קרוססאַנץ - אַ רעצעפּט פֿאַר פראנצויזיש פּייסטריז, וואָס קאַנגקערד די גאנצע וועלט, און פילע קוקס זענען געניצט אין שטוב ווי קלאַסיש מעטהאָדס פון קוקינג, און זיי קומען אַרויף מיט זייער אייגן, מאַכן טשיקאַווע ינגרידיאַנץ אין די פילונג און טייג. עס איז נישט שווער צו שאַפֿן אַ לייערד ברעקלעך, אָבער עס איז ביי האַלב אַ שעה בייקט - די גאנץ לייזונג פֿאַר אַ געשמאַק פרישטיק.
ווי צו מאַכן קרויסאַנץ?
אין אַלגעמיין, באַקינג פון בלאָז געבעקס איז צוגעגרייט, איר קענען מאַכן עס זיך און פאַרברענגען מער ווי איין שעה, און איר קענען קויפן פאַרטיק, קיין ווערייאַטיז זענען פּאַסיק: מיט הייוון און אָן זיי. די קוואַנטאַטיז פֿאַר קוואַסאַנץ איז אויסדערוויילט ינדיווידזשואַלי, די רעצעפּט אַלאַוז איר צו צולייגן ביידע זיס פילונג און פילונג: שינקע, קעז, פּאַטס.
- אין די קלאסישע ווערסיע, די פּאַפט בונס זענען נישט אָנגעפילט, די בלאַנקס זענען סמירד מיט פּוטער, די ראָללס זענען פאָולדאַד און בייקט. עס איז מעגלעך צו נוצן ברוין צוקער און צימערינג ווי אַ דערצו.
- פּלאָמבירן קוואַסאַנץ פון די פאַרטיק בלאָז געבעקס מיט קלעם, אַרייַנשטופּן אָדער קלעם, עס איז וויכטיק אַז די פילונג איז דיק און טוט נישט רינען בעשאַס באַקינג. פֿאַר געדיכטקייַט, איר קענען לייגן אַ ביסל קראָכמאַל.
- דעליסיאָוס קוואַסאַנץ זענען באקומען, דער רעצעפּט פון וואָס ינוואַלווז די נוצן פון פריש פרוכט. ידעאַל פֿאַר apples, פּערז, פּיטשאַז, אַפּריקאָס און אנדערע פירות מיט טעמפּ פלייש.
- א פּשוט וואַריאַנט פון די פילונג איז צי די שאָקאָלאַד איז בוילד קאַנדענסט מילך.
- ונרולי פילונג איז טראַדישאַנאַלי צוגעגרייט פון קעז: האַרט ווערייאַטיז מיט אַ אָנגענעם קרימי טעם וועט טאָן. עס איז גוט צו פאַרבינדן מאָזזאַרעללאַ מיט די טייג.
- הייַזקע קעז פילונג - אַ בודזשעט אָפּציע צו פּלאָמבירן קוואַסאַנץ, אַ פּשוט רעצעפּט וועט העלפן פיטער די קינדער אַ נוציק מייַכל.
טייג פֿאַר קוואַסאַנץ
פילע קוקס קענען באַקן קוואַסאַנץ אין שטוב און מאַכן אַ טייג מיט זייער אייגן הענט. ביגינערז וועט האָבן צו טינקער מיט טעכנאָלאָגיע, אָבער אין דעם פּראָצעס פון מאַנופאַקטורינג אַ לייערד באַזע עס גאָרנישט קאָמפּליצירט, כאָטש דער פּראָצעס איז נישט שנעל. די פּראָדוקטן דאַרפֿן די מערסט אַפאָרדאַבאַל, עס איז וויכטיק צו נוצן קרימי פּוטער פֿאַר קוואַליטעט, פריש און פעט בייַ מינדסטער 82%.
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 6 זאכן;
- בוימל - 500 ג;
- זאַלץ;
- קאַלט וואַסער - 1 נומער;
- צוקער אין די פילונג - 3-4 טבספּ. l.
