פּודינג איז אַ רעצעפּט פון ענגליש אָנהייב, וואָס האט אַ פּלאַץ פון ינטערפּריטיישאַנז. די זיס ווערסיע פון אַ שיסל פון רייַז קאַשע מיט דאַר פרוכט, ניסלעך, האָניק, געדינט אין אלטע צייטן צו די ניטל טיש פון די ענגליש, קאַמפּיץ פֿאַר אָטענטיסיטי מיט די יאָרקשירע ווערסיע און פילע אנדערע, וואָס אין די סוף רעזולטאַט אין גאָר פאַרשידענע רעזולטאַטן.
ווי צו קאָכן קוגל?
דער רעצעפּט פֿאַר קוגל אין שטוב איז געטאן אין די ויוון אָדער אויף דעם הרובע. אַלטערנאַטיוועלי, איר קענען נוצן אַ מולטיוואַרק, אַ פּאַרע קוקער, און אַ מייקראַווייוו.
- די גרונט קאָמפּאָנענט פֿאַר פּריפּערינג די שיסל קענען זיין רייַז, סעמאַלינאַ אָדער קיין אנדערע קאַשע, הייַזקע קעז, ווייניקער אָפט - וועדזשטאַבאַלז, פלייש פּראָדוקטן, פיש און אַפֿילו נאָר אַ טייג אויף מילך מיט עגגס.
- דער באַזע זאָל זיין געזונט האַלב אָדער שרעדיד צו אַ ווייך קאָנסיסטענסי, אַזוי אַז דער געשמאַק פון די צוגעגרייט שיסל טורנס אויס צו זיין מילד און ערי.
- זיס ווערסיעס פון די שיסל זענען קאַמפּלאַמענטאַד לויט צו טעכנאָלאָגיע אָדער בייַ וועט מיט פרוכט, דאַר פירות, ניסלעך, וואַניל, און פלייש אַניאַנז, וועדזשטאַבאַלז, באַטייַטיק סעאַסאָנינגס.
- ווען באַקינג פּודינגז אין די ויוון, די טיר פון די מיטל איז נישט געעפנט צו ויסמייַדן סעטאַלינג דעליקאַסיז.
יאָרקשער קוגל - רעצעפּט
פּודינג, אַ קלאַסיש רעצעפּט טיפּיש פֿאַר דער פאָרשטעלונג אין די קוקינג פון ענגליש יאָרקשירע, איז אַ ערי און ווייך בונס געמאכט פון אַ טייג. דינען ענלעך זאכן אין דער אָריגינעל מיט בראָטן רינדערנס און געשמאַק סאָוס, כאָטש אנדערע אַדישאַנז אין די פאָרעם פון פּאַטס און פארשפרייט וועט קומען צו דעם אָרט.
ינגרידיאַנץ:
- עגגס - 1 שטיק;
- מעל - 1 גלאז;
- מילך - 280 מל;
- גרינס בוימל - 100 מל.
צוגרייטונג
- עגגס, זאַלץ, מילך און מעל זענען קאַמביינד אין אַ שיסל.
- ברעכן די מאַסע מיט אַ וויסק און שלאָגן אַ ביסל, לאָזן פֿאַר אַ האַלב שעה.
- וואַרפן די ויוון און מאָולדז אין עס, גיסן בוימל אין יעדער לעפל און לייגן עס אויף די מיטל פֿאַר 3 מינוט.
- פּלאָמבירן די מאָולדז אין העלפט מיט די טייג און שיקן פֿאַר 15 מינוט צו באַקן בייַ 220 דיגריז.
פּודינג קעז - רעצעפּט
פּודינג, אַ פּשוט רעצעפּט פון וואָס וועט זיין דערלאנגט ווייַטער, איז צוגעגרייט פון הייַזקע קעז און פֿאַר פילע עס קען ויסקומען ווי אַ רעגולער קאַסעראָו. אין פאַקט, אַזוי עס איז נאָר פּריפּערינג אַ פאַרבייַסן מיט אַ מינימום פון מעל, וואָס מאכט עס ספּעציעל מילד, ערי און אָן קיין צווייפל נוצלעך.
