קאַרבאָראַנע קענען זיין גערופן די גרונט רעצעפּט פֿאַר מאַקאַראָנען, וואָס יעדער ינטוזיאַסטיק קאָכן זאָל וויסן. פּרובירן דעם שיסל, איר נאָר וועט בלייַבן זייַן פאָכער. פון די דיסקרייבד רעסאַפּיז, איר וועט לערנען ווי צו צוגרייטן אַ פאַקטיש מאַקאַראָנען קאַרבאָנאַראַ אין שטוב און זייַן ניט גאַנץ טראדיציאנעלן ווערייישאַנז.
ווי צו צוגרייטן אַ פּאַפּ קאַרבאָנאַראַ היים מיט בייקאָן און קרעם?
ינגרידיאַנץ:
- ספּאַגעטי - 365 ג;
- בייקאָן - 165 ג;
- יאָוקס פון פריש הינדל עגגס - 3 פּקס .;
- פּאַרמעסאַן - 75 ג;
- קרעם 33% - 125 מל;
- קנאָבל - 3 ציין;
- פעפער און זאַלץ.
צוגרייטונג
די הויפּט קאַנסטיטשואַנץ פון קאַרבאָנאַראַ זענען צוגעגרייט אין דער זעלביקער צייַט - ספּאַגעטי און סאָוס פֿאַר זיי מיט בייקאָן. רעפטל דין סלייסאַז, און דעמאָלט אין קליין סטיקס פון בייקאָן און פיינלי צעהאַקן די פּילד קנאָבל קלאָוועס.
ספּאַגעטי איז געשיקט צו בוילינג וואַסער און קאָכן ביז גרייט.
דערווייַל, באַקינג ברעקלעך פון בייקאָן אין אַ פריינג פּאַן, לייגן קנאָבל, וואַרטן אַ מינוט און באַזייַטיקן פון היץ. גרייט פיינלי פּאַרמעסאַן, מישן מיט קרעם און צעקוועטשן אין אַ שיסל מיט יאָוקס.
אַמאָל די קאַרבאָנאַראַ באַזע - ספּאַגעטי איז האַלב, פליסן אַלע די וואַסער, צייַט מיט אַ געמיש פון קעז און יאָוקס און לייגן די רויט פודז בייקאָן. סטיר אַלץ און דינען מיד אויף אַ וואָרמד שיסל. צייַט דער מייַכל מיט ברייטהאַרציק שוואַרץ פעפער.
ווי צו קאָכן אַ קעראַמאַל פּאַפּ מיט שינקע און קרעם?
ינגרידיאַנץ:
- ספּאַגעטי - 365 ג;
- שינקע - 225 ג;
- יי יאָוקס - 3 ברעקלעך;
- קרעם 33% - 125 מל;
- פּאַרמעסאַן - 135 ג;
- קנאָבל - 2-3 ציין;
- גרינז, זאַלץ, שוואַרץ פעפער.
צוגרייטונג
צעטרעטן די ספּאַגעטי און פּרעגלען די סלייסיז פון שינקע מיט קנאָבל. אין די סוף פון די פריינג, לייגן אַ ביסל געהאַקט גרינז, וואַרטן איין אָדער צוויי מינוט און שטעלן באַזונדער.
אין אַ באַזונדער קאַנטיינער מישן די יאָוקס מיט קרעם און פיינלי גרייטיד פּאַרמעסאַן, לייגן זאַלץ און לייגן די מאַסע אויף די פּאַרע וואַנע, סטימינג קעסיידער נישט אַלאַוינג בוילינג.
אַמאָל די ספּאַגעטי איז גרייט צו פליסן, לייגן די הייס יי-קרעם סאָוס, געפּרעגלט שינקע און גערודער אין דער זעלביקער פאַן.
פּאַסטע קאַרבאָנאַראַ געדינט מיד אויף אַ וואַרעם טעלער, לייגן אַ שיסל פון הערבס און געווירץ מיט פעפער.
ווי געשמאַק צו קאָכן אַ קאַרבאָנאַראַ פּאַפּ - אַ וועגעטאַריער רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- ספּאַגעטי - 275 ג;
- אַ קליין צוקיני - 1 שטיק;
- זיס פעפער - 45 ג;
- קעראַץ - 45 ג;
- ציבעלע - 25 ג;
- פּאַרמעסאַן אָדער ענלעך שווער קעז - 125 ג;
- מאַסלינע בוימל.
סאָוס:
- יי איז פריש, אויסקלייַבן - 2 פּקס .;
- פּאַרמעסאַן - 35 ג;
- גריכיש יאָגורט - 55 מל;
צוגרייטונג
צוגרייטן קעראַץ און צוקיני, שנייַדן אין קליין סטריפּס, און פעפער און אַניאַנז אין קליין קיובז. אין אַ פריינג פּאַן, היץ מאַסלינע ייל, שיקן וועדזשטאַבאַלז דאָרט און דישן, דעקן, סטערינג (15 מינוט).
איצט זאָגן איר ווי צו צוגרייטן סאָוס פֿאַר די פּאַפּ פון די קאַרבאָנאַראַ. ווהיסק עגגס אין אַ שיסל מיט יאָגורט, לייגן פיינלי גרייטיד קעז, זאַלץ און מישן.
ספּאַגעטי איז געשיקט צו בוילינג וואַסער און קאָכן ביז גרייט. דריינג די וואַסער, שטעלן די מאַקאַראָנען אויף אַ וואַרעם טעלער. אין די שפּיץ, פאַרשפּרייטן די גרינס פילונג און דינען, שפּריצן ברייטער האנט מיט גרייטיד קעז.
מאַקאַראָנען מאַקאַראָנען מיט מאַשרומז און בייקאָן - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- ספּאַגעטי - 375 ג;
- בייקאָן - 165 ג;
- טשאַמפּיגנאָנס גרויס - 8-10 ברעקלעך;
- קרעם בייַ מינדסטער 33% - 265 מל;
- פּאַרמעסאַן אָדער אנדערע ענלעך קעז - 115 ג;
- אַ קלאָווע פון קנאָבל;
- שוואַרץ פעפער;
- מאַסלינע ייל (קוואַליטעט, קאַלט געדריקט) - 35 מל;
- זאַלץ.
צוגרייטונג
אין אַ גענוג גרויס קאַנטיינער מיט סאָלטיד וואַסער, קאָכן די ספּאַגעטי.
אויף אַ הייס בריליאַנט פּאַן מיט מאַסלינע ייל, שיקן אַ קליין געהאַקט קלאָווע פון קנאָבל, און נאָך אַ מינוט לייגן פיינלי געהאַקט מאַשרומז און געהאַקט בייקאָן. אַלע דעם מוזן זיין געפּרעגלט ביז די שוועמל פליסיק יוואַפּערייץ און אַ קליין רייטלענ. איצט גיסן אין די קרעם און, ווי באַלד ווי זיי אָנהייבן צו קאָכן, פאַלן די געהאַקט פּאַרמעסאַן. צונויפרעכענען און קער אַוועק די פייַער מיד. פאַרבינדן די סאָוס מיט הייס ספּאַגעטי און דינען, ספּרינגקאַלד ברייטער האנט מיט פּאַרמאַזאַן און סיזאַנד מיט שוואַרץ פעפער.