ווייך הינדל פלייש איז לייקט דורך אַדאַלץ און קינדער. עס איז ווי קיין אנדערע פלייש קאַמביינז לייטנאַס און אין דער זעלביקער צייַט, זאַטקייַט. צוגרייטן הינדל טשאַפּס וועט נישט זיין שווער, אַפֿילו פֿאַר אַ אָנהייבער באַלעבאָסטע. און אַ פּלאַץ פון צייַט איז נישט פארלאנגט פֿאַר דעם שיסל. מיר פאָרשלאָגן איר עטלעכע הינדל רעסאַפּיז פון הינדל פאַליי.
ווי צו פּרעגלען הינדל טשאַפּס?
ינגרידיאַנץ:
- הינדל בריסט - 600 ג;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- קנאָבל - 3 קלאָוועס;
- מעל - 3 טבספּ. spoons;
- גרינס בוימל;
- זאַלץ און בשמים.
צוגרייטונג
הינדל ברוסט ונ דורך שווענקען, טיילן אין פּאָרשאַנז און קלאַפּן אַוועק מיט אַ קיך האַמער. רייַבן די באַטערד בריסט מיט זאַלץ, בשמים און געהאַקט קנאָבל. לאָזן די טשאַפּס פֿאַר האַלב אַ שעה צו ווייקן. ווהיסק די עגגס, לייגן זאַלץ און בשמים צו געשמאַק. פּרעהעאַט די ייל געזונט אין אַ סקאָווראָדע. בריסט איינער דורך איין טונקען אין אַ יי, דעמאָלט זעמל אין מעל און שיקן צו אַ פריינג פּאַן. פּרעגלען אויף יעדער זייַט ביז אַ קראַסטי סקאָרינקע איז געדינט צו די טיש.
הינדל קוטלעץ אין ברעאַדקרומבס
ינגרידיאַנץ:
- הינדל פאַליי - 600 ג;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- קראַקערז - 100 ג;
- גרינס בוימל - 200 מל;
- זאַלץ, שוואַרץ פעפער.
צוגרייטונג
קלאַפּן די הינדל פאַליי מיט אַ קיך האַמער, זאַלץ געזונט און פעפער טשאַפּס. קלאַפּן ונ דורך עגגס און לייטלי זאַלץ. פילט דיפּט אין אַן יי, דעמאָלט זעמל אין ברעאַדקרומבס. פּרעגלען די טשאַפּס אין אַ גרויס סומע פון פּוטער, ווי אין טיף-געפּרעגלט, ביז גאָלדען ברוין.
הינדל טשאַפּס אין קעז טייג
ינגרידיאַנץ:
- הינדל פאַליי - 700 ג;
- עגגס - 3 ברעקלעך;
- קעז - 150 ג;
- מעל - 4 טייבאַלספּונז;
- לימענע זאַפט;
- זאַלץ, פעפער.
צוגרייטונג
דורכשניט יעדער העלפט פון די פילעט אין טיילן. א ביסל שלאָגן אַוועק. סיפט די פיליץ מיט זאַלץ און פעפער, דעמאָלט גיסן לימענע זאַפט. קעז רייַבן אויף אַ פייַן כאַבאַרניק און מישן מיט עגגס. יעדער פּאָרטיד שטיק פון פילעט זעמל אין מעל, דעמאָלט געזונט דיפּט אין די טייג. פּרעגלען אויף גרינס ייל ביז גאָר גרייט. נאָך קוקינג, שטעלן די געפּרעגלט טשאַפּס אויף אַ פּאַפּיר האַנטעך. דעם וועט העלפן באַזייַטיקן די רוען פעט און מאַכן די פילעט טעם מער ווייך און ליכט.
טשאַפּס פון הינדל בריסט
טשאַפּס פון הינדל בריסט זענען ידעאַל פֿאַר קיין דיינינג טיש. עס איז בלויז נייטיק צו אַרייַננעמען דיין פאַנטאַזיע, און אַ בינטל פון נייַ רעסאַפּיז וועט דערשייַנען. און די הויפּט ריפיואַלינג אָדער וואַנטאַזיע פֿאַר טשאַפּס קענען זיין געמאכט פון ימפּראַווייזד פּראָדוקטן.
ינגרידיאַנץ:
- הינדל פאַליי -1 קג;
- טאַמאַטאָוז - 4 פּקס .;
- קעז - 400 ג;
- מייַאָנעז - 500 ג;
- greens;
- זאַלץ און פעפער.
צוגרייטונג
ריינז די פיליץ און שנייַדן זיי אין די זעלבע ברעקלעך, דעמאָלט לייטלי קלאַפּן אַוועק. שנייַדן די טאַמאַטאָוז אין קובעס. קעז גרייט אויף אַ גרויס כאַבאַרניק און לייג צו די טאַמאַטאָוז. מישן מיט מייַאָנעז און לייגן די פיינלי געהאַקט גרינז. שטעלן אַ ביסל ייל אויף די פּאַן און לייגן די פיליץ אויף עס. Top מיט זאַלץ און פעפער. דעמאָלט שטעלן אויף די געהאַקט געמיש פון פּאָמידאָר און קעז. גוט ויסגלייַכן אויף די באַקינג בויגן און שטעלן אין די ויוון פֿאַר 30 מינוט בייַ אַ טעמפּעראַטור פון 170 דיגריז. ווי באַלד ווי דער קעז סטאַרץ צו ברוין, ציען אויס די טשאַפּס און דינען צו די טיש.
זיס און זויער מאַרינייד פֿאַר הינדל טשאַפּס
ווייניק מענטשן וויסן אַז אין דער צוגרייטונג פון הינדל טשאַפּס, די הויפּט סוד איז די מאַרינייד. געזונט-מאַרינאַטעד פלייש וועט זיין זאַפטיק און ויסנייען אַ אַפּעטיטלעך אַראָמאַ. איר קענען מאַרינירן פלייש פשוט אין בשמים, און איר קענען טראַכטן עפּעס מער ראַפינירט.
ינגרידיאַנץ:
- מייַאָנעז - 2 טבספּ. spoons;
- קעטשופּ - 2 טבספּ. spoons;
- זענעפט - 2 טבספּ. spoons;
- לימענע - 1 שטיק;
- מאַראַנץ - 1 שטיק;
- האָניק - 2 טבספּ. ספּונז.
צוגרייטונג
קוועטשן די זאַפט אויס פון לימענע און מאַראַנץ. לייג מייַאָנעז, זענעפט, קעטשופּ און האָניק צו עס. ברעכן געזונט גלאַט. פאַרלייגן די טשאַפּס אין אַ שיסל מיט אַ מאַרינייד, קערפאַלי קאָוטינג זיי אויף אַלע זייטן. קאָווער די שיסל מיט אַ דעקל און לאָזן צו מאַרינירן אין די פרידזשידער פֿאַר 2 שעה. דורך די אַלאַטיד צייַט איר קענען בעשאָלעם באַקומען טשאַפּס, פּרעגלען און דינען צו די טיש.