פון אַלע פלייש פּרעפּעריישאַנז, רינדערנס סטאָוו איז די מערסט סאַטשערייטאַד און געשמאַק, און עס וועט נישט זיין שווער צו קאָכן עס אין שטוב.
רעצעפּט פֿאַר רינדערנס שטרוי אין שטוב
ינגרידיאַנץ:
- רינדערנס - 1,9 קג;
- וואַסער 80 מל;
- שוואַרץ פעפער - 8-10 פּיז;
- לאַווראַ - 2-3 בלעטער;
- זאַלץ האַלב צו טעם.
צוגרייטונג
פֿאַר די צוגרייטונג פון געשמאַק רינדערנס שטרוי אין שטוב אונטער דעם רעצעפּט, מיר קלייַבן פלייש פון די לענד טייל, וואַשן עס, שנייַדן עס אין מיטל סייזד סלייסאַז און לייגן עס אין אַ קעסל אָדער אַ דיק-וואָלד פּאַן. מיר גיסן אין אַ ביסל וואַסער און מיד היץ די אינהאַלט פון די קיילים צו אַ קאָכן, סטערינג. נאָך דעם, מיר דעקן דעם קאַנטיינער מיט אַ דעקל, רעדוצירן די ינטענסיטי פון די פייַער צו אַ מינימום און וויידלי דרייַ און אַ האַלב שעה. דעמאָלט פּאָדסאַליווייַעם רינדערנס צו טעם, וואַרפן באַרנע פּיז, לאָראַל בלעטער, ווידער דעקן מיט אַ דעקל און פאָרזעצן קוקינג פֿאַר צוויי און אַ האַלב שעה.
נאָך די צייט איז דורכגעגאנגען, מיר באַזייַטיקן די פּאַן מיט די פלייש פון די פייַער, לאָזן עס קיל אַראָפּ, און דעמאָלט אַריבערפירן עס צו אַ פּאַסיק שיסל און שטעלן עס אין די פרידזשידער פֿאַר סטאָרידזש.
דאס דישן איז זייער געשמאַק צו לייגן צו פּאַטייטאָוז, צו טוווע, מאַקאַראָנען. עס טורנס אויס צו זיין גאָר פאַטי און בישליימעס סוטאַד פֿאַר דייאַטערי דערנערונג. אבער עס ס 'נישט ווערט בעכעסקעם עס אין די פרידזשידער פֿאַר אַ לאַנג צייַט, אָבער עס ס' בעסער עסן פֿאַר אַ חודש.
ווי איז באקאנט, קאַנד פלייש פּרעפּעריישאַנז זענען רעקאַמענדיד בלויז מיט זייער ספּעציעל היץ באַהאַנדלונג אין שוין הערעטיקלי געחתמעט קאַנטיינערז בייַ אַ טעמפּעראַטור פון בעערעך 120 דיגריז. עס איז אונטער אַזאַ טנאָים אַז אַלע פּאַטאַדזשעניק ספּאָרז פון באַקטיריאַ זענען געהרגעט, אין באַזונדער פּאַטאַדזשאַנז פון באָטוליסם. איר קענען פאַרשטיין דעם אויב איר האָבן אַ דרוק קוקער אין שטוב. אונדזער ווייַטער רעצעפּט איז פּונקט ווי צו קאָכן די סטאַוו אין שטוב פון רינדערנס אין די דרוק קוקער .
סטעד רינדערנס אין שטוב - אַ רעצעפּט אין אַ דרוק קוקער
ינגרידיאַנץ:
קאַלקולאַטאָר פֿאַר איין 0.5 ליטער סלוי:
- רינדערנס - 400 ג;
- שוואַרץ פעפער - 5-8 פּיז;
- לאַווראַ - 2 בלעטער;
- אַ לעפעלע פון ניט-יאָדיזעד זאַלץ.
צוגרייטונג
אין דעם פאַל, פֿאַר קוקינג דישן אָן די דרוק קוקער, מיר דאַרפֿן דרייַ אָדער פיר שרויף קייטן מיט מעטאַל געחתמעט קאַפּס. איר קענען נעמען שוין געוויינט, אָבער געזונט-ריטיינינג און נישט געבן לופט און נעץ צו דעקן. בינשטאָק פֿאַר דעם צוגרייטונג קענען זיין גענומען לעגאַמרע קיין, אָבער פילע טייַנען אַז די דזשוסיער און טייסטיער שיסל איז באקומען פון די פּראָדוקט מיט סטריקס, וואָס איז, אַזוי צו רעדן פון רגע-סאָרט פלייש. עס מוזן ערשטער זיין רינסעד געזונט, ויסגעשעפּט און שנייַדן אין סלייסאַז וועגן 4 דורך 5 סענטימעטער אין גרייס.
אין די דנאָ פון ריין טרוקן קאַנס מיר לייגן דרייַ אָדער פיר פּיז פון שוואַרץ פעפער און אָנהייבן צו לייגן פלייש, אָלטערנייטינג מיט זאַלץ, די רוען פּיז און לאָראַל בלעטער און אַ ביסל ראַמינג. עס איז ניט נייטיק צו פּלאָמבירן דעם קאַנטיינער מיט אַ שטריקל, נאָר לייגן דעם פּראָדוקט איבער די כאַנגערז.
פאַרמאַכן די קאַנס מיט לידז און אָרט אויף דעם שטיין אין די דרוק קוקער. איצט גיסן עס וואָדיטשקו אַז עס איז וועגן דרייַ סענטימעטער האט ניט דערגרייכן די שפּיץ פון די גלאז קאַנטיינערז. פאַרמאַכן די דעקן פון די דרוק קוקער און לייגן עס אויף די הרובע, שטעלן די מאָדע צו "2". מיר וואַרטן ביז אַהער אין אַ דרוק קוקער וואַסער וועט אָנהייבן צו קאָכן און די מיטל וועט טיפּ די נייטיק טעמפּעראַטור וועגן וואָס די אויפגעשטאנען וואַלוו וועט עדות, מיר רעדוצירן די ינטענסיטי פון היץ צו די מינימום, און מיר גרייטן אַ סטאַוו פֿאַר איין און אַ האַלב שעה. נאָך די צייַט האט שוין יקספּאָוזד אַוועק די פייַער און לאָזן די דרוק קוקער צו צימער טעמפּעראַטור אָן עפן עס. נאָר נאָך דעם, מיר אַראָפּנעמען די קאַנטיינערז מיט די וואָרקפּיעסע פון די מיטל און שטעלן עס אין סטאָרידזש.