אויב די מערסט פאָלקס סאָוס פֿאַר מאַקאַראָנען קענען זיין קאַנפאַדאַנטלי גערופן פּאָמידאָר, די קרימי נעמט אַ מענטשלעך צווייט אָרט. אַלע רעכט צו דעם פאַקט אַז די קרעם קענען מאַכן יעדער שיסל אַ ביסל בעסער רעכט צו זייַן רייַך קרימי טעם און געוועב. אן אנדער מייַלע אין טויווע פון קרעם סאָסיז פֿאַר מאַקאַראָנען איז די גיכקייַט פון קוקינג און זייער הויך נוטרישאַנאַל ווערט.
קרימי סאָוס רעצעפּט מיט טאַמאַטאָוז פֿאַר מאַקאַראָנען
דורך קאַמביינינג די צוויי מערסט פאָלקס רעסאַפּיז צוזאַמען איר וועט באַקומען אַ מילד סאָוס פּאַסיק נישט בלויז פֿאַר פּשוט בוילד מאַקאַראָנען, אָבער אויך פֿאַר לאַזאַניאַ און אנדערע באַליבט קאַססעראָלעס.
ינגרידיאַנץ:
- ציבעלע - 115 ג;
- קנאָבל ציין - 3 ברעקלעך;
- מעל - 5 ג;
- קרעם - 115 מל;
- מילך - 165 ג;
- טאַמאַטאָוז - 290 ג;
- גרייטיד קעז - 65 ג.
צוגרייטונג
צוגרייטונג פון דעם סאָוס זאָל אָנהייבן מיט אַ גרינס באַזע פון ציבעלע בראָטן. ווען די ברעקלעך פון ציבעלע אָנהייבן צו טוישן קאָלירן, לייג צו זיי די טשיפּס קלאָוועס פון קנאָבל און פּרעגלען פֿאַר העלפט אַ מינוט ביז איר פילן די גערוך. שפּריצן עס מיט מעל, קאָך און לייגן טאַמייטאָוז. ווען די ברעקלעך פון טאַמאַטאָוז צעלאָזן און ווענדן אין פּיוריי, צעפירן די סאָוס מיט מילך און קרעם און לייגן היץ. סטיר, קאָכן די סאָוס ביז דיק, און אין די לעצט, אַראָפּנעמען עס פון די היץ און פאַרבינדן עס מיט גרייטיד קעז.
קרימי סאָוס פֿאַר פוסיללי מאַקאַראָנען
פוסיללי איז די ידעאַל מאַקאַראָנען צו דינען אַלע דיק סאָוס. דאַנק צו די ספּיראַליש פאָרעם פון די פּאַפּ, עס בישליימעס קאַנעקץ מיט די סאָוס און איז ביכולת צו האַלטן עס.
ינגרידיאַנץ:
- מאַסלינע בוימל - 55 מל;
- לעקן - 620 ג;
- טרוקן ווייַס ווייַן - 60 מל;
- קרעם - 115 מל;
- לימענע זאַפט - 15 מל;
- האַנדפול פון פּעטרעשקע;
- גרייטיד פּאַרמעסאַן - 45 ג.
צוגרייטונג
דין האַלדז רינגס פון ליקס (ווייַס טייל), ראַטעווען אין די זעט פון מאַסלינע בוימל אויף מיטל-הויך היץ. ווען די ברעקלעך פון ציבעלע פאַרווייכערן, גיסן אין די ווייַן און לאָזן עס כּמעט גאָר יוואַפּערייט. שפּריצן די ציבעלע מיט לימענע זאַפט און לייגן די קרעם, די וואָס זענען דיזיינד צו בייַטש וועט פּאַסיק בישליימעס, ווי זיי געשווינד טיקאַן. אַמאָל דער סאָוס סטאַרץ צו קאָכן, מישן עס מיט פּאַרמאַזאַן און גרינז.
קרימי שוועמל סאָוס פֿאַר מאַקאַראָנען
טייל פון דער האַרבסט שניט פון וואַלד מאַשרומז קענען זיין ערלויבט צו קאָכן דעם קרימי פּאַפּ. אויב פריש און שמעקנדיק וואַלד מאַשרומז זענען נישט בנימצא, דעמאָלט נוצן דעם געקויפט ויסטער מאַשרומז און מאַשרומז - אַדינג קרעם וועט מאַכן דעם סאָוס מיט קיין מאַשרומז טייסטיער.
ינגרידיאַנץ:
- פּוטער - 25 ג;
- מאַסלינע בוימל - 15 מל;
- ציבעלע - 65 ג;
- קנאָבל טשייווז;
- מאַשרומז - 360 ג;
- ווייַס טרוקן ווייַן - 45 מל;
- פאַטי קרעם - 75 מל.
צוגרייטונג
איידער פּריפּערינג די קרעם סאָוס פֿאַר מאַקאַראָנען, ראַטעווען די פיינלי געהאַקט אַניאַנז אין אַ געמיש פון וואָרמד מאַסלינע ייל און פּוטער. ווען די ציבעלע געץ אַ ליכט גאָלדען כיו, לייגן די קנאָבל קלאָווע און ברעקלעך פון מאַשרומז דורכגעגאנגען דורך דעם דרוק. לאָזן מאַשרומז צו אַרויסלאָזן וידעפדיק נעץ און לאָזן זיי צו גאָר יוואַפּערייט. פליק די ווייַס ווייַן צו די מאַשרומז, און נאָך 5 מינוט, גיסן די קרעם. וואַרטן ביז די קרעם טיקאַנז און פאַרבינדן די סאָוס מיט פרעשלי ברוד מאַקאַראָנען.
קרעם סאָוס פֿאַר קאַרבאָונאַראַ פּאַפּ
רעצעפּט פֿאַר קאַרבאָנאַטעס מיט די דערצו פון קרעם קענען נישט זיין גערופן עכט, אָבער געשמאַק - קיין צווייפל. אַזוי, אויב איר האָבן ריפּיטידלי האַלב אַ קלאַסיש קאַרבאָנאַראַ, אָדער אויב איר זענען נאָר אַ פאָכער פון קרעם סאָסיז, איר זאָל זיין ינסטרומענט די פאלגענדע רעצעפּט.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַנקעטטאַ - 185 ג;
- קנאָבל ציין - 3 ברעקלעך;
- יי יאָוקס - 2 ברעקלעך;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- קרעם - 135 מל;
- גרייטיד פּאַרמעסאַן - 75 ג.
צוגרייטונג
פּרעגלען די ברעקלעך פון פּאַנקעטאַ צו אַ כראָמטשען, און אין די לעצטע האַלב-מינוט פון קוקינג, לייגן די בייקאָן מיט קנאָבל הינדל. קאָכן די מאַקאַראָנען. שנירל יאָוקס און גאַנץ עגגס מיט קרעם און קעז, און דעריבער לייגן דעם סאָוס צו די מאַקאַראָנען און מישן, בעכעסקעם די שיסל אויף מינימום היץ. שפּריצן טשאַד פיברע ברעקלעך פון פּאַנקעטטאַ בייַ די צייַט פון פילינג.