טראָץ דער פאַקט אַז די דזשוליעננע וועלט איז גערופן סלייסט וועדזשטאַבאַלז, אין רוסלאַנד - דאָס איז די דעפֿיניציע פֿאַר בייקט מיט סאָוס און קעז מאַשרומז, וואָס זענען אָפט אַדאַפּטיד מיט פלייש און אָף. זייער באַלד אַ שיסל אונטער אַזאַ אַ פּשוט נאָמען געוואוינט פּאָפּולאַריטעט אַרום די וועלט, באקומען די נאָמען "רוסיש דזשוליעננע", עס איז וועגן אים וואָס וועט זיין דיסקאַסט אין די רעסאַפּיז אונטן.
ווי צו קאָכן הינדל דזשוליען מיט מאַשרומז אין אַ סקאָווראָדע?
אויב איר טאָן ניט האָבן אַן oven אין וואָס אַ קלאַסיש דזשוליען איז צוגעגרייט, איר קענען נוצן אַ קאַנווענשאַנאַל קוקינג זאָנע אויף די כאַב, וואָס וועט ענשור אַ מונדיר קוקינג פון אַלע ינגרידיאַנץ.
ינגרידיאַנץ:
- הינדל פאַליי - 640 ג;
- מאַשרומז - 430 ג;
- פּוטער - 55 ג;
- ציבעלע - 155 ג;
- גרייטיד קעז - 2 זאכן;
- גרינערי פון באַסיל (דאַר) - 1 לעפעלע;
- מייַאָנעז - 115 מל;
- קרעם - 85 מל;
- קנאָבל ציין - 2 פּקס.
צוגרייטונג
איידער איר גרייטן אַ דזשוליענען מיט מאַשרומז, ראַטעווען ציבעלע האַלב-רינגס אויף די צעלאָזן פּוטער. שנייַדן די הינדל אין דין סטריפּס און לאָזן צו אָנכאַפּן איבער מיטל היץ. צו די געמיש פון הינדל און אַניאַנז לייגן שוואָם פּלאַטעס און דאַר בייסבאָל גרינז. ווי באַלד ווי די שוועמל נעץ הייבט צו קומען אויס, צייַט די שיסל און גיסן אין אַ געמיש פון קרעם מיט מייַאָנעז און געהאַקט קנאָבל. ווען דער סאָוס קומט צו אַ קאָכן, גיסן 2/3 פון קעז און מישן אַלץ. דאַנק צו די קעז סאָוס זאָל טיקאַן. ווייַטער, גיסן די רוען קעז פון די שפּיץ און דעקן די פּאַן. ווי באַלד ווי דער קעז מעלץ, די יוליען איז גרייט.
ווי צו קאָכן דזשוליענען מיט מאַשרומז אין פּאַץ?
ווי פֿאַר די קלאַסיש וועגן פון קוקינג דזשוליענאַן, דעמאָלט, ווי אַ הערשן, די שיסל איז בייקט אין מאַפאַנז אָדער פּאַץ, פּאָרטיד, און עס כּולל בלויז מאַשרומז אָדער זייער געמיש מיט אנדערע טייפּס פון מאַשרומז.
ינגרידיאַנץ:
- מאַשרומז - 520 ג;
- ציבעלע - 95 ג;
- פּוטער - 25 ג;
- טרוקן ווייַס ווייַן - 55 מל;
- סמעטענע - 130 מל;
- פאַטי קרעם - 115 מל;
- גרייטיד קעז - 135 ג;
- פּאָמידאָר פֿאַר דעקאָר.
צוגרייטונג
שנייַדן מאַשרומז און אַניאַנז, שפּאָרן זיי אויף צעלאָזן פּוטער ביז בלובבער. גיסן אין די טרוקן ווייַן און לאָזן עס צו גאָר יוואַפּערייט. נאָך די וידעפדיק נעץ קומט אויס, לייגן זויער קרעם און קרעם און וואַרטן פֿאַר די סאָוס צו קאָכן. פאַרשפּרייטן די געמיש אויף באַקינג פארמען, שפּריצן מיט קעז און באַצירן מיט אַ רעפטל פון פּאָמידאָר. שטעלן די פּאַץ מיט די דזשוליען באַקן בייַ 190 דיגריז פֿאַר 15 מינוט.
אויב איר טאָן ניט וויסן ווי צו צוגרייטן אַ דזשוליען מיט מאַשרומז אין אַ מולטיוואַרק, דעמאָלט איבערחזרן דעם רעצעפּט דורך פּלייסינג די מאָולדז אין די שיסל אויף די "באַקן" פֿאַר העלפט אַ שעה.