שטיקל "שיכור טשערי" האט נישט פאַרלאָרן זייַן פּאָפּולאַריטעט פֿאַר פילע יאָרן, וואוילגעפעלן די דערוואַקסן וילעם מיט ויסגעצייכנט און מעהודערדיק טשאַראַקטעריסטיקס. שאָקאָלאַד ביסקאַט איז יידילי קאַמביינד מיט "האָפּקען" בעריז, אַ מילד קרעם, און די גלייז מאכט די געשמאַק פון פאַרבייַסן גאַנץ.
ווי צו קאָכן אַ שטיקל "שיכור טשערי"?
די שאָקאָלאַד שטיקל "דרונקען טשערי" האט אַ פּלאַץ פון ינטערפּריטיישאַנז, מער אָדער ווייניקער אַנדערש פון די אָריגינעל רעצעפּט, אָבער אין דער זעלביקער צייַט האט אַ גלענצנדיק רעזולטאַט. ווייַטער אויף די סאַטאַלטיז אַז וועט העלפן פֿאַרבעסערן די טעם פון די קלאַסיש פאַרבייַסן און זייַן ווערייישאַנז.
- שאָקאָלאַד ביסקאַט מוזן קאָאָלינג איידער קאַטינג.
- אַנשטאָט קאָניאַק פֿאַר סאָוקינג בעריז, איר קענען נוצן ליקער, ווייַן אָדער יאַגדע צומיש.
- די גלייזד שטיקל "דרונקען קאַרש" איז לינקס פֿאַר עטלעכע שעה צו ימפּרעגנאַטייט.
שטיקל "שיכור טשערי" - אַ קלאַסיש רעצעפּט
א רעכט צוגעגרייט קלאַסיש שטיקל "דרונקען טשערי" האט ניט גלייַך צווישן דערוואַקסן דיזערץ פון דעם מין. די ינגריסטיק טעם טשאַראַקטעריסטיקס פון דעליקאַסיז זענען אַטשיווד דורך פּערפאָרמינג אַ ניט פאַנטאַזיע, אָלבייט זייער לאַנג, טעכנאָלאָגיע, געגעבן די ווארטן צייַט פֿאַר די סאָוקינג פון בעריז.
ינגרידיאַנץ:
- יאָוקס און פּראָטעינס - 6 פּקס .;
- יי - 1 שטיק;
- מעל - 240 ג;
- קאַקאַאָ - 100 ג;
- באַקינג פּודער - 10 ג;
- צוקער - 260 ג;
- קאַרש - 400 ג;
- קאָניאַק - 300 מל;
- מילך - 130 מל;
- ייל - 200 ג;
- פּאַודערד צוקער - 250 ג;
- גלייז, וואַניללין.
צוגרייטונג
- קאַרשיז זענען אָנגעפילט מיט קאָניאַק פֿאַר 2 טעג.
- ריין די יאָוקס מיט צוקער.
- לייג מעל, קאַקאַאָ, באַקינג פּודער, וואַניללין און וויפּט ווייץ.
- באַקינג אַ ביסקאַט בייַ 180 דיגריז.
- שנייַדן די שטיקל, סקראַפּ די פּיס.
- היץ די מילך מיט וואַניללין, יי און פּודער, סטערינג ביז דיק.
- די קולד קרעם איז וויפּט מיט פּוטער, געמישט מיט טשעריז און פּיצל, שטעלן אין אַ ביסקאַט.
- קאָווער די שטיקל "דרונקען קאַרש" מיט גלייז.
פּאַנקייק שטיקל מיט שאָקאָלאַד און "שיקער" טשעריז
דער ווייַטער פּשוט רעצעפּט פֿאַר די שטיקל "דרונקען קאַרש" וועט האָבן צו זיין געטאן ווען איר טאָן נישט וועלן צו באַקן אַ ביסקאַט. עס אין דעם פאַל וועט פאַרבייַטן די דין פּאַנקייקס וואָס קענען זיין געמאכט לויט צו קיין רעצעפּט. די זיסקייַט פון פאַרבייַסן איז רעגיאַלייטאַד דורך טשאַנגינג די סומע פון צוקער געניצט אין די קרעם אָדער סוויטנינג די טייג אַדישנאַלי.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַנקייקס - 20 ברעקלעך;
- קאַרש - 500 ג;
- ליקער - 120 מל;
- קאַקאַאָ - 60 ג;
- צוקער, קרעם, פּוטער - 100 ג;
- גלייז, וואַניללין.