ינגרידיאַנץ:
- הייַזקע קעז - 1 קג;
- עגגס - 4 ברעקלעך;
- מעל - 3.5 טבספּ. spoons;
- גראַנולאַטעד צוקער - 100 ג;
- פּוטער - 2 טבספּ. spoons;
- וואַניל, זאַלץ.
צוגרייטונג
- הייַזקע קעז איז צעבראכן מיט אַ בלענדער מיט זאַלץ, וואַניללין און צוקער ביז די קריסטאַלז צעלאָזן.
- קאָך אין די צעלאָזן פּוטער, יאָוקס, מעל.
- די פּראָטעינס זענען צוגעגעבן לעצטנס, ווייל פּרילימאַנערי פארקערט זיי אַ מיקסער אין אַ דיק פּינע.
- באַקן קוגל פון הייַזקע קעז פֿאַר 1 שעה בייַ 180 דיגריז, וואָס דעקן די פאָרעם מיט פאַרמייַדן.
מאַנאַקין פּודינג
פּודינג צוגרייטונג קענען זיין געטאן פון די בנימצא פּראָדוקטן, באקומען אַ געשמאַק פאַרבייַסן, וואָס וועט ביטע ביידע אַדאַלץ און קינדער. אין דעם פאַל, ווי אַ יקער פֿאַר די שיסל, סעמאַלינאַ איז געניצט, וואָס איז נישט דערקענט אין די צוגעגרייט שיסל. איר קענען דינען מיט סמעטענע, אַרייַנשטופּן, האָניק, קאָנפיטורע.
ינגרידיאַנץ:
- מילך - 0.5 ליטער;
- סעמאַלינאַ - 5 טבספּ. spoons;
- יי - 1 שטיק;
- גראַנולאַטעד צוקער - 20-50 ג;
- פּוטער - 2 טבספּ. spoons;
- וואַניל, זאַלץ, ברעאַדקרומבס.
צוגרייטונג
- קאָכן מילך מיט די דערצו פון זאַלץ, צוקער און וואַניללין.
- לייג אַ ביסל מאַנגאָ, סטערינג, קאָכן 7-10 מינוט איידער טיקנינג, לייגן פּוטער, מישן.
- אין די קולד קאַשע מישן די יאָוק, און דעמאָלט וויפּט ביז די פּיקס פון פּראָטעין.
- אַריבערפירן די מאַסע אין אַ וילד און שפּריצן מיט ברעאַדקרומבס.
- באַקן אַ קוגל פון אַ מאַנגאַ פֿאַר 20 מינוט בייַ 90 דיגריז.
שאָקאָלאַד קוגל - רעצעפּט
אמת זיסקייַט וועט באַקומען זיס צאָן און שאָקאָלאַד פאַנס, אַבזאָרבינג די יידל שאָקאָלאַד קוגל צוגעגרייט לויט די פאלגענדע רעצעפּט. דער פאַרבייַסן איז אַ דיק קרעם, קאָכן אויף אַ טעלער אין אַ דיק-וואָלד טעפּעך באזירט אויף יאָוקס און מילך מיט די דערצו פון קאַקאַאָ פּודער און קאַרטאָפל קראָכמאַל.
ינגרידיאַנץ:
- יאָוקס - 2 ברעקלעך;
- מילך - 0.5 ליטער;
- צוקער - 4 טבספּ. spoons;
- קאַקאַאָ - 3 טבספּ. spoons;
- פּוטער - 2 טבספּ. spoons;
- קראָכמאַל - 2 טבספּ. spoons;
- קרעם.
צוגרייטונג
- האַלב אַ געדינט פון מילך איז העאַטעד מיט פּוטער אין אַ פאַן.
- מישן די קאַקאַאָ מיט צוקער, קראָכמאַל, יאָוקס און די רוען מילך, וויסק אַ ביסל מיט אַ מיקסער.
- גיסן די ריזאַלטינג שאָקאָלאַד באַזע אין אַ סאָטי פּאַן מיט בוילינג מילך, סטערינג וויגעראַסלי מיט אַ וויסק.
- וואַרעם די מאַסע, קאַנטיניואַסלי סטערינג, צו אַ קאָכן, אַ ביסל מינוט ויסגעמוטשעט, אראפגענומען פון די טעלער, גיסן איבער די קראַקערי, קולד
- פּודינג מיט קרעם איז געדינט.
