אין מיטן Maslenitsa, עס איז צייַט צו פּרובירן נייַ רעסאַפּיז פון טראדיציאנעלן רוסיש נאַש. פּאַנקייקס אויף קעפיר מיט בוילינג וואַסער אַנדערש פון קלאַסיש אָנעס אויף דער טעכנאָלאָגיע פון צוגרייטונג, אָבער אויף דער טעם און נוטרישאַנאַל קעראַקטעריסטיקס זענען באקומען אויבן אַלע לויב.
ווי צו קאָכן פּאַנקייקס אויף קעפיר מיט בוילינג וואַסער?
צו מאַכן קאַסטערד פּאַנקייקס אויף קעפיר און בוילינג וואַסער, איר טאָן ניט דאַרפֿן צו האָבן אַ רייַך קולינאַריש דערפאַרונג אָדער עטלעכע ספּעציעל סקילז. אויב עס איז אַ רשימה פון פּאַסיק רעסאַפּיז בייַ האַנט און די יקערדיק יקערדיק רעקאַמאַנדיישאַנז וואָס נאָכגיין יעדער פון זיי ונטער, אַפֿילו אַ אָנהייבער קענען קאָפּע מיט די אַרבעט:
- ינגרידיאַנץ אין די יי זענען שטענדיק וויפּט ביז כאָומאַדזשיניאַס אָדער אין דיק פּינע צוזאמען מיט צוקער און זאַלץ.
- דעפּענדינג אויף די פאָרמולע, בוילינג וואַסער איז אויסגעגאסן אין די יי מאַסע אָדער נאָך מיקסינג עס מיט מעל.
- קעפיר קענען זיין געוויינט קיין פעט, און פֿאַר די ספּלענדער פון די פּראָדוקטן, אויב געוואלט, מישן עס מיט סאָדע.
- באַקן פּאַנקייקס אויף קעפיר מיט בוילינג וואַסער אויף אַ הייס וילד פּאַנקיים אָדער ספּעציעל פּאַנקייק.
ברוד טייג פֿאַר פּאַנקייקס אויף יאָגורט
קאָררעקטלי האַלב טייג פֿאַר פּאַנקייקס אויף קעפיר מיט בוילינג וואַסער וועט זיין דער שליסל צו הצלחה אין פּריפּערינג אַזאַ אַ געוואלט און געשמאַק שיסל, פון וואָס אַלע די טאַסטערס וועט זיין משוגע. אַדכיר צו פּשוט כּללים, וואָס קענען זיין לייענען ווייַטער, צו באