פילע גלויבן אַז אויב אַ מענטש איז אַ וועגעטאַריער, דאָס איז, ער קענען בלויז וועדזשטאַבאַלז, אָבער דאָס איז נישט אַזוי. עס זענען פאַרשידן קיילים פֿאַר וועדזשאַטעריאַנז וואָס זענען נישט בלויז נוצלעך, אָבער אויך געשמאַק.
רעסיפּעס פון קיילים פֿאַר וועדזשאַטעריאַנז
Gjuvec
דעם שיסל פון בולגאַריש קוויזין האט פילע פאַרשידענע קוקינג אָפּציעס. עס קענען זיין סאַפלי צוגעגעבן צו די רשימה פון ערלויבט רגע קאָרסאַז פֿאַר וועדזשאַטעריאַנז.
ינגרידיאַנץ:
- רייַז - 200 ג;
- טאַמאַטאָוז - 4 ברעקלעך;
- בולגאַריש פעפער - 2 ברעקלעך;
- שטריקל בינז - 100 ג;
- קעפיר - 0,5 ל;
- אַדיגערע קעז - 170 ג;
- שווער קעז - 100 ג;
- גרינס ייל, בשמים, זאַלץ.
צוגרייטונג
- וועגעטאַבלעס קענען זיין גענומען פאַרפרוירן, וואָס זענען פארקויפט אין די סופּערמאַרק. אויב איר נאָך אויסדערוויילט פריש, זיי דאַרפֿן צו זיין גרויס שנייַדן.
- רייַז זאָל זיין ונ דורך רינסעד און לינקס צו טרוקן פֿאַר אַ בשעת.
- נעמען די פריינג פּאַן, היץ די בוימל אין עס און לייגן אַ ביסל געווירץ. ווען איר הערן זייער רייעך, לייגן די רייַז. קאָך פֿאַר אַ בשעת ביז עס ווערט קלאָר.
- עס איז צייַט צו לייגן פעפער און בינז. פּרעגלען זיי פֿאַר 5 מינוט, סטערינג קעסיידער. נאָך דעם, לייגן זאַלץ, פעפער און מישן ונ דורך.
- נעמען די פאָרעם אין וואָס איר וועט באַקן די שיסל און לייגן האַלב די טאַמאַטאָוז אויף די דנאָ, וואָס מוזן זיין שנייַדן אין סלייסיז.
- דער ווייַטער שיכטע איז רייַז מיט וועדזשטאַבאַלז, און דעמאָלט ווידער טאַמייטאָוז.
- לייג עס 4 טבספּ. ספּונז פון הייס וואַסער, דעקן דעם שיסל מיט אַ דעקל און שטעלן אין אַ ויוון, וואָס דאַרף צו זייַן אַרויף צו 190 דיגריז.
- איצט איר דאַרפֿן צו צוגרייטן די פּלאָמבע. פֿאַר איר גרינד אויף אַ גרויס כאַבאַרניק אַדיגעע קעז, לייג קעפיר, זאַלץ, פעפער, בשמים און מישן ונ דורך.
- נעמען די רייַז פון די ויוון און דזשענטלי פאַרשפּרייטן די פילונג איבער דעם שיסל. עס איז וויכטיק אַז עס קומט צו די דנאָ.
- איצט עס איז נייטיק צו עקסטענדעד די שיסל אין די ויוון פֿאַר 20 מין.
- שפּריצן די פאַרטיק גיווויש מיט קרושעד שווער קעז און לייגן עס צוריק אין די ויוון, נאָר עס מוזן זיין פארקערט אַוועק. נאָך 10 מינוט. די שיסל איז גרייט.
געשמאַק קיילים פֿאַר וועדזשאַטעריאַנז
לאָביאָ
דעם שיסל פון גרוזיניש קוויזין איז זיכער צו ביטע זייער פיל.
ינגרידיאַנץ:
- רויט בינז - 300 ג;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- מאַסלינע בוימל - 100 מל;
- קאָריאַנדער - 1 בינטל;
- טשילי, זאַלץ, פעפער, קאָריאַנדער.
צוגרייטונג
- בינז זאָל זיין סאָוקט אין שטייַגן פֿאַר 12 שעה.
- צעטל די ציבעלע און טשילי מיט אַ קליין סומע פון קאָריאַנדער און פּרעגלען עס מיט די פּרעהעאַטעד בוימל.
- לייג די בינז, זאַלץ, פעפער און קאָכן ביז גרייט פֿאַר אַ שעה.
- דינען מיט אַ געהאַקט סילאַנטראָו.