באַנאַנע קוגל - רעצעפּט
פּודינג, די רעצעפּט פון וואָס וועט זיין דיסקרייבד ווי גייט, איז אַ פאַרבייַסן געמאכט פון די מערסט יידל קרעם און פיללער, וואָס קענען זיין גענומען ווי סאַווויאַרדי קיכלעך, קיין אנדערע שאָרטברעאַד, ביסקויט אָדער וואַפאַלז. דעפינירן אַ פּאַליטרע פון געשמאַק פון די זיסקייַט פון צייַטיק bananas, וואָס זענען מוסיף צו די לעבער ווען דעקערייטינג דעליקאַסיז.
ינגרידיאַנץ:
- מילך - 850 מל;
- יי - 2 ברעקלעך;
- יאָוק - 1 שטיק;
- פּאַפּשוי קראָכמאַל - 30 ג;
- צוקער - 120 ג;
- בוימל - 30 ג;
- זאַלץ - אַ קניפּ;
- bananas - 6 ברעקלעך;
- עקסטראַקט פון וואַניל - 2 צפּ.
- קיכלעך אָדער וואַפאַלז - צו טעם.
צוגרייטונג
- שלאָגן עגגס מיט אַ דריט גלאז פון צוקער, יאָוק, זאַלץ און קראָכמאַל.
- היץ די רוען מילך און צוקער, מישן די יי געמיש, סטערינג כּסדר, וואַרעם אַרויף ביז דיק.
- קאַשע אין וואַניל, פּוטער, שלאָגן אַ ביסל און שטעלן אין די פרידזשידער עטלעכע שעה.
- מאכן אויס די באַנאַנע קוגל , שיפט קרעם, קיכלעך און bananas אין די קרימז.
מילך קוגל - רעצעפּט
פּודינג איז אַ רעצעפּט וואָס קענען זיין געמאכט פון מילך מיט די דערצו פון דזשעלאַטאַן, קראָכמאַל און יאָוקס. פֿאַר טאַם, איר מוזן לייגן נאַטירלעך וואַניל אָדער וואַניללין. דער גרייט-געמאכט פאַרבייַסן קענען זיין ספּרינגקאַלד מיט נוטלעץ, קאָקאָסנוס טשיפּס, ערד שאָקאָלאַד אָדער קאַקאַאָ פּודער נאָך כאַרדאַנינג און ווען געדינט.
ינגרידיאַנץ:
- מילך - 0.5 ליטער;
- יאָוקס - 2 ברעקלעך;
- צוקער - 50 ג;
- קאַרטאָפל קראָכמאַל - 2 טבספּ. spoons;
- דזשעלאַטאַן - 1 לעפעלע מיט אַ רוק;
- וואַסער 50 מל;
- וואַניללאַ - געשמאַק.
צוגרייטונג
- ווייקן דזשעלאַטאַן אין וואַסער.
- 400 מל פון מילך איז געמישט מיט צוקער און וואַניל, כיטיד ביז די קריסטאַלז צעלאָזן.
- די רעשט פון די מילך איז געמישט מיט קראָכמאַל און יאָוק, ינדזשעקטיד אין מילך באַזע, האַלב פֿאַר 2 מינוט.
- וואַרעם וואַסער מיט דזשעלאַטאַן ביז די גראַניאַלז זענען צעלאָזן, מישן אין די מילך קוגל.
- אַריבערפירן די מאַסע אין אַ פורעם, שיקן עס צו די פרידזשידער פֿאַר די נאַכט.
קירבעס קוגל
אויב איר ווילן צו קאָכן עפּעס נוציק, ביידע ליכט און געשמאַק, קירבעס קוגל איז פּאַסיק פֿאַר דעם ציל ווי געזונט ווי מעגלעך. דער מעל אין דעם רעצעפּט קענען זיין ריפּלייסט מיט סעמאַלינאַ, מיקסינג עס מיט וואַרעם קירבעס פּיוריי און געלאזן פֿאַר 30 מינוט. די סומע פון צוקער איז באשלאסן באזירט אויף די זיסקייַט פון די גרינס און די געוואלט לעצט געשמאַק.