צוגרייטונג
- קאַמביין מעל און זאַלץ, ביסלעכווייַז גיסן אין ייַז וואַסער, נידינג טייג.
- זעמל אויס אַ שיכטע 1 סענטימעטער דיק. פאַרפרוירן פאַרפרוירן בוימל אויף שפּיץ, פאַרלייגן די שיכטע אין העלפט, באַזייַטיקן עס אין די קאַלט פֿאַר 30 מינוט.
- ראָולד זיך די שיכטע ווידער, טאַמפּער מיט ייל שאַווינגז, פאַרלייגן, אַראָפּנעמען פֿאַר האַלב אַ שעה אין די קעלט.
- איבערחזרן ראָולינג און פרירן ביז די ייל איז פאַרטיק.
- לעצט קאָאָלינג וועט לעצטע 2 שעה.
- טייג צו באַקומען, ראָולד אויס אַ קייַלעכיק שיכטע 5 מם דיק, שמירן מיט ווייך ייל, שפּריצן מיט צוקער, שנייַדן אין 8 טריאַנגלעס.
- קאַלאַפּס יעדער ליידיק מיט אַ זעמל, בייגן די עדזשאַז אין דער פאָרעם פון אַ קרעססענט. באַקן פֿאַר 25 מינוט בייַ 200 דיגריז.
פּעף קרויסאַנץ מיט שאָקאָלאַד
געשווינד און פשוט צוגרייטן קוואַסאַנץ פון בלאָז געבעקס הייוון , געקויפט אין פאַרטיק פאָרעם. האַלב אַ קילאָ פון בילאַץ וועט טראָגן וועגן 10 בונס, זיי קענען זיין אָנגעפילט מיט טונקל אָדער מילך שאָקאָלאַד, אויב געוואלט, אַ שטיק פון מאַרשמעלאָו מאַרשמעלאָו קענען זיין מוסיף צו די פילונג, עס וועט צעשמעלצן צוזאַמען מיט די שאָקאָלאַד בעשאַס באַקינג.
ינגרידיאַנץ:
- הייוון טייג - 500 ג;
- שאָקאָלאַד - 100 ג;
- מאַרשמעלאָו - 50 ג;
- יאָוק - 1 שטיק;
- מילך - 1 טבספּ. l.
צוגרייטונג
- ונפרעעזע די טייג, שנייַדן אין טרייאַנגגאַלז.
- שטעלן אַ שאָקאָלאַד און מאַרשמעלאָו אויף אַ ברייט ברעג.
- Collapse rolls.
- סטיר יאָוק מיט מילך, שמירן יעדער זעמל.
- באַקן קוואַסאַנץ מיט שאָקאָלאַד פֿאַר 20 מינוט בייַ 200 דיגריז.
קראָיססאַנץ מיט קאַנדענסט מילך
קראָיססאַנץ מיט קאַנדענסט מילך - אַ רעצעפּט פֿאַר פּשוט טריץ, וואָס איז באשאפן אין אַ ענין פון מינוט, געגעבן די אַוויילאַביליטי פון אַ פאַרטיק פּרובירן. קאַנדענסט מילך זאָל זיין זייער דיק, עס איז בעסער, אויב עס איז קרעם, אין אַ קאָנסיסטענסי ענלעך צו אַז פון טאָפפע. א פּאַסיק דערצו צו די פילונג וועט זיין קראַשט ניסלעך אָדער פּינאַץ.
ינגרידיאַנץ:
- בלאָז געבעקס - 500 ג;
- בוילד קאַנדענסט מילך - ½ ב.
- קראַשט ניסלעך - 1/3 פון אַ יאָרהונדערט;
- מילך - 1 טבספּ. ל .;
- יאָוק - 1 פּיסי.
צוגרייטונג
- מישן קאַנדענסט מילך מיט ניסלעך.
- טייג אַ קליין זעמל אויס, שנייַדן אין טריאַנגלעס.
- פאַרשפּרייטן 1 ספּונפול פון טאַפּינגז, ראָלל אַרויף אַ זעמל, בייגן די עקן.
- שמירן מיט אַ געמיש פון מילך און יאָוק.
