הינדל פלייש איז די מערסט פּראָסט פלייש פֿאַר רובֿ מענטשן אין דער וועלט. איינער פון די מערסט געשמאַק טיילן פון אַ הינדל קאַרקאַס איז טיז, עס איז אַ פּלאַץ פון פלייש אויף זיי און עס איז נישט ווי טרוקן ווי אויף די ברוסט.
עס זענען אַ פּלאַץ פון טשיקאַווע רעסאַפּיז, אָבער אין קיין פאַל, איר זאָל קלייַבן פריש קולד הינדל טייז פון היגע פּראָדוסערס, כאָטש, פון קורס, פאַרפרוירן אָנעס זענען אויך פּאַסיק.
ווי עס איז מעגלעך צו צוגרייטן געשמאַק הינדל ניבאַלז אין אַ ויוון?
די זשאַנאָ און חן פון דעם רעצעפּט איז אַז אויסערדעם פלייש און זאַלץ מיר טאָן ניט דאַרפֿן כּמעט קיין אנדערע פּראָדוקטן.
ינגרידיאַנץ:
- הינדל טייז אויף ביין - 6 פּקס .;
- זאַלץ.
צוגרייטונג
קוקינג קענען זיין אין די פאָרעם מיט אַ קאַנט און אַ דעקל אָדער נוצן שטער. מיר אַרייַננעמען די פייַער אין די אויוון פארויס. דעפראָסטעד און געוואשן טייז טרוקן מיט אַ ריין סערוועטקע און אַ ביסל סאָלטיד. לייטלי היץ די פאָרעם און שמירן מיט הינדל פעט. מיר פאַרשפּרייטן די טייז אויף אַ באַקינג בויגן, דעקן עס מיט אַ דעקל אָדער פאַרשטייַפן עס, מיר פּאַק עס מיט פאַרמייַדן. מיר איצט שטעלן די פאָרעם אין די ויוון פֿאַר העלפט אַ שעה, די אָפּטימום טעמפּעראַטור איז וועגן 200 דיגריז.
אַראָפּנעמען פויל אָדער דעקן (איר קענען שפּריצן פלייש מיט וואַסער אָדער ביר, וועגן 50 מל) און שיקן די פאָרעם צו די ויוון, און לאָזן עס באַקן אין די עפענען. די טעמפּעראַטור איז אַ ביסל נידעריקער. אַקטינג אין דעם וועג, מיר וועט באַקומען געשמאַק עראַמאַטיק בייקט הינדל טייז מיט אַ רויט קרוכלעדיק סקאָרינקע. אויב איר ווילן, דינען סעפּעראַטלי האַלב סאָוס . די גאַרניש איז פּאַסיק פֿאַר קיין שיסל, איר קענען קלייַבן אַ ליכט עסצימער אָדער ביר.
עס איז זייער מעגלעך אַז איר קעסיידער קאָכן הינדל טייז, געזונט, אָבער אויב דעם ינדזשיניאַס פּשוט רעצעפּט איז נודנע, דעמאָלט פֿאַר איר דער ווייַטער איינער.
ווי צו קאָכן הינדל טייז אָן אַ ביין אין אַ סקאָווראָדע?
דעם שיסל איז אין פּאַנ-אַסיאַן נוסח.
ינגרידיאַנץ:
- הינדל טייז - 2-3 פּקס .;
- ציבעלע - 0.5 פּקס .;
- זיס רויט פעפער - 1 פּק .;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- גרינז (קאָריאַנדער, פּעטרעשקע, לעמאָנגראַסס);
- sesame oil;
- הייס רויט פעפער;
- לימענע און / אָדער לייַם.
צוגרייטונג
פלייש און הויט זענען שנייַדן פון די ביינער - דאָס וועט גיין צו די יויך. פּורע פילעס שנייַדן אין קליין ברעקלעך, זיס פּעפּערז און אַניאַנז - קורץ סטראָוז. פלייש מיט ציבעלע און וועדזשטאַבאַלז פּרעגלען אין סעסאַמי ייל אויף אַ שווער העאַטעד פּאַן. רעדוצירן די היץ און פאָרן פֿאַר 15 מינוט. אַקטיוולי טרייסלען די פּאַן און מישן די אינהאַלט מיט אַ ספּאַטשולאַ. די גאַנץ קוקינג צייַט איז ניט מער ווי 20 מינוט. דורך דעם סוף פון דעם פּראָצעס, לייגן לימענע זאַפט און / אָדער לייַם, הייס פעפער, קנאָבל און גרינז. איר קענען לייגן אַ ביסל סוי סאָוס. ווי אַ זייַט שיסל, עס איז בעסער צו קלייַבן רייַז, לאָקשן און / אָדער אַ יונג שטריקל בעבל אין דעם אָפּציע.