אויב איר געהערן צו די מערהייַט פון מענטשן וואס טאָן ניט ווי די לעבער, איר האָט נישט נאָך געפרוווט אַ געשמאַק שיסל באזירט אויף אים. איינער פון די לעצטע איז נאָר אַ העפּאַטיק שטיקל - אַ ינקרעדאַבלי ווייך פלייקי פֿאַרבייַסן פון לעבער פּאַנקייקס מיט אַ סאָוס אַז קענען זיין סאַפּלאַמענטאַד מיט וועדזשטאַבאַלז. ונטער מיר וועלן רעדן וועגן די רעסאַפּיז פון די לעבער שטיקל פון די חזיר לעבער.
כאַזער לעבער שטיקל - רעצעפּט
מיר פֿאָרשלאָגן סטאַרטינג מיט די סימפּלאַסט ווערסיע פון דער לעבער שטיקל, קאַנסיסטינג פון לייַערס פון לעבער פּאַנקייקס און ליכט זויער קרעם סאָוס מיט אַ קליין סומע פון קנאָבל.
ינגרידיאַנץ:
- כאַזער לעבער - 540 ג;
- מעל - 220 ג;
- עגגס (אויסגעקליבן) - 3 ברעקלעך;
- סמעטענע - 210 ג;
- ציבעלע - 320 ג;
- קנאָבל - 2 ציין;
- א העפלעך פון פריש גרינז פֿאַר באַפּוצונג.
צוגרייטונג
איידער פּריפּערינג אַ לעבער שטיקל פון אַ חזיר לעבער, צוגרייטן די הויפּט פּראָדוקט זיך. נאָך רינסינג די לעבער, באַזייַטיקן עס פון די ויסווייניקסט פילמס און דאַקץ. צוגעגרייט טשאַנגקס פון לעבער דורכפאָר מיט אַ פליישמילכל, און דעמאָלט לייגן צו די מאַסע פון עגגס און מעל. דו זאלסט נישט פאַרגעסן וועגן זאַלץ. גרייט געמאכט מאַסע אין זייַן קאָנסיסטענסי איז זייער ענלעך צו די מישן פֿאַר פּאַנקייקס.
נאָך באַהיצונג די יילד סקאָווראָדע, פאַרשפּרייטן די לעבער געמיש אויף אים ווי טינלי ווי מעגלעך און פּרעגלען פֿאַר אַ פּאָר פון מינוט אויף יעדער זייַט. פאַרטיק פּאַנקייקס קיל.
טיילן די אַניאַנז אין רינגס און ראַטעווען זיי אויף נידעריק היץ פֿאַר וועגן האַלב אַ שעה, ווארטן פֿאַר די קאַראַמעליזאַטיאָן פון די ברעקלעך.
מישן זויער קרעם מיט אַ קנאָבל פון זאַלץ און געהאַקט קנאָבל. געענדיקט סאָוס פּראָפאַזיווייַטע יעדער פון די פּאַנקייקס, איבער פאַרשפּרייטן די שיכטע פון אַניאַנז און לייגן אויס די רגע לאַטקע. דער שפּיץ פון דעם שטיקל באַצירן כאַפּט גרינז.
העפּאַטיק לעבער שטיקל מיט מאַשרומז
ינגרידיאַנץ:
- כאַזער לעבער - 380 ג;
- עגגס (גרויס) - 2 ברעקלעך;
- מילך (פאַטי) - 115 מל;
- באַקוויט מעל - 35 ג;
- ציבעלע - 180 ג;
- קעראַץ - 175 ג;
- מאַשרומז - 205 ג;
- קנאָבל - 3 ציין;
- מייַאָנעז - 210 ג.
צוגרייטונג
צוגרייטן די כאַזער לעבער, פאָרן עס דורך די פליישמילכל, און פאַרבינדן די ריזאַלטינג געמיש מיט עגגס און מילך. שטעלן די באַקוויט מעל און מישן די גלאַט טייג. צייַט עס.
גיסן פּאָרשאַנז פון לעבער טייג אין אַ סקאָווראָדע, פּרעגלען עס אויף ביידע זייטן ביז בראַונינג. פאַרטיק פּאַנקייקס קיל. אויב געוואלט, אַ כאַפּיק כאַזער לעבער שטיקל קענען זיין געמאכט אין אַ מולטיוואַריאַטע. צו טאָן דאָס, נוצן די "באַקינג" אָפּציע און פּרעגלען די פּאָרשאַנז פון די טייג אין אַ שיסל ווי אין אַ פריינג פּאַן, אָדער גיסן די גאנצע געמיש בייַ אַמאָל און לאָזן פֿאַר 50 מינוט אויף איין זייַט און דעמאָלט אויף 20 פֿאַר אנדערן. די פאַרטיק שטיקל איז צעטיילט אין לייַערס אין די שטייגער פון ביסקאַט.
אָנכאַפּן די שוועמל בראָטן, ראַטעווען די געהאַקט וועדזשטאַבאַלז ביז ווייך. צו די גרייט וועדזשטאַבאַלז לייגן די מאַשרומז און לאָזן די וידעפדיק נעץ יוואַפּערייט. קוועטשן די טשייווז, דעריבער באַזייַטיקן אַלע פון די היץ.
קאָכן די פּאַנקייקס מיט מייַאָנעז און לייגן די בראָטן. אַלטערנאַטינג לייַערס, קלייַבן די שטיקל צוזאַמען.
א פּשוט רעצעפּט פֿאַר אַ הייפּיק לעבער שטיקל אָן מילך
ינגרידיאַנץ:
- כאַזער לעבער - 780 ג;
- עגגס (גרויס) - 2 ברעקלעך;
- מעל (די העכסטן מיינונג) - 90 ג;
- קראָכמאַל - 5 ג;
- קעראַץ - 75 ג;
- ציבעלע - 75 ג;
- קעז - 115 ג;
- עגגס (האַלב) - 4 ברעקלעך;
- סמעטענע - 390 ג;
- מייַאָנעז - 140 ג;
- קנאָבל - 2 ציין.
צוגרייטונג
אָנהייב קוקינג מיט די צוגרייטונג פון לעבער. ריין די ברעקלעך פון די פילם און דאַקץ, און דעמאָלט ריין ונ דורך קאַלט וואַסער. צוגרייטן די סלייסאַז דורך די פליישמילכל, און די ריזאַלטינג
גיסן קליין טיילן פון טייג אין אַ העאַטעד סקאָווראָדע און פּרעגלען פֿאַר אַ פּאָר פון מינוט פון יעדער זייַט. פאַרטיק פּאַנקייקס קיל.
רייַבן די קעראַץ און ראַטעווען עס מיט די אַניאַנז. ווען די וועדזשטאַבאַלז זענען סאַפטער און ברוין, קיל זיי און מישן מיט העלפט די געמיש פון זויער קרעם מיט מייַאָנעז און קנאָבל. פאַרבינדן די רגע האַלב פון די סאָוס מיט גרייטיד קעז און געהאַקט בוילד עגגס. ביידע מיקסטשערז אָלטערנאַטלי לייגן אויס אויף די לעבער פּאַנקייקס און אָנלייגן מיט אַ הויפן.