צוגרייטונג
- די בעריז זענען סאָוקט אין די ליקער.
- באַקן פּאַנקייקס.
- מישן קאַקאַאָ מיט פּוטער, צוקער, קרעם.
- וואַרעם די מאַסע, סטערינג, קאָאָלינג, וויסק מיט וואַניללין.
- קלייַבן אַ פּאַנקאַקע שטיקל מיט אַ "שיכור" קאַרש, פּראָמאַזיווייַאַ פּאַנקייקס קרעם און קאַמפּלאַמענטינג בעריז.
שטיקל "שיכלעך קאַרש" מיט סמעטענע - רעצעפּט
דער שטיקל "דרונקען קאַרש" מיט סמעטענע איז נאָענט צו דער קלאַסיש און אויף דורכפירונג, און אויף די לעצט געשמאַק. די טעכניק פון פילונג איז סימפּלאַפייד אין דעם פאַל: עס איז נייטיק צו פשוט געזונט-קולד זויער קרעם מיט אַ הויך פּראָצענט פון פעט צופרידן מיט די דערצו פון צוקער אָדער צוקער פּודער און וואַניללין.
ינגרידיאַנץ:
- עגגס - 9 פּקס .;
- מעל און צוקער - 1,5 טעפּלעך;
- קאַקאַאָ - 100 ג;
- סמעטענע - 0,5 ל;
- פּודער - 300 ג;
- קאַרש - 400 ג;
- קאָניאַק - 250 מל;
- גלייז.
צוגרייטונג
- פּלאָמבירן קאַרני קאָניאַק פֿאַר 2 טעג.
- שנירל יאָוקס מיט צוקער, לייגן קאַקאַאָ, מעל און פּראָטעין פּינע.
- באַקינג אַ ביסקאַט, שנייַדן אין צוויי טיילן, אַראָפּנעמען די פּיצל.
- שלאָגן סמעטענע מיט צוקער, מישן מיט פּיצל און בעריז.
- פּלאָמבירן די ביסקויט קאַוואַטי מיט פילונג, דעקן מיט די שפּיץ שנייַדן.
- קאָכן די סמעטענע שטיקל "שיכור טשערי" מיט גלייז.
שטיקל "שיכור טשערי" אָן אַלקאָהאָל - רעצעפּט
דער ווייַטערדיק פאַרבייַסן רעצעפּט איז בדעה פֿאַר די וואס זענען נישט צופרידן מיט די פאַקט אַז אַלקאָהאָל אין בעריז אָדער נאָר דאַרפֿן צו צוגרייטן קאַרש נאַש פֿאַר די קינדער 'ס וילעם. ביסקויט אין דעם פאַל איז צוגעגרייט מיט די דערצו פון מילך, וואָס וועט געבן אַ סאַפטער און יידל געוועב פון די פאַרטיק שטיקל.
ינגרידיאַנץ:
- עגגס - 3 ברעקלעך;
- מעל - 480 ג;
- צוקער - 400 ג;
- קאַקאַאָ - 180 ג;
- סאָדע - 1 לעפעלע;
- מילך - 370 מל;
- בוילינג וואַסער - 250 מל;
- קאַרש - 200 ג;
- ייל - 200 ג;
- קאַנדענסט מילך - 200 ג;
- גלייז.
צוגרייטונג
- ווהיסק עגגס מיט מילך.
- לייג אַ געמיש פון מעל, קאַקאַאָ, צוקער און סאָדע.
- גיסן בוילינג וואַסער, קאָך, באַקן קייקס בייַ 180 דיגריז.
- שנייַדן די שפּיץ פון די ביסקויט, אַראָפּנעמען די פּיצל, מישן עס מיט די קאַרש צוזאמען מיט די זאַפט און קרעם פון פּוטער און קאַנדענסט מילך.
- פּלאָמבירן די פילונג מיט ביסקויט קאַוואַטי, דעקן מיט אַ "דעקל".
- קאָווער די שטיקל "דרונקען טשערי" אָן אַלקאָהאָל גלייז.
