לאם זופּ

לאם - זייער געשמאַק און געזונט פלייש, פון וואָס איר באַקומען אַ האַרציק ערשטער מאָלצייַט, די רעסאַפּיז פון וואָס מיר ווילן צו טיילן מיט איר.

לאם זופּ מיט בינז

בעבל זופּ מיט שעפּס איז איינער פון די מערסט פּראָסט ערשטער קיילים וואָס זענען קאָכן מיט דעם מין פון פלייש. עס טורנס זיך צו זיין זייער רייַך, אַזוי אַז אַפֿילו אַ גרויס משפּחה וועט נישט הונגעריק בלייַבן.

ינגרידיאַנץ:

• בינז - 150 ג;
• לאַם - 500 ג;
• קנאָבל - 3-4 קלאָוועס;
• ציבעלע - 2-3 פּקס .;
• ליקס - 1 שטיק;
• קאָריאַנדער, פּעטרעשקע, קראָפּ - 2-3 ספּריגס;
• אַדזשיקאַ - 1-2 סט. spoons;
• פּאַפּשוי מעל - 1 טבספּ. לעפל;
• אַ געמיש פון דאַר געווירציק הערבס - 1 לעפעלע;
• שעפּס פעט - 50 ג;
• וואַסער - 2-2,5 ל;
• זאַלץ און פעפער צו טעם.

צוגרייטונג

רייפּ שעפּס און בינז. שנייַדן די פלייש אין ברעקלעך און שיקן עס צוזאמען מיט די בינז צו די פּאַן. פּלאָמבירן מיט קאַלט וואַסער און קאָכן איבער נידעריק היץ, מאל רימוווינג פּינע. בעת קוקינג, לייגן די לעק, שנייַדן אין רינגס, אין אַ פאַן.

ציבעלע צעהאַקן פיינלי און צוזאמען מיט מעל און אַדזשיקאַ פּרעגלען אויף שעפּס פעט ביז די יענער ווערט טראַנספּעראַנט. 5-7 מינוט איידער די סוף, צייַט די זופּ מיט געהאַקט קנאָבל, געפּרעגלט אַניאַנז, אַ געמיש פון הערבס, פיינלי געהאַקט גרינז און זאַלץ.

לאם זופּ מיט רייַז

פֿאַר די וואס זענען נישט זייער פאַנד פון בינז, אָבער די זופּ איז נאָך רייַך גענוג, מיר וועט זאָגן איר ווי צו מאַכן זופּ פון לאַם און רייַז.

ינגרידיאַנץ:

• לאַם - 120 ג;
• רייַז - 30 ג;
• קעראַץ - 20 ג;
• אַניאַנז - 20 ג;
• מעל - 5 ג;
• שעפּס פעט - 10;
• גרינס ייל פֿאַר פריינג;
• זאַלץ, פעפער און גרינז צו טעם.

צוגרייטונג

וואַשן פלייש, שנייַדן אין גרויס ברעקלעך און פּרעגלען פֿאַר עטלעכע מינוט אויף שעפּס פעט. דעמאָלט גיסן עס מיט וואַסער און קאָכן ביז געטאן. קאַרראָץ און אַניאַנז שאָלעכץ, צעהאַקן פיינלי און פאָרן אַ ביסל מינוט אין גרינס ייל, לייגן מעל און קאָכן פֿאַר 2-3 מינוט, און דעמאָלט גיסן אַ ליטער פון וואַסער אָדער יויך און מימער פֿאַר אנדערן 5-7 מינוט.

רייַז קאָכן סעפּעראַטלי אין סאָלטיד וואַסער ביז האַלב. שפּריץ די זופּ דורך אַ זיפּ, ברענגען עס צו אַ קאָכן, צייַט מיט זאַלץ, פעפער, לייגן די פאַרטיק רייַז, פלייש און גרינז. קאָכן אנדערן 5 מינוט אַלע צוזאַמען און גיסן איבער די פּלאַטעס.

זופּ מיט לאַם און פּאַטייטאָוז

אויב איר זענט אַ פאָכער פון טראדיציאנעלן זופּ רעסאַפּיז, אין וואָס איינער פון די הויפּט ינגרידיאַנץ איז פּאַטייטאָוז, מיר וועט טיילן אַ וועג ווי צו קאָכן לאַם זופּ און פּאַטייטאָוז.

ינגרידיאַנץ:

• פּאַטייטאָוז - 6-8 ברעקלעך;
• לאַם - 500 ג;
• ציבעלע - 2-3 פּקס .;
• ביי בלעטער - 1-2 פּקס .;
• וואַסער - 3 ל;
• געהאַקט גרינז פון ייטראַגאַן - 2-3 טבספּ. spoons;
• זאַלץ און פעפער צו טעם.

צוגרייטונג

לאם איז געוואשן, שנייַדן אין סלייסאַז, גיסן קאַלט וואַסער, זאַלץ און קאָכן ביז האַלב. אין דעם צייַט, שאָלעכץ פּאַטייטאָוז און אַניאַנז, און שנייַדן אין קליין קיובז. 15 minutes before the end of cooking meat, add vegetables, tarragon and bay leaf to the pan. גרייט זופּ גיסן אויף פּלאַטעס און אויב געוואלט, שפּריצן מיט פּעטרעשקע.

לאם זופּ מיט טאַמאַטאָוז

יענע וואס ליבע קאַמביינינג פלייש מיט וועדזשטאַבאַלז, עס וועט זיין טשיקאַווע צו לערנען ווי צו קאָכן זופּ פון שעפּס און טאַמייטאָוז.

ינגרידיאַנץ:

• פייל פון לאַם - 300 ג;
• קאַנד טאַמייטאָוז - 5-6 פּקס .;
• קנאָבל - 2-3 קלאָוועס;
• ציבעלע - 1 פּיסי .;
• קלאָוועס - 6 ינפלאָרעססענסעס;
• גרייטיד ינגבער - ½ צפּ;
• ביי בלעטער - 3-4 פּקס .;
• צימערינג - ¼ צפּ;
• גרינס ייל פֿאַר פריינג;
• פעפער און זאַלץ צו טעם.

צוגרייטונג

נעמען אַ פאַן מיט אַ דיק דנאָ, וואַרעם עס מיט גרינס ייל און לייגן קלאָווע, ינגבער, בייַ בלאַט און צימערינג. קום אַלע גוט. שנייַדן לאַם אין קליין ברעקלעך, ציבעלע - האַלב רינגס און אויך פאַרלייגן אין אַ פאַן, מישן מיט בשמים און סימער אויף אַ קליין פייַער פֿאַר 5-7 מינוט.

מיט די פּאָמידאָר, שאָלעכץ און שנייַדן זיי פיינלי, פאָרן די קנאָבל דורך די דרוק, און שיקן צו די פלייש. זאַלץ און פעפער. קאָכן די וואַסער און גיסן די אינהאַלט פון די פּאַן אַזוי אַז עס איז 4-5 סענטימעטער הויך. קופּע און מיקס די זופּ איבער אַ פּאַמעלעך פייַער פֿאַר וועגן אַ שעה און אַ האַלב.

דינען אַ געשמאַק זופּ פון לאַם און טאַמאַטאָוז מיט דיין באַליבסטע גרינז.