קלאַפוטי איז אַ פראנצויזיש פאַרבייַסן, וואָס סיימאַלטייניאַסלי פֿעיִקייטן פּיראָג און קאַססעראָלעס. קלאַפוטי איז צוגעגרייט ווי גייט: די פרוכט איז געלייגט אין יילד פאָרעם, גיסן אין אַ פליסיק יי טייג און בייקט. קלאַסיש קלאַפוטי איז געמאכט פון פריש טשעריז מיט ביינער, אָבער נאַואַדייז רעסאַפּיז ניצן פרוכט אָן זאמען (מאל פריש, מאל קאַנד) זענען מער פאָלקס. קליפוטי איז ניט בלויז צוגעגרייט פון טשעריז, אָבער, פֿאַר בייַשפּיל, פון זיס קאַרש און / אָדער אנדערע פירות. אין דער פאַל פון ניצן גרויס פירות, זיי זענען ערד.
ווי צו קאָכן קלאַפוטי מיט טשעריז?
ינגרידיאַנץ:
- טשעריז פון קיין מין - 400 ג;
- פּוטער, נאַטירלעך - 30-50 ג;
- ווייץ מעל - 100 ג;
- צוקער (קענען זיין אין די פאָרעם פון פּודער) - 150 ג;
- מילך פון מיטל פעט צופרידן - 400 מל;
- קאַרש ליקער - 2 טבספּ. spoons;
- יי - 4 פּקס.
צוגרייטונג
זיס טשעריז און קערפאַלי באַזייַטיקן די ביינער. די פאָרעם איז אָילד מיט בוימל און מיר שטעלן טשעריז אין עס (עס איז באַקוועם צו נוצן שפּאַלטן מאָולדז אָדער סילאַקאָון אָנעס).
מיר דרייען די עגגס מיט צוקער מיט אַ וויסק אָדער אַ מיקסער בייַ נידעריק גיכקייַט. זאל ס טרינקען מילך, ליקער און לייגן די סיפטיד מעל. טרער ונ דורך אַזוי עס זענען קיין לאַמפּס. די געדיכטקייַט פון די טייג זאָל זיין בעערעך ווי אַז פון פליסיק זויער קרעם.
פּלאָמבירן די זיס קאַרש אין די פאָרעם מיט אַ טייג. באַקן אין אַ ויוון, העאַטעד צו 180-200 דיגריז C, פֿאַר וועגן 35 מינוט. גרייט הייס קלאַפוטי קענען זיין ספּרינגקאַלד מיט פּאַודערד צוקער אָדער גיסן גלייז.
צו מאַכן וואַניל קלאַפוטי מיט טשעריז, איר נאָר לייגן צוויי פּינטשעס פון נאַטירלעך וואַניל צו די טייג (אָדער איר קענען פאַרבייַטן עס מיט טשיפּער וואַניל צוקער). אין דעם ווערסיע, עס איז בעסער צו נוצן ווייַס קאַרש. קאַרש ליקער איז ריפּלייסט מיט לימענע (אָדער איר קענען נוצן ראַם, קאָניאַק).
צו צוגרייטן די שאָקאָלאַד קלאַפוטי מיט טשעריז, מיר אַרייַננעמען אין די פּרובירן (זען אויבן) קאַקאַאָ פּודער אין
גרייט שאָקאָלאַד קאַרטאָפל מיט טשעריז מאכט זינען צו גיסן שאָקאָלאַד קרעם , וואָס קענען זיין געמאכט פון נאַטירלעך מילך קרעם אָדער יאָגורט און מעלטעד גרייט געמאכט טונקל שאָקאָלאַד און / אָדער קאַקאַאָ פּודער (לייגן עס צו די קרעם געמישט מיט צוקער). איר קענען נוצן נישט אַ קרעם, אָבער שאָקאָלאַד אָדער שאָקאָלאַד פרוכט גלייז. די ייבערפלאַך פון די קלאַוטי וועט זיין געזונט באדעקט מיט גרייטיד שאָקאָלאַד. איר קענען דינען קלאַפוטי מיט טיי, קאַווע, היביסקוס, פּאָר, ראָאָיבאָס, הייס קאַמפּאָוט, נאַטירלעך דזשוסאַז, און אויך הייס שאָקאָלאַד.