שטיקל "טשער דרייען" אָן באַקינג
אין סדר נישט צו שטאַרבן מיט באַקינג ביסקאַץ, איר קענען מאַכן אַ שטיקל "דרונקען טשערי" פון פאַרטיק קייקס אָדער נעמען די ווייַטערדיק געדאַנק און נעמען ווי אַ מעלאָכע שאָקאָלאַד מאַפאַנז. קרעם פֿאַר ימפּרעגניישאַן קענען זיין וויפּט מיט צוקער זויער קרעם, קרעם אָדער געמיש מיט די דערצו פון פּוטער.
ינגרידיאַנץ:
- מאַפאַנז - 1 קג;
- קאַרש - 600 ג;
- ווייַן - 180 מל;
- צוקער - 60 ג;
- סמעטענע - 200 ג;
- פּודער - 200 ג;
- קרעם - 300 מל;
- בוימל - 50 ג;
- שאָקאָלאַד, וואַניללין.
צוגרייטונג
- ווייקן פֿאַר די נאַכט קאַרש אין ווייַן מיט צוקער.
- שלאָגן אַרויף סמעטענע מיט פּודער.
- לייג די פּוטער און וויסק.
- לייג וויפּט קרעם, וואַניל.
- קאַרש איז ארלנגעווארפן אין אַ קאַלאַנדער.
- מאַפאַנז זענען שנייַדן אַריבער 3 טיילן, דיפּט אין איין ווייַן מיט זאַפט, געלייגט אין לייַערס אויף אַ שיסל, אָלטערנייטינג מיט טשעריז און קרעם.
- קאָאַט די פּראָדוקט מיט קרעם, שפּריצן מיט שאָקאָלאַד טשיפּס.
שטיקל "שיכור קאַרש" מיט קאַסטערד
אן אנדער ווערייישאַן פון דער קלאַסיש רעצעפּט וועט זיין דערלאנגט שפּעטער. פֿאַר די קרעם, אַ קאַסטערד באַזע איז געוויינט אויף מילך מיט מעל, אין וואָס קאַקאַאָ פּודער איז צוגעגעבן פֿאַר אַ מער סאַטשערייטאַד שאָקאָלאַד געשמאַק. די סומע פון ייל קענען בייַטן דיפּענדינג אויף די געבעטן "קרעאַטינעסס" און קאַלאָריק צופרידן פון די פאַרטיק מייַכל.
ינגרידיאַנץ:
- יי - 9 ברעקלעך;
- מעל - 160 און 120 ג;
- קאַקאַאָ - 120 ג;
- צוקער - 600 ג;
- קאַרש - 300 ג;
- ליקער - 200 מל;
- מילך - 600 מל;
- ייל - 200 ג;
- וואַניללין, גלייז.
צוגרייטונג
- ווייקן די קאַרש אין די מאַשקע.
- ווהיסק 5 עגגס און 300 גראַמז פון צוקער 10 מינוט.
- קאַקאַאָ און אַ גלאז פון מעל, באַקן אַ ביסקאַט, שנייַדן, עקסטראַקט די פּיצל.
- מישן די עגגס מיט צוקער, מילך און מעל, קאָכן ביז דיק, און נאָך קאָאָלינג, וויסק מיט פּוטער, וואַניל און קאַקאַאָ.
- מישן די קרעם מיט פּיצל און בעריז, פּלאָמבירן מיט אַ ביסקאַט מאַסע.
- שטיקל "שיכלעך קאַרש" מיט אַ קאַסטערד דעקן מיט גלייז.
מוס קוכן "שיכור קאַרש"
צוויי-לייערד מוס שטיקל "דרונקען טשערי" טורנס אויס ניט בלויז ווייך צו טעם, אָבער אויך ספּעקטאַקיאַלער אין אויסזען. קאַרש און ווייַס שאָקאָלאַד זשעלע באַזע קענען זיין געשטעלט אין די פאָרעם אין טראַפ - סדר, מוסיף מוס מיט שאָקאָלאַד ביסקאַט. יעדער שיכטע זאָל זיין אַ ביסל פאַרפרוירן איידער די ווייַטער איינער.