- באַקן קוואַסאַנץ מיט בוילד קאַנדענסט מילך 25 מינוט בייַ 200 דיגריז.
קראָיססאַנץ מיט בלאָז געבעקס קעז
פרוגאַל קוואַסאַנץ - אַ רעצעפּט וואָס אַלאַוז איר צו געשווינד און נוטרישאַנאַלי פיטער דיין געשמאַק געשמאַק פרישטיק. אויב איר האָבן אַ גרייט הייוון טייג, די מייַכל איז געשאפן זייער געשווינד, בייקט פֿאַר האַלב אַ שעה און איז אויך לייטלי געגעסן. פֿאַר אַ פילונג, קיין האַרט קעז מיט אַ ליכט בראַקיש טאַם, קיין מאָזזאַרעללאַ אָדער סולוגוני קענען זיין געוויינט.
ינגרידיאַנץ:
- הייוון טייג - 500 ג;
- קעז - 150 ג;
- ווייך בוימל - 50 ג;
- יאָוק - 1 שטיק;
- סעסאַמי פֿאַר ספּרינגקאַלינג.
צוגרייטונג
- טייג ראָולד, שמירן מיט ווייך בוימל.
- טיילן אין טריאַנגלעס, לייגן אויף אַ טעלער פון קעז.
- קאַלאַפּס די זעמל, שמירן מיט יאָוק, שפּריצן מיט סעסאַמי זאמען.
- באַקן קוואַסאַנץ מיט קעז פֿאַר 25 מינוט בייַ 200 דיגריז.
קראָיססאַנץ מיט קלעם
קראָיססאַנץ מיט קלעם וועט העלפן צו דיווערסאַפיי נודנע טיי טרינקט. ווי די פילונג איז געניצט פֿאַר אַ כאָומאַדזשיניאַס קלעם, אַרייַנשטופּן, אַ פאַרשיידנקייַט פון די פילונג מיט קליין ברעקלעך פון פרוכט איז מעגלעך. אויב איר נוצן יאַגדע קלעם מיט אַ קליין פּאַקטין צופרידן, די זאַץ זאָל זיין צוגעגעבן קראָכמאַל אָדער עפּל אַרייַנשטופּן.
ינגרידיאַנץ:
- טייג - 500 ג;
- קלעם - 100 ג;
- קראָכמאַל - 1 טבספּ. ל .;
- יאָוק.
צוגרייטונג
- מישן אַרייַנשטופּן מיט קראָכמאַל.
- ונפרעעזע די טייג, שנייַדן אין טרייאַנגגאַלז.
- פאַרשפּרייטן די ספּונפולז פון פילונג, ראָלל אַרויף ראָללס.
- שמיר מיט יאָוק, באַקן פֿאַר 25 מינוט בייַ 180 דיגריז.
קראָיססאַנץ מיט קאַסטערד
כאָוממייד קוואַסאַנץ קענען זיין אָנגעפילט מיט אַ פּשוט קאַסטערד צוגעגרייט פון עגגס און מילך, דעם ווערסיע פון די טריץ וועט אַפּעלירן צו אַלע די סוויץ וואס באַגריסן יקספּעראַמאַנץ אין עסנוואַרג. דער זאַץ פון די קרעם זיך קענען זיין לינקס קלאַסיש אָדער סאַפּליידיד מיט סיטרוס טאַם, קראַשט ניסלעך אָדער קלאָר וואַניל.
ינגרידיאַנץ:
- הייוון טייג - 500 ג;
- מילך - 200 מל;
- צוקער - 100 ג;
- יאָוק - 1 שטיק;
- vanillin;
- מעל - 1 טבספּ. ל .;
- בוימל - 50 ג.
צוגרייטונג
- קאַמביין די יאָוק מיט צוקער, וואַניל און מעל.
- גיסן אין די מילך, קאָכן די קרעם ביז טיקאַנד. וואַרפן די פּוטער, קיל עס.
- זעמל די טייג, שנייַדן אין טרייאַנגגאַלז.
- צו לייגן אויס די פילונג, ראָלל אַרויף ראָללס.
