינג די קולד מאַסע, זייַן שיכטע וועט זיין דענסער.
דער רעצעפּט פֿאַר די שטיקל "קאַראַמעל מיידל"
שטיקל "קאַראַמעל מיידל" רעפערס צו די לייערד קייקס, קאַנסיסטינג פון דין קייקס, ימפּרעגנייטאַד מיט קרעם. די פּיקיוליעראַטי פון דעם פּראָדוקט איז אַז די קאַראַמעל טאַם איז געגעבן צו אים דורך די בוילד קאַנדענסט מילך, צוגעגעבן צו די טייג. ווייַל פון זייַן קוואַנטיטי, די טייג טורנס אויס צו זיין זייער פליסיק, דעריבער עס איז פונאנדערגעטיילט דורך אַ לעפל און בייקט אויסשליסלעך אויף פּאַרמעט.
ינגרידיאַנץ:
- יי - 2 ברעקלעך;
- מעל - 250 ג;
- בוילד קאַנדענסט מילך - 380 ג;
- באַקינג פּודער - 10 ג;
- קאַסטערד - 500 ג.
צוגרייטונג
- ווהיסק די קאַנדענסט מילך, עגגס, מעל און באַקינג פּודער.
- פאַרשפּרייטן די טייג איבער די פּאַרמעט און באַקן די קראַסט
- שמירן די קרעם און קלייַבן די קאַראַמעל שטיקל.
קאַראַמעל-פער שטיקל
א פּיראָג מיט אַ באַרנע און קעראַמאַל איז אַ האַרבסט מייַכל. אין דעם צייַט פון די יאָר די פּערז זענען ווי זאַפטיק, אַפּעטיטלעך און האָניק געשמאַק, אַזוי זיי זענען געניצט אין די טייג און דעקאָר. אין דעם רעצעפּט, קעראַמאַל איז צוגעגעבן צו די קורד קרעם, רעכט צו וואָס עס אַקוויירינג אַנאַבטרוסיוו זיסקייַט און גילדענע שאָטן, וואָס כאַרמאָוניאַס קאַמביינז מיט פּערז.
ינגרידיאַנץ :
- צוקער - 550 ג;
- מעל - 180 ג;
- באַקינג פּודער - 10 ג;
- מילך - 50 מל;
- ייל - 70 ג;
- יי - 4 ברעקלעך;
- באַרנע - 2 ברעקלעך;
- האָניק - 20 ג;
- מאַסקאַרפּאָנע - 550 ג;
- קרעם - 350 מל.
צוגרייטונג
- ווהיסק די עגגס, 150 ג פון צוקער, באַרנע, פּוטער, מילך, האָניק, מעל און באַקינג פּודער.
- באַקן 2 ביסקאַץ און שנייַדן אין האַלב.
- מעלט 200 ג פון צוקער און מישן עס מיט 100 מל פון קרעם.
- ווהיסק די מאַסקאַרפּאָן מיט 200 ג פון צוקער און 250 מל פון קרעם און לייגן קעראַמאַל.
- שמירן די קעראַמאַל שטיקל מיט קרעם.
מער שטיקל מיט קעראַמאַל
קאַראַט-קאַראַמעל שטיקל איז אַ ידעאַל מייַכל. דאַנק צו די זאַפטיק און זיס וואָרצל, דער שוואָם שטיקל טורנס אויס פייַכט, זיס און בישליימעס קאַמביינד מיט קעז קרעם און קעראַמאַל גלייז. אין דעם פאַל, די צוקער איז געבראכט אויף פייַער צו אַ רעדיש-ברוין קאָליר, אַזוי קעראַמאַל האט אַ ביטער טעם און אַ ליכט בערנט טאַם.
ינגרידיאַנץ:
- גרייטיד קעראַץ - 550 ג;
- צוקער - 900 ג;
- יי - 3 ברעקלעך;
- מעל - 240 ג;
- באַקינג פּודער - 5 ג;
- קרעם - 300 מל;
- ייל - 400 ג;
- קרעם קעז - 1 קג.
צוגרייטונג
- וויסק עגגס, 400 גראַמז פון צוקער, קעראַץ, מעל און באַקינג פּודער.
- באַקן דעם שטיקל און שנייַדן עס אין 3 ברעקלעך.
- וואַרעם 400 גראַמז פון צוקער און פאַרבינדן מיט קרעם און 200 ג בוימל.
- שמירן די מיטל קעראַמאַל שטיקל, און די מנוחה מיט אַ קרעם פון 200 גראַמז פון פּוטער, קעז און 150 גראַמז פון צוקער.
- קאָווער די קאַראַמעל מער שטיקל מיט ייסינג.
שאָקאָלאַד קאַראַמעל שטיקל
שאָקאָלאַד שטיקל מיט קעראַמאַל און ניסלעך איז אַ גאָורמעט נאַש. דעם איז אַ טשיקאַווע קאָמבינאַציע פון שאָקאָלאַד-נוס ביסקאַט מיט אַ געזאָלצן קעראַמאַל שיכטע. זאַלץ ענכאַנסיז די זיסקייַט און אַלאַוז איר צו גאָר דערפאַרונג די ריטשנאַס פון טעם און ריטנאַס פון דעם פּראָדוקט. הייס קאַראַמעל בלעטער פּאָרעס אין די ביסקויט און מאכט עס אפילו סאַפטער און ערי.