ינגרידיאַנץ:
- קאַרש - 500 ג;
- צוקער - 170 ג;
- קאָניאַק - 40 מל;
- דזשעלאַטאַן - 40 ג;
- יאָוקס - 4 ברעקלעך;
- קרעם - 800 מל;
- ווייַס שאָקאָלאַד - 170 ג;
- ביסקויט - 1 שטיק;
- וואַניל, גלייז.
צוגרייטונג
- באַקן אַ ביסקאַט אויף קיין רעצעפּט.
- קאָכן טשעריז און 120 ג פון צוקער 2 מינוט, זעץ בלענדער.
- לייג 15 ג פון סאָוקט דזשעלאַטאַן, קאָך.
- טרערן אין די מוסי קאָניאַק, גיסן אין די פורעם, לאָזן עס פרירן.
- פּריקיאַט קרעם צו 85 דיגריז, לייגן יאָוקס מיט צוקער, וואַרעם אַרויף ביז דיק.
- לייג שאָקאָלאַד, וואַניל, סאָוקט דזשעלאַטאַן, שלאָגן.
- אין די פאָרעם גיסן אַ פּלאַסט פון ווייַס מוס, לאָזן עס פרירן, דעמאָלט פאַרשפּרייטן אַ ביסקאַט, קאַרש מוס און ווידער אַ פּלאַסט פון ווייַס מוס.
- די פאַרפרוירן מוס שטיקל "דרונקען טשערי" איז אָנגעפילט מיט גלייז.
שיקער קאַרש מיט מאַסקאַרפּאַן
דער שטיקל "דרונקען קאַרש", דער רעצעפּט פון וואָס וועט זיין דערלאנגט שפּעטער, איז צוגעגרייט מיט מאַסקאַרפּאָן קרעם, וואָס מאכט עס ספּעציעל געשמאַק. שאָקאָלאַד ביסקאַט קענען זיין בייקט צו אַ קלאַסיש רעצעפּט, און בעריז זענען טראדיציאנעלן סאָוקט אין קאָניאַק אָדער אנדערע אַלקאָהאָל, צוגעלייגט צוקער אויב געוואלט.
ינגרידיאַנץ:
- ביסקויט - 1 שטיק;
- מאַסקאַרפּאַן - 250 ג;
- סמעטענע - 250 ג;
- צוקער - 150 ג;
- קאַרש "שיקער" - 200 ג;
- גלייז.
צוגרייטונג
- ביסקויט שנייַדן אין צוויי טיילן, אַראָפּנעמען די פּיצל.
- קלאַפּן מאַסקאַרפּאָנע מיט צוקער און זויער קרעם.
- מישן די קרעם מיט טשעריז און פּיצל.
- פּלאָמבירן מיט אַ ביסקויט קאַוואַטי, גיסן די שטיקל מיט גלייז.
שיקער טשערי אין די Multivariate
עלעמענטאַר און אָן די כאַסאַל פון פּריפּערינג אַ שטיקל "דרונקען קאַרש" אין די מולטיוואַרק. צו טאָן דאָס, איר קענען נוצן די פארגעלייגט ווערסיע פון אַ ביסקאַט פּרובירן אָדער נוצן קיין אנדערע פּראָווען פּראַפּאָרשאַנז. קרעם קענען זיין אַ קלאַסיש ברוד באַזע מיט פּוטער אָדער קרעם, וויפּט מיט צוקער.
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 160 ג;
- עגגס - 5 פּקס .;
- צוקער - 400 ג;
- קאַקאַאָ - 40 ג;
- באַקינג פּודער - 10 ג;
- קרעם - 250 מל;
- קאַרש "שיקער" - 300 ג;
- גלייז.
צוגרייטונג
- קלאַפּן די עגגס מיט צוקער (200 ג) פֿאַר 10 מינוט.
- לייג מעל, קאַקאַאָ, באַקינג פּודער, באַקן אַ ביסקאַט אויף "באַקינג" 1 שעה.
- שנייַדן די שטיקל, שאַרבן די פּיצל, מישן מיט די קאַרש, מיט קרעם, צוריקקומען עס צו די ביסקאַט, דעקן דעם פּראָדוקט מיט גלייז.
- שטיקל "שיכלעך קאַרש" - אַ רעצעפּט וואָס דאַרף ימפּרעגניישאַן אין די פרידזשידער.