יאָגורט איז אַ גרויס אָפּציע פֿאַר פרישטיק אָדער נאָר פֿאַרבייַסן. עס איז נישט בלויז געשמאַק, אָבער אויך זייער נוציק פּראָדוקט. אין די שאַפּס, ליידער, רובֿ אָפט עס זענען נישט לעגאַמרע נאַטירלעך פּראָדוקטן, די בענעפיץ פון וואָס זענען ווייניק. איצט מיר וועט זאָגן איר ווי צו מאַכן יאָגורט זיך פון מילך.
יאָגורט פון ציגעלע מילך
ינגרידיאַנץ:
- ציגעלע מילך - 1 ליטער;
- סאָורדאָוגה - 2 טבספּ. ספּונז.
צוגרייטונג
מילך פאַר-קאָכן, און דעמאָלט קיל צו וועגן 40 דיגריז. לייג די סטאַרטער אין די מילך און מישן ונ דורך. גיסן די געמיש איבער ריין דזשאַרז און אָרט אין אַ יאָגורט. מיר לאָזן די זייגער בייַ 8. נאָך אַז מיר מיד באַזייַטיקן עס צו די פרידזשידער. אין דער צוגרייטונג פון יאָגורט קענען נישט פאַרבינדן, אַנדערש איר קענען צעלאָזן אַלץ.
יאָגהורט פון זויער קרעם און מילך
ינגרידיאַנץ:
- מילך - 1 ליטער;
- סמעטענע 15% פעט צופרידן - 1 טבספּ. לעפל.
צוגרייטונג
מילך (אויב הינטער-פּאַסטשערייזד, דעמאָלט טאָן ניט קאָכן, אַנדערש קאָכן און קיל) גיסן אין אַ פאַן און היץ אַרויף צו 36 דיגריז. אין וואַרעם מילך, שטעלן 1 לעפל פון זויער קרעם און קאָך געזונט.
גיסן די געמיש אין די סלוי. מיר שטעלן עס אין אַ פאַן און גיסן הייס וואַסער אין עס אויף די "פּלייצעס" פון די קענען. דעקן די פּאַן מיט אַ דעקל, און לאָזן די סלוי עפענען. מיר ייַנוויקלען די פּאַן מיט אַ גרויס טערי האַנטעך און לאָזן די זייגער בייַ 8. אויב איר ווילן צו באַקומען אַ זיס יאָגורט, איר קענען סוויטאַן די מילך איידער אַרויפלייגן די זויערטייג. גרייט יאָגורט איז סטאָרד אין די פרידזשידער פֿאַר מער ווי 4 טעג.
יאָגורט פון אָפּגעשעפּטע מילך
ינגרידיאַנץ:
- נידעריק-פעט מילך - 1 ליטער;
- נאַטירלעך יאָגהורט - 3 טבספּ. ספּונז.
צוגרייטונג
דער מילך איז בוילד, דעמאָלט אַוועקגענומען פון די פייַער און קולד צו וועגן 37-40 דיגריז. אויב אַ פּינע איז געגרינדעט, באַזייַטיקן עס. מיר לייגן יאָגורט צו די מילך און מישן עס. מיר גיסן די מילך אויף די קאַנטיינערז, וואָס זענען דעמאָלט אינסטאַלירן אין אַ פּאַן מיט וואַרעם וואַסער. דעקן די קאַנטיינער מיט אַ דעקל אָדער שפּייַז פילם און לאָזן די זייגער בייַ 6. נאָך אַז קאָנטראָלירן אויב די יאָגורט האט נישט נאָך טיקאַנד, לאָזן אַ ביסל מער.
יאָגורט פון גהע
ינגרידיאַנץ:
- צעלאָזן מילך - 1 ליטער;
- יאָגהורט - 2 טבספּ. ספּונז.
צוגרייטונג
יאָגורט, וואָס איז געניצט ווי אַ סטאַרטער, איז געמישט מיט וואַרעם וואַרעם מילך . אויב עס איז אַ יאָגורט פרוי, מיר גיסן אין דזשאַרז און אָרט אין עס פֿאַר 6-8 שעה. אויב איר טאָן ניט האָבן איין, איר קענען גיסן די געמיש אין אַ פאַן, ייַנוויקלען עס אין אַ פאַרדעקן און לאָזן די זייגער בייַ 8. פאַרטיק יאָגורט איז שטעלן אין די פרידזש אַזוי עס טיקאַנז.