ינגרידיאַנץ:
- קירבעס - 0,5 קג;
- מעל - 4 טבספּ. spoons;
- מילך - 1 גלאז;
- קרעם - 1 גלאז;
- צוקער - 1 טעפּל;
- עגגס - 3 ברעקלעך;
- לימענע - 0,5 ברעקלעך;
- וואַניל צוקער, זאַלץ.
צוגרייטונג
- קירבעס פלייש איז שנייַדן, אויסגעגאסן מיט וואַסער, קאָכן ביז ווייך, פאָולדאַד אַנטו אַ זיפּ און פּאַנטשט מיט אַ בלענדער.
- לייג יי וויפּט מיט צוקער, קרעם, מילך און מעל.
- צייַט די באַזע מיט וואַניל, זאַלץ, לימענע זאַפט, שטעלן אין פאָרעם.
- באַקינג פּודינג בייַ 180 דיגריז 40 מינוט.
רייַז קוגל - אַ רעצעפּט אין די ויוון
די ידעאַל אָפּציע פֿאַר אַ נערעוודיק פרישטיק אָדער סנאַקק איז אַ רייַז פּודינג, צוגעגרייט מיט די פאלגענדע רעקאַמאַנדיישאַנז. דער פאַרבייַסן וועט זיין זאַפטיק מיט apples, וואָס, איידער דערצו צו די רייַז באַזע, זענען קלינד פון די האַרץ און, אויב געוואלט, פון די שאָלעכץ, נאָך וואָס זיי זענען שנייַדן אין סלייסאַז אָדער קובעס.
ינגרידיאַנץ:
- קייַלעכיק גריינד רייַז - 200 ג;
- מילך און וואַסער - 0.5 ליטער יעדער;
- פּוטער - 60 ג;
- צוקער - 60 ג;
- עגגס - 5 פּקס .;
- לימענע זאַפט - 1 לעפעלע;
- וואַניל צוקער - 10 ג;
- apples - 4 ברעקלעך;
- פּאַודערד צוקער און צימערינג.
צוגרייטונג
- רייַז איז אויסגעגאסן אין וואַסער, האַלב ביז פליסיק איז אַבזאָרבד.
- לייג מילך, זאַלץ, וואַניל צוקער, לימענע זאַפט.
- קלעפּן אין די כווייטינינג און האַלב געדינט צוקער יאָוקס.
- ווהיסק די פּראָטעינס מיט די רוען צוקער צו די פּיקס, מישן אין די רייַז באַזע, האַלב פון וואָס איז טראַנספערד צו אַ וילעד פאָרעם.
- פאַרשפּרייטן די apples, שפּריצן מיט צימערינג און פּודער, גיסן טייג.
- באַקן רייַז קוגל מיט apples פֿאַר 30 מינוט בייַ 180 דיגריז.
פלייש פּודינג
ווייַטער ינסטראַקשאַנז פֿאַר די וואס זענען אינטערעסירט אין ווי צו קאָכן פּודינג אין שטוב פון פלייש . די מערסט דעליקאַטע שיסל וועט קער אויס מיט הינדל, אָבער איר קענען פאקטיש נוצן קיין פלייש פּאַפּ: כאַזער, רינדערנס, טערקיי, קיניגל. צוזאַמען מיט די ציבעלע, איר קענען לייגן סאַלוואַגעד קעראַץ.
ינגרידיאַנץ:
- פלייש - 0,5 קג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- בוימל - 30 ג;
- עגגס - 3 ברעקלעך;
- זאַלץ, פעפער, בשמים.
צוגרייטונג
- פלייש איז שנייַדן און ערד ווי קליין ווי מעגלעך אין אַ בלענדער מיט די דערצו פון יאָוקס.
- צייַט די ריזאַלטינג מאַסע צו געשמאַק, לייגן די אַניאַנז געפּרעגלט אין בוימל און וויפּט צו די פּינע פּראָטעינס.
- אַריבערפירן די באַזע צו אַ יילד פאָרעם, שיקן עס פֿאַר 30 מינוט צו באַקן בייַ 200 דיגריז.
