היים פּיראָג איז אַ ויסגעצייכנט דערצו צו טיי טרינקט אין דעם קרייַז פון קרובים. די פּרובירן רעסאַפּיז פֿאַר די פּיראָג מיט קלעם זענען ווארטן פֿאַר איר ונטער.
טייג-פּיצל פֿאַר פּיראָג מיט קלעם
ינגרידיאַנץ:
- מעל פון די העכסטן מיינונג - 490 ג;
- זויער קרעם 20% פעט צופרידן - 35 ג;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- פּוטער, נאַטירלעך - 190 ג;
- באַקינג סאָדע - 5-7 ג;
- גראַנולאַטעד צוקער - 2/3 טעפּל;
- זאַלץ - אַ קניפּ;
- מעל - 3 טעפּלעך.
צוגרייטונג
מיר ברעכן עגגס, לייגן צוקער און מיר רייַבן עס אַלע גוט, גיסן אין צעלאָזן פּוטער, זויער קרעם מיט סאָדע און זאַלץ, ווי געזונט ווי סיפטיד מעל. מיר ניד די טייג, און טיילן עס אין צוויי טיילן, ייַנוויקלען עס אין אַ פילם און שיקן עס צו די פריזער. דער ערשטער פון זיי קענען וויטסטאַנד 20 מינוט, און דער צווייט - וועגן 40 מינוט. דער ערשטער פון זיי איז ראָולד אויס לויט די גרייס פון דעם פורעם. אָרט די פילונג, און אויף שפּיץ פון די דריט אַ צווייט שטיק פון טייג אויף אַ כאַבאַרניק. עס איז בעסער צו רייַבן קליין ברעקלעך אַזוי אַז די טייג טוט נישט האָבן צייַט צו וואַרעמען זיך פון די היץ פון די הענט. אין 190 דיגריז, מיר באַקן פֿאַר 40 מינוט.
טייג פֿאַר עפענען פּיראָג מיט קלעם
ינגרידיאַנץ:
- הויך מיינונג מעל - 440 ג;
- גראַנולאַטעד צוקער - 95 ג;
- דיק קרעם - 185 ג;
- סאָדע - ½ צפּ;
- גרינס ייל ראַפינירט - 95 מל;
- קלעם פֿאַר די פילונג .
צוגרייטונג
אין די שיסל מיר גיסן זויער קרעם, לייגן גרינס ייל, גיסן אין די צוקער און מישן ביז די יענער סאַליומז, גיסן אין סאָדע. גיסן די מעל און ניד אַ פּשוט טייג פֿאַר די פּיראָג מיט קלעם. מיר טיילן עס אין 2 וניקוואַל טיילן - איין גרויס, די אנדערע קאָראַספּאַנדינגלי קלענערער. דער ערשטער טייל איז ראָולד אויס אַ ביסל מער ווי די גרייס פון דעם פורעם. דזשענטלי אַריבערפירן עס און מאַכן די עדזשאַז. דעמאָלט מיר שטעלן די סטאַפינג, און אויף שפּיץ מיר לייגן אויס די פיגעלאַ געמאכט פון די רוען טייג. באַקן דעם שטיקל אין אַ מאַדעראַטלי וואַרעם ויוון ביז האַלב.
הייסט טייג פֿאַר זיס פּיראָג מיט קלעם
ינגרידיאַנץ:
- מעל פון דעם העכסטן מיינונג - 445 ג;
- ראַפינירט בוימל - 45 מל;
- נאַטירלעך פּוטער - 45 ג;
- וואַניל צוקער - 10 ג;
- טרוקן הייוון - 10 ג;
- יי הינדל - 1 שטיק;
- גראַנולאַטעד צוקער - 120 ג;
- מילך איז וואַרעם - 245 מל;
- אַרייַנשטופּן.
צוגרייטונג
אין אַ ביסל העאַטעד מילך, שפּריצן מיט טרוקן שנעל אַקטינג הייוון און צוקער. נאָך וועגן 10 מינוט, די הייוון וועט אָנהייבן צו פּינע. גיסן וואַניל צוקער, צעלאָזן פּוטער, זאַלץ און גיסן אין גרינס בוימל. מישן געזונט. איצט סיפט די מעל און סלאָולי גיסן עס אין די פריער צוגעגרייט געמיש. מיר ניד די גומע טייג אויף אַ זיס פּיראָג מיט קלעם. מיר דעקן עס און שטעלן עס אין היץ, אַזוי עס דאַבאַלז. טיילן עס אין 2 אַניקוואַל טיילן. מיר דרייען די גרויס אין אַ שיכטע און שטעלן עס אין אַ פורעם. פון אויבן פאַרשפּרייטן קלעם אָדער קלעם. די מנוחה פון די טייג איז אויך ראָולד אויס און שנייַדן די ראָד אין געגרייַזלט מלקות. מיר באַצירן די פּיראָג, שמירן עס מיט אַן יי און באַקן עס פֿאַר וועגן העלפט אַ שעה אין אַ מעסיק טעמפּעראַטור.