קלאַסיש ראַססאָלניק - ינקרעדאַבלי רייַך און רייַך זופּ, וואָס איז קאָכן אויף אַ פלייש יויך מיט קיוקאַמערז, פּערל גערשטן אָדער רייַז. דינען די שיסל בעסטער מיט זויער קרעם. אין אַלגעמיין, דער רעצעפּט פֿאַר קלאַסיש ראַססאָלניק איז גאַנץ פּשוט - און איר קענען זען פֿאַר זיך!
רייַז זופּ מיט רייַז - קלאַסיש רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- קעראַץ - 1 שטיק;
- פלייש יויך - 2 ליטער;
- פּאַטייטאָוז - 5 פּקס .;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- רייַז - 200 ג;
- פריש גרינז;
- זויער קיוקאַמערז - 5 פּקס .;
- בשמים.
צוגרייטונג
וועדזשטאַבאַלז זענען פּילד, פּאַטייטאָוז זענען שנייַדן אין קיובז, און קעראַץ און אַניאַנז זענען ראַבד אויף אַ מיטל כאַבאַרניק. אין די הייס יויך מיר שטעלן די געוואשן רייַז, ברענגען עס צו אַ קאָכן, און דעמאָלט מיר וואַרפן די פּאַטייטאָוז און קאָכן פֿאַר וועגן 10 מינוט.ווען וואַסט צייַט, פּרעגלען אין אַ ברויט פּאַן מיט די בוימל, אַ ציבעלע מיט קעראַץ און שטעלן די וועדזשטאַבאַלז אין אַ פאַן, סטערינג. זויער קיוקאַמערז שטרוי שטרוי, פאָרן פֿאַר עטלעכע מינוט אין אַ פּאַן און וואַרפן אין די זופּ. קאָווער די פּאַן מיט אַ דעקל, רעדוצירן די היץ און קאָכן פֿאַר 10 מינוט. ווייַטער, צייַט די זופּ מיט בשמים, וואַרפן די לאָראַל בלאַט און קראַשט פריש הערבס. פאַרטיק ראַססאָלניק צייַט מיט סמעטענע און געדינט הייס.
רעצעפּט פֿאַר קלאַסיש ראַססאָלניק מיט פּערל גערשטן
ינגרידיאַנץ:
- פלייש אויף די ביין - 500 ג;
- וואַסער געפילטערט - 4 ך;
- זויער קיוקאַמערז - 3 פּקס .;
- זאַפטיק וגערקע - 0,5 סט.
- פּאַטייטאָוז - 5 פּקס .;
- פּערל גערשטן - 1 נומער;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- בשמים;
- גרינס בוימל - 50 מל.
צוגרייטונג
און דאָ איז אן אנדער טשיקאַווע און געשמאַק קלאַסיש רעצעפּט מיט פּיקאַלז און פּערל גערשטן און וגערקע. פּערל סטריפּס זענען געוואשן אין שטייַגן און סאָוקט פֿאַר די נאַכט. אין אַ פּאַן פון וואַסער מיר לייגן פלייש, שטעלן עס אויף די פייַער, ברענגען עס צו אַ קאָכן און קאָכן ביז גרייט, גענומען אַוועק די ראַש. נאָך 20 מינוט וואַרפן די צוגעגרייט גראָאַץ. אָניאָנס און קעראַץ זענען קלינד, ראַבד אויף אַ מיטל כאַבאַרניק און בראַונד אין אַ סקאָווראָדע אויף גרינס בוימל. קיוקאַמערז שרעדיד דין סטראָוז. גרייט פלייש קערפאַלי אַוועקגענומען פון דעם יויך, שנייַדן אין ברעקלעך און געשיקט צוריק. לייג די פּאַטייטאָוז, דעקן מיט אַ דעקל און קאָכן פֿאַר 20 מינוט. ווייַטערדיק מיר שטעלן אין אַ זופּ ראָוסטינג, קיוקאַמערז, בשמים און מיר ינפיוז אַ ראָסל. טאָמאָם ראַססאָלניק אַ ביסל מינוט, און דעמאָלט אַוועקגענומען פון די טעלער און באַשטיין 20 מינוט, קלאָוזינג די דעקל.
דער קלאַסיש רעצעפּט פון די לענינגראַד ראַססאָלניק
ינגרידיאַנץ:
- יויך - 3 ליטער;
- פּאַטייטאָוז - 5 פּקס .;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- פּערל גערשטן - 3 טבספּ. spoons;
- זויער וגערקע - 1 שטיק;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- פּאָמידאָר פּיוריי - 1 טבספּ. לעפל;
- מאַרגאַרינע - 2 טבספּ. spoons;
- פריש גרינז - אויב געוואלט;
- פּעטרעשקע וואָרצל - 30 ג;
- בשמים - צו טעם;
- זויער קרעם פֿאַר געדינט.
צוגרייטונג
פּערלאָווסקו קערפאַלי אויסגעשטעלט, געוואשן עטלעכע מאל און אויסגעגאסן מיט בוילינג וואַסער. דעמאָלט מיר שטעלן קיילים מיט קאַש פֿאַר מיטל היץ, קאָכן און קאָכן ביז האַלב גרייט. נאָך דעם, די יויך איז דזשענטלי ויסגעשעפּט, און די פּערל באַר איז געוואשן ווידער און דיסקאַרדיד אין אַ קאַלאַנדער. אויף דעם פייַער שטעלן די פּאַן מיט יויך, ברענגען עס צו אַ קאָכן און שטעלן די פּערל גערשטן. קאָכן עס אויף נידעריק היץ פֿאַר 30 מינוט. אָן וואַסטינג צייַט, מיר זענען פּריפּערינג אַ סאָוס פֿאַר די זאַפט. קאַרראָץ, אַניאַנז און פּעטרעשקע וואָרצל זענען קלינד, רינסעד און פיינלי שרעדיד מיט אַ מעסער. אין די סקאָווראָדע מעלטינג