ינגרידיאַנץ:
- ייל - 380 ג;
- צוקער - 580 ג;
- קאַקאַאָ - 130 ג;
- פּאַודערד צוקער - 150 ג;
- שאָקאָלאַד טשיפּס - 200 ג;
- ניסלעך - 150 ג;
- יי - 4 ברעקלעך;
- מעל - 150 ג;
- קרעם - 175 מל;
- זאַלץ.
צוגרייטונג
- פאַרבינדן 220 ג פון פּוטער, 400 ג פון צוקער, 75 קאַקאַאָ, עגגס, מעל, 170 ג טשיפּס און 100 ג ניסלעך.
- באַקן די שטיקל בייַ 180 דיגריז פֿאַר 35 מינוט.
- פון 100 ג פון צוקער, 125 מל פון קרעם, 75 ג פון פּוטער און זאַלץ, קאָכן די קעראַמאַל.
- פון 85 ג פון פּוטער, 55 ג פון קאַקאַאָ, 50 מל פון קרעם און 80 ג פון צוקער מאַכן אַ קרעם.
- סאָאַק קאַראַמעל שאָקאָלאַד שטיקל מיט קעראַמאַל, קרעם און באַצירן.
קאַראַמעל און באַנאַנע שטיקל
באַנאַנע שטיקל מיט קעראַמאַל איז זייער פאָלקס. פון אַ פּשוט און אַפאָרדאַבאַל פרוכט איר באַקומען אַ פייַן, זאַפטיק און מאַדעראַטלי זיס ביסקאַט אַז בישליימעס שוועבעלעך די קרימי טעם פון קעראַמאַל. א ליכט שיכטע פון קרעם קעז טוט נישט כעוויער פאַרבייַסן און מוסיף פעסטקייַט קייקס, וואָס איז זייער וויכטיק ווען ניצן אַ דיק קעראַמאַל גלייז.
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 600 ג;
- צוקער - 700 ג;
- באַקינג פּודער - 10 ג;
- יי - 5 פּקס .;
- באַנאַנע - 1 שטיק;
- ייל - 270 מל;
- קרעם - 400 מל;
- קרעם קעז - 370 ג;
- קאַראַמעל סאָוס - 150 ג.
צוגרייטונג
- מישן די מעל, צוקער, באַקינג פּודער, באַנאַנע, פּוטער און עגגס.
- באַקינג צוויי ביסקאַץ און שנייַדן זיי אין העלפט.
- שמירן די קייקס קרעם מיט קרעם, קעז און 100 גראַמז פון צוקער און גיסן קעראַמאַל.
קאַראַמעל מוס שטיקל
צוגרייטן קעראַמאַל מוס פֿאַר דעם שטיקל - דעמאָלט מאַכן די באַקינג ווייך און וואָג. דעם פראָטי און ערי מאַסע, קאַנסיסטינג פון קעראַמאַל, עגגס, געלאַטין און וויפּט קרעם, האט אַ ווייך און פּאָרעז געוועב, אַ קליין קרימי טעם און איז בישליימעס קאַמביינד מיט בעריז און פירות, וועלשענער נוס-זאַמד און שאָקאָלאַד ביסקאַט קייקס.
ינגרידיאַנץ:
- ביסקויט קייקס - 2 פּקס .;
- וואַסער 35 מל;
- צוקער - 200 ג;
- קרעם - 400 מל;
- דזשעלאַטאַן - 20 ג;
- יי - 3 ברעקלעך;
- לימענע זאַפט - 10 מל;
- עפּל - 4 ברעקלעך;
- ייל - 25 ג.
צוגרייטונג
- צעשמעלצן 50 ג פון צוקער, לייגן 25 ג פון פּוטער און פּרעגלען 2 apples.
- שטעלן זיי אין פאָרעם.
- די מנוחה איז געמאכט מיט 40 ג פון צוקער און לימענע זאַפט.
- וואַרעם אַרויף אין אַ פּיוריי 10 ג פון געשוואָלן דזשעלאַטאַן.
- לייג 200 מל פון וויפּט קרעם.
- שטעלן מוס אויף apples און דעקן מיט ביסקאַץ.
- פון די וואַסער, 100 גראַמז פון צוקער און 100 מל פון קרעם מאַכן קעראַמאַל. לייג עגגס און 10 גראַמז פון צוקער און קאָכן.
- קאַמביין מיט 10 ג פון געשוואָלן דזשעלאַטאַן און 100 מל פון וויפּט קרעם.
- שטעלן קעראַמאַל מוס אויף דעם שטיקל, דעקן מיט די אנדערע, קיל און קער איבער.
שטיקל "סניקערז" מיט סאָלטאַד קעראַמאַל
נאָך די באַר פון "סניקערז" דראָווע אַלעמען משוגע, דער שטיקל מיט געזאָלצן קעראַמאַל וועט נישט ויסקומען ווונדערלעך. די קאָמבינאַציע פון אַ געזאָלצן קעראַמאַל מיט פּינאַץ אין אַ שאָקאָלאַד באַר, אין אַ קאַנפעקשאַנערי ווערסיע, איז ימבאַדיד אין די פאָרעם פון שאָקאָלאַד קייקס, קאַנדענסט מיט קאַנדענסט מילך, פּינאַץ און סאָלטיד קעראַמאַל - אַ הונדערט פּראָצענט טעם פון דער אָריגינעל זיסקייַט.
ינגרידיאַנץ:
- ביסקויט קייקס - 3 ברעקלעך;
- בוילד קאַנדענסט מילך - 380 ג;
- ייל - 180 ג;
- קעראַמאַל סאָוס - 200 ג;
- זאַלץ - אַ קניפּ;
- פּינאַץ - 200 ג.
צוגרייטונג
- לייגן זאַלץ צו די קאַראַמעל סאָוס.
- ווהיסק די קאַנדענסט מילך און פּוטער.
- גלאַט די קייקס מיט קאַנדענסט מילך, ניסלעך און קעראַמאַל.
פּאַנקאַקע שטיקל מיט קעראַמאַל
די וואס טאָן נישט וועלן צו פאַרברענגען צייַט און ענערגיע אויף באַקינג קייקס קענען מאַכן אַ זייער געשמאַק קאַראַמעל פּאַנקייק שטיקל . פּאַנקייקס זענען פאַסטער צוגעגרייט און האָבן אַ ליכט געוועב, דאַנק צו וואָס, זיי קענען זיין סמירד מיט צעלאָזן פּוטער און קעראַמאַל, און טאָן ניט פאַרברענגען געלט אויף די קרעם. אין דער זעלביקער צייַט, יעדער צייַט צו דערגרייכן אַ נייַ געשמאַק, ניצן ניסלעך, בעריז און פירות.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַנקייקס - 7 ברעקלעך;
- קעראַמאַל - 125 ג;
- ניסלעך - 20 ג;
- בוימל - 60 ג.
צוגרייטונג
- שמירן יעדער פּאַנקייק מיט ייל און גיסן קעראַמאַל.
- אָנלייגן עס אין אַ הויפן, באַצירן מיט ניסלעך.
קאַראַמעל שטיקל אָן באַקינג
לעצטנס, קייקס אָן באַקינג האָבן ווערן זייער פאָלקס. ספּעציעל, קאָקאָסנוס קאַראַמעל שטיקל. עס איז אַ זייער יידל פאַרבייַסן מיט אַ שאָרטברעאַד שטיקל און ווייך קאַראַמעל מוס מיט געשמאַק און אַראָמאַ פון קאָקאָסנוס. עס איז זייער פּשוט צו צוגרייטן, אין וואָס איר נאָר דאַרפֿן צו קאָכן מוס און, לייגן עס אויף דעם שטיקל, לאָזן דעם שטיקל פֿאַר אַ פּאָר פון שעה אין די פרידזש.
ינגרידיאַנץ:
- קיכלעך - 200 ג;
- ייל - 130 ג;
- קאַווע - 80 מל;
- קרעם - 700 מל;
- צוקער - 140 ג;
- ווייַס שאָקאָלאַד-150 ג;
- קאָקאָסנוס שאַווינגז - 60 ג.
צוגרייטונג
- פּאָונד די קיכלעך מיט 30 גראַמז פון פּוטער און קאַווע.
- פאָרעם די שטיקל.
- צעבער די צעלאָזן צוקער מיט 100 מל פון קרעם, פּוטער און שאָקאָלאַד.
- קיל, שלאָגן מיט שייווינגז און 600 מל פון קרעם, גיסן אַנטו דעם שטיקל און ריפרידזשערייט.
האָניק שטיקל מיט קעראַמאַל קרעם
האָניק שטיקל מיט קעראַמאַל איז אַ מאָדערן ווערסיע פון די פאָלקס האָניק. די פּיקיוליעראַטי פון דעם ווערייישאַן אין די קעראַמאַל, וואָס איז טייל פון די פּראָבע, ווייַל עס איז זייער גומע, געשווינד בייקט, און די קייקס קריגן בורשטין קאָלירן און רייַך האָניק-קאַראַמעל טעם, וואָס איז ענכאַנסט דורך קרעם פון קרעם און בוילד קאַנדענסט מילך.
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 400 ג;
- צוקער - 150 ג;
- ייל -100 ג;
- יי - 1 שטיק;
- סאָדע - 5 ג;
- האָניק - 60 ג;
- בוילד קאַנדענסט מילך - 250 ג;
- קרעם - 250 ג.
צוגרייטונג
- די צעלאָזן צוקער איז געמישט מיט פּוטער, האָניק, יי, סאָדע און מעל.
- באַקן 7 קראַסט.
- שמירן די קייקס קרעם מיט קאַנדענסט מילך און קרעם.