אָפט, אין סדר צו קאָכן עפּעס זייער געשמאַק איר האָבן צו שווייס שיין פיל אין דער קיך. דעם פאַרבייַסן איז אַ ויסנעם, עס איז קיין גרינגער צוגרייטונג, די פּראָדוקטן זענען פּראָסט, אָבער דער טעם איז אַמייזינג! אַזוי, דעם אַרטיקל איז וועגן ווי צו מאַכן קרעם ברולעע אין שטוב.
רעצעפּט פֿאַר קוקינג קרעם-ברולעע אין שטוב
ינגרידיאַנץ:
- קרעם פון 20% - 0.5 ליטער;
- צוקער - 240 ג;
- יי יאָוק - 6 פּקס .;
- וואַסער - 30 מל;
- וואַניל צוקער - 10 ג;
- אַלקאָהאָל - 45 מל;
צוגרייטונג
אין אַ פאַן אָדער אַ פאַן, צוגרייטן קעראַמאַל פון וואַסער און 125 גראַמז פון צוקער. אמת צו ערשטער גיסן די וואַסער, דעמאָלט גיסן די צוקער אין עס, טאָן נישט מישן עס מיט אַ לעפל, אָבער ראַסטושיוואַעם געמיש. קאָכן פֿאַר אַרויף צו 10 מינוט אין מיטל טעמפּעראַטור ביז האָניק קאָלירט. קרעם וואַרעם געזונט, אָבער טאָן ניט לאָזן זיי קאָכן און גיסן אויס צו קאַראַמעל, סטערינג ינטענסיוולי. יאָלקס ווייד מיט 50 גראַמז פון צוקער און וואַניל צוקער, טאָן ניט וויסק, און אין 3 סטאַגעס מיר מישן קרעם אין זיי.
מיר גיסן אין סעראַמיק מאָולדז אָדער טעפּלעך מיט דיק ווענט. אין אַ טיף באַקינג בויגן, שטעלן די פּאַפּיר האַנטעך אין עטלעכע לייַערס, שטעלן די מאָולדז מיט קרעם און פּלאָמבירן עס מיט וואַסער אַזוי אַז עס ריטשאַז די מיטל. מיר קאָכן אין די ויוון בייַ 140 דיגריז 40 מינוט.
די פאַרבייַסן זאָל זיין פאַרפרוירן אין די פרידזשידער, און איידער סערווינג, גיסן 10 גראַמז פון צוקער פון יעדער שפּיץ, גיסן 15 מל פון אַלקאָהאָל און אָנצינדן עס. ווען דער אַלקאָהאָל ברענט און אַ קעראַמאַל סקאָרינקע איז געשאפן, עס קענען זיין פאסטעכער.
רעצעפּט פֿאַר פאַרבייַסן קרעם-ברולעע אין אַ מייקראַווייוו ויוון
ינגרידיאַנץ:
- קרעם - 800 מל;
- יאָוקס - 6 ברעקלעך;
- מעל - 50 ג;
- צימערינג און וואַניל - אַ נויט;
- צוקער - 170 ג.
צוגרייטונג
400 מל פון קרעם שטעלן אויף די טעלער צו זיין כיטיד, יאָוקס ווזאָבעם מיט 100 גראַמז פון צוקער און סלאָולי אין זיי וואָרמד קרעם. אין די רוען קרעם מיר ברוען מעל, וואַניללין און צימערינג און אויך לייגן עס אויף די הרובע, אָבער ניט ענלעך די ערשטער פּעקל זיי מוזן קאָכן און קאָכן בייַ די לאָואַסט טעמפּעראַטור פֿאַר 5 מינוט. ווען די געמיש טיקאַנז, מיר סלאָולי פאָרשטעלן עס צו די הויפּט מאַסע, עס איז גוט און מישן עס אויף די מאָולדז, אָן צו לייגן עס צו די עדזשאַז ערגעץ אַרום 3-4, אַזוי ווען די מאַסע וואַרמס, עס טוט נישט "לויפן אַוועק". נאָרמאַל אין איין חלק וועגן 100-150 ג. קאָכן אין אַ מייקראַווייוו בייַ מאַקסימום מאַכט 12 מינוט. נאָך קוקינג, ווי אויב מיר טאָן נישט וועלן צו עסן אַלץ אין אַמאָל (נאָך אַלע, דער שמעקן איז נאָר דרייווינג אונדז משוגע), מיר מוזן קעסיידער קיל די פאַרבייַסן אין די פרידזשידער. עס איז דיזייראַבאַל ערשטער צו קיל צו צימער טעמפּעראַטור, טייטנינג מיט אַ פילם אָדער דעקן עפּעס, אַזוי אַז די קרעם איז נישט סאַטשערייטאַד מיט עקסטרייניאַס סמעללס.
און די מערסט טשיקאַווע! פון קורס, קעראַמאַל סקאָרינקע! שפּריצן צוקער אויף שפּיץ און אַ ספּעציעל בערנער קעראַמאַלייז עס. וואָס אויב עס איז קיין בורנער? איר קענען נוצן די גריל אין די ויוון אָדער מייקראַווייוו, איר קענען נעמען אַ קאַמין (עס איז אַזאַ אַ לאַנג) שוועבעלעך, און איר קענען אַלקאָהאָל ווי אין די פריערדיקע רעצעפּט. עס טוט נישט ענין! עס איז וויכטיק צו באַקומען אַ קרוכלע, וואָס, טאָמער, איז דער הויכפּונקט פון דעם פאַרבייַסן!
סופף קרעם בריולע אָן קרעם
ינגרידיאַנץ:
- מילך - 500 מל;
- קאַנדענסט מילך - 300 מל;
- אַ שאָלעכץ פון איין לימענע און איין מאַראַנץ;
- יאָוק - 2 ברעקלעך;
- יי - 4 ברעקלעך;
- צוקער - 260 ג;
- וואַסער-30 מל;
- לימענע זאַפט - 30 מל.
צוגרייטונג
עגגס און יאָוקס שלאָגן אַרויף מיט 160 גראַמז פון צוקער, היץ די מילך און מישן מיט קאַנדענסט מילך און פּינטעלע, וואַרעם געזונט, אָבער טאָן ניט קאָכן. ווען מיקסינג עס איז נייטיק צו נאָכפאָלגן די גילדענע כּללים, עס איז די מילך וואָס דאַרף צו זיין צוגעגעבן צו די