- באַקן פֿאַר 30 מינוט בייַ 180 דיגריז.
Almond croissant
קראָיססאַנט מיט מאַנדל קרעם איז אַ ומגעוויינטלעך מייַכל מיט אַ העל נאַטירלעך טעם, אַ קרומבלי שאָל און אַ יידל פילונג. צו צוגרייטן די פילונג, איר וועט דאַרפֿן מאַרזיפּאַן, און עס וועט געבן דעם רובֿ געשמאַק טעם און אַראָמאַ צו באַקן, אין דעם פּראָצעס פון באַקינג עס וועט סאַבליים און ווערן ווי אַ דיק קרעם.
ינגרידיאַנץ:
- טייג - 700 ג;
- מאַרזיפּאַן - 200 ג;
- אַלמאַנדז - 50 ג;
- יאָוק - 1 פּיסי.
צוגרייטונג
- מאַרזיפּאַן רייַבן, פאַרבינדן מיט מאַנדל קראַב.
- גיסן 16 קליין סאָסידזשיז אויס פון אַ דיק פּאַפּ.
- זעמל די טייג, שנייַדן אין 16 טריאַנגלעס.
- פֿאַר יעדער ביללעט שטעלן די מאַרזיפּאַן פילונג, זעמל אַרויף ראָללס.
- שמירן מיט יאָוק, באַקן פֿאַר 30 מינוט בייַ 190 דיגריז.
קראָיססאַנץ מיט "נוטעללאַ"
די פאַסטאַסט און סימפּלאַסט זענען קרויסאַנץ פון בלאָז געבעקס מיט שאָקאָלאַד פּאַפּ, די רעצעפּט פֿאַר דעם נאַש איז ינקרעדאַבלי ליכט, אַפֿילו אַ טיניידזשער קענען קאָפּע מיט קוקינג. די מייַכל גייט אַזוי געשמאַק אַז עס קוים קאלטקייט, עס וועט זיין באשטימט געגעסן הייס. איר קענען נוצן קיין "נוטעללאַ": קלאַסיש, מיט ווייַס קרעם אָדער נוס פּוטער.
ינגרידיאַנץ:
- טייג - 500 ג;
- שאָקאָלאַד פּאַפּ - ½ ב.
- מילך - 2 טבספּ. l.
צוגרייטונג
- זעמל אויס די טייג, שנייַדן אין טריאַנגלעס.
- פֿאַר יעדער פּרעפאָרם, פאַרשפּרייטן 1 צפּ. מאַקאַראָנען.
- קאַלאַפּס ראָללס, וויסק מיט מילך, באַקן פֿאַר 25 מינוט בייַ 190 דיגריז.
קראָיססאַנץ מיט הייַזקע קעז
קראָיססאַנץ מיט הייַזקע קעז פון בלאָז געבעקס - אַ גוט וועג צו פיטער קינדער מיט נוציק פּראָדוקטן, עס איז בעסער צו נעמען אַ טייג אָן הייוון. אין די פילונג לייגן בעריז, ניסלעך, רייזאַנז, עס איז וויכטיק ווען דעקערייטינג ראָללס צו קערפאַלי פאַרריכטן די עדזשאַז, די הייַזקע קעז וועט צעשמעלצן בעשאַס באַקינג און עפשער לויפן אויס אויב עס ברענט - דער טעם פון די נאַש וועט זיין כאָופּלאַסלי פארדארבן.
ינגרידיאַנץ:
- טייג - 500 ג;
- הייַזקע קעז - 200 ג;
- צוקער - 50 ג;
- וואַניל צוקער - 1 צפּ;
- יאָוק - 1 שטיק;
- מילך - 1 טבספּ. l.
צוגרייטונג
- קאַמביין די הייַזקע קעז מיט צוקער און וואַניל.
- זעמל אויס די טייג, צעטיילט אין טריאַנגלעס, לייגן אויס די פילונג.
- קאָללאַפּסע ראָללס, שמירן מיט אַ מילקי געל ענין.
- באַקן פֿאַר 30 מינוט בייַ 190 דיגריז.