קרויט, סטאַינעד מיט ביץ, איז אָפֿט גערופן קאָרעיִש קרויט , כאָטש עס איז לעגאַמרע גאָרנישט צו טאָן מיט קאָרעיִש קוויזין, וואָס, אָבער, טוט נישט מאַכן דעם שיסל ומשעדלעך פון ופמערקזאַמקייַט. די אַטראַקטיוו העל קאָליר, צוזאַמען מיט די ליכט וויטיסיזאַם און אַראָמאַ פון קנאָבל און דער אָנגענעם קריספּי געוועב פון די קרויט בלעטער זיך, מאַכן דעם שיסל אַן ידעאַל קאַלט פֿאַרבייַסן. ונטער מיר דיסקוטירן די רעסאַפּיז פֿאַר די שנעל צוגרייטונג פון קרויט מיט ביץ און קנאָבל.
סאַוערקראַוט מיט ביץ און קנאָבל
קלאסישע סאַוערקראַוט גרייט צו נעמען די שיסל נאָך קענען נישט, אויך ביסל צייַט פּאַסיז, אָבער מעראַנייטיד - ביטע. דעם שיסל איז נישט בלויז סטאַנינגלי העל און געשמאַק, אָבער אויך סאַפּרייזינגלי גרינג צו צוגרייטן.
ינגרידיאַנץ:
- קרויט - 580 ג;
- קנאָבל - 1 קאָפּ (גרויס);
- קעראַץ - 90 ג;
- ביץ - 90 ג;
- צוקער - 135 ג;
- עסיק - 145 מל;
- לאָראַל בלאַט - 3 ברעקלעך;
- פּיז פון פעפער - 3-5 פּקס.
צוגרייטונג
אָנהייב דורך פּריפּערינג די מאַרינייד, זינט עס וועט דאַרפֿן צו קענען צו קילן אַראָפּ. צו אַ ליטער פון וואַסער, גיסן די צוקער, לייגן אַ פּאָר טייבאַלספּונז פון זאַלץ, גיסן די עסיק, שטעלן די לאָראַל און גלאָק פעפער. אָרט דעם געמיש אויף הויך היץ און וואַרטן פֿאַר עס צו קאָכן. קאָכן די בוילד מאַרינייד און לאָזן קיל.
אָן ווייסטינג צייַט, נעמען וועדזשטאַבאַלז. זינט קעראַץ און ביץ מיט קנאָבל שפּילן די ראָלע פון טאַם אַדאַטיווז און דייז אין דעם רעצעפּט - זיי קענען זיין שנייַדן אין גרויס ברוסאָטשקי. די זעלבע קרויט איז צעטיילט אין סקווערז. וועגעטאַבלעס זענען געמישט אין אַ גרויס קאַנטיינער אָדער פּאָרטיד אין קאַנס. אין יעדער פון די דזשאַרז שטעלן געהאַקט קנאָבל. איצט עס בלייבט צו גיסן די וועדזשטאַבאַלז מיט מאַרינייד און לאָזן אין די קעלט. נאָך אַ פּאָר פון טעג, אַ שנעל קרויט מיט ביץ און קנאָבל וועט זיין גרייט.
רעצעפּט פֿאַר זויער קרויט מיט ביץ און קנאָבל
טאָן ניט ווי עסיק? דעמאָלט גרייטן קרויט מיט ביץ און קנאָבל אָן עסיק. צו ענשור אַז די סנאַקאַל טוט נישט קומען אויס גאָר זיס אין די סוף, גיסן אַ ביסל לימענע זאַפט.
אויף דעם וועג, און בלייבט אַ ביסל שעה וועט פאָרן, זינט קרויט וועט דאַרפֿן צו זיין אויסגעגאסן הייס ראָסל, און נישט באַשטיין אין די קעלט.
ינגרידיאַנץ:
- ביץ - 110 ג;
- קעראַץ - 110 ג;
- קרויט - 1,8 קג;
- קנאָבל - 6 ציין;
- וואַסער 230 מל;
- צוקער - 55 ג;
- גרינס בוימל - 115 מל;
- לימענע זאַפט - 65 מל.
צוגרייטונג
איידער איר מאַכן קרויט מיט ביץ און קנאָבל, צוגרייטן אַלע די וועדזשטאַבאַלז פון דעם רעצעפּט. גרויס טשאַפּ די קרויט, און קעראַץ מיט ביץ קלאַפּ קלענערער. טיילן די קנאָבל ציין אין פּעטאַלז און מישן די וועדזשטאַבאַלז צוזאַמען. מיקס די בוילינג וואַסער מיט סיטריק זויער, פּוטער און זאַלץ. צעלאָזן די צוקער קריסטאַלז אין דער געמיש, און דעמאָלט גיסן די וועדזשטאַבאַלז מיט הייס ראָסל. נאָך 3-4 שעה, מאַך אַלץ אין די פרידזשידער פֿאַר קאָאָלינג איידער געדינט.