פיש קוגל
ווייל ווי צו מאַכן פּודינג פון פיש, און די רעצעפּט איז אין פאַקט, עס וועט זיין מעגלעך צו ריפּלעניש דיין דיעטע מיט אַ דייאַטערי, ליכטיק, נערעוודיק און סאַפּרייזינגלי נוציק שיסל, וואָס וועט באַפרידיקן הונגער קוואַלאַטייטיוולי, אָבער עס וועט נישט שאַטן די פיגור און דיידזשעסטשאַן. פּרעפּאַרעס פֿאַר סטימינג, וואָס נאָר ינקריסיז זייַן ווערט.
ינגרידיאַנץ:
- פיש פילעט - 1 קג;
- ווייַס ברויט - 150 ג;
- מילך - 150 מל;
- זויער קרעם - 80 ג;
- עגגס - 5 פּקס .;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- זאַלץ, פעפער.
צוגרייטונג
- מאָלן אין אַ בלענדער פיש פאַליי מיט סאָוקט אין מילך ברויט, זויער קרעם, ערד מיט קעראַץ און יאָוקס.
- צייט דער מאַסע צו געשמאַק, מישן וויפּט ווייץ, יבעררוק צו אַן ייליק פאָרעם אָדער פּאָרטיד מאָולדז.
- שטעלן די קאַנטיינער אין אַ דאַמפער אָדער אין אַ שיפל מיט בוילינג וואַסער און קאָכן פֿאַר 40 מינוט.
פּודינג אין די מולטיוואַריאַט
פּודינג, אַ רעצעפּט וואָס וועט זיין געפֿינט ווייַטער, איז צוגעגרייט מיט די הילף פון אַ מאַלטי-קאָכן מיטל. ווי אַ יסוד פֿאַר שאפן אַ נאַש איז געניצט ווייך פעט הייַזקע קעז, וואָס פֿאַר די מערסט יידל געוועב דאַרף צו זיין ריסייקאַלד דורך אַ זיפּ אָדער פּירסט מיט אַ סאַבמערדזשד בלענדער.
ינגרידיאַנץ:
- הייַזקע קעז - 1 קג;
- עגגס - 5 פּקס .;
- קראָכמאַל - 4 טבספּ. spoons;
- גראַנולאַטעד צוקער - 200 ג;
- פּוטער - 1 טבספּ. לעפל;
- וואַניללין.
צוגרייטונג
- צוגרייטן די הייַזקע קעז, מישן מיט צוקער, וואַניל און יאָוקס, שלאָגן מיט אַ מיקסער אָדער בלענדער.
- לייג די קראָכמאַל, וויפּט פּראָטעינס, אַריבערפירן די מאַסע אין אַן וילד שיסל.
- צוגרייטן די הייַזקע קעז פּודינג אין די מולטיוואַרק בייַ די "באַקן" 1 שעה, דעמאָלט לאָזן צו קילן אין די מיטל אָן עפן עס.
פּודינג אין די מייקראַווייוו
שאָקאָלאַד-קאַווע קוגל קענען קאָכן פֿאַר פרישטיק אין נאָר אַ ביסל מינוט. פאַרגיכערן דעם פּראָצעס פון שאפן אַ געשמאַק זיס דעליקאַטי מייקראַווייוו ויוון, קאָכן אין וואָס איר דאַרפֿן אַ פאַרבייַסן אין הויך מאַכט ביז דיק, אָפט מיקסינג. איר קענען מקיים דעם רעצעפּט אָן אַדינג קאַווע, ריפּלייסינג עס מיט אַ געדינט פון מילך.
ינגרידיאַנץ:
- מילך - 1.5 טעפּלעך;
- ניט שטאַרק קאַווע - 0,5 ברילן;
- פּאַפּשוי קראָכמאַל - 1/3 טעפּל;
- קאַקאַאָ - 1/3 טעפּל;
- גראַנולאַטעד צוקער - 0.5 גלעזל;
- וואַניל צוקער - 1 טעפּל. לעפל.
צוגרייטונג
- קאַמביין די קאַקאַאָ מיט די געוויינטלעך און וואַניל צוקער, לייגן די קראָכמאַל.
- גיסן אין מילך און קאַווע, מישן און שיקן צו די מייקראַווייוו פֿאַר 3 מינוט, מיקסינג יעדער מינוט.
- פאָרזעצן קוקינג ביז טיקאַנד, נאָך וואָס זיי זעץ די קוגל מיט אַ בלענדער, קיל און קיל אין די קעלט.