בעת עטלעכע דיסדיין צו באַקומען באַפרייַען פון הינדל גיבלעץ, די מנוחה נוצן זיי פֿאַר קוקינג הייס קיילים, אַזאַ ווי זופּ פון הינדל מאָגן, די רעסאַפּיז פון וואָס וועט זיין דיסקאַסט אין דעם מאַטעריאַל.
זופּ פון הינדל סטאָמאַטשס - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- בייקאָן - 45 ג;
- הינדל סטאָמאַטשס - 950 ג;
- פּאַסטערנאַק - 60 ג;
- קירבעס - 140 ג;
- זיס פעפער - 95 ג;
- קנאָבל - 4 ציין;
- ליקס -1 שטיק;
- הינדל יויך - 1.6 ליטער.
צוגרייטונג
שטעלן בייקאָן סלייסאַז אין אַ בראַזיער אָדער אַ דיק-וואָלד פּאַן און שטעלן די קיילים איבער די מיטל פייַער. געבן די ברעקלעך ברוין, און די פעט פון זיי גאָר צו זיין דערטרונקען געווארן. בשעת בייקאָן וועט זיין געפּרעגלט, צוגרייטן אַלע וועדזשטאַבאַלז, אַרביטרעראַלי טשאַפּינג זיי. לייגן די צוגעגרייט ינגרידיאַנץ צו די בייקאָן און ראַטעווען נישט מער ווי אַ פּאָר פון מינוט. אין די דערווייל, קערפאַלי שווענקען די הינדל סטאָמאַטשס, און שנייַדן זיי אין האַלב אויב נייטיק. שטעלן די סטאַמאַקס צו די וועדזשטאַבאַלז און לאָזן זיי כאַפּן אויף די אַרויס. ווי באַלד ווי דאָס כאַפּאַנז, גיסן אַלע די הינדל יויך, קאָכן די יויך און קאָכן די זופּ פֿאַר אַ שעה.
אויב געוואלט, זופּ פון הינדל סטאָמאַטשס קענען קאָכן אין אַ מולטיוואַרקעט, נאָך רעסקיוינג אַלע די ינגרידיאַנץ אין די "באַקן" מאָדע, און דעמאָלט, נאָך פּאָרינג אין די יויך, סוויטשינג צו "קווענטשינג".
לענטע זופּ מיט הינדל סטאָמאַטשס
ינגרידיאַנץ:
- הינדל סטאָמאַטשס - 180 ג;
- הינדל (רויט פלייש) - 180 ג;
- וואַסער 1.9 ליטער;
- גרינס בוימל - 45 מל;
- לעק (ווייַס טייל) - 3 ברעקלעך;
- סעלדעריי (סטאָקס) - 2 פּקס .;
- קרויט - 95 ג;
- קעראַץ - 65 ג;
- לענטילס - 50 ג;
- טאַמאַטאָוז - 130 ג;
- קאַנד בינז - 210 ג.
צוגרייטונג
נאָך רינסינג די הינדל סטאָמאַטשס, גיסן זיי און הינדל ברעקלעך מיט קאַלט וואַסער, שטעלן די קאַנטיינער איבער די פייַער און קאָכן אַלע וועגן האַלב אַ שעה. בשעת די פלייש יויך איז ברוד, ראַטעווען די ליקס, סעלדעריי, קעראַץ און שרעדיד קרויט צוזאַמען פֿאַר וועגן 4-5 מינוט. לייג די דייסט טאַמאַטאָוז, לענטילס, און נאָך דעם אנדערן מינוט, יבעררוק די בראָטן אין די יויך. קאָכן די זופּ פֿאַר וועגן אַ שעה אויף מינימום היץ, און דעמאָלט לייגן די בינז און לאָזן עס צו קאָכן פֿאַר אן אנדער 15-20 מינוט.
ווי צו מאַכן זופּ פון הינדל סטאָמאַטשס?
ינגרידיאַנץ:
- זויער קיוקאַמערז - 230 ג;
- זיס פעפער - 90 ג;
- ציבעלע - 65 ג;
- קנאָבל - 4 ציין;
- הינדל לעבער - 260 ג;
- הינדל סטאָמאַטשס - 360 ג.
צוגרייטונג
ספּאַסערויטע זיס פעפער מיט אַניאַנז און קנאָבל אין הייס בוימל. ווען די וועדזשטאַבאַלז ווערן ווייך, לייג צו זיי ברעקלעך פון הינדל לעבער און מאָגן, סלייסיז פון סאָלטיד וגערקע און וואַרטן פֿאַר די גיבלעץ צו אָנכאַפּן. גיסן די ינגרידיאַנץ פֿאַר די זופּ מיט אַ האַלב ליטער פון וואַסער און לאָזן צו מיקס פֿאַר וועגן 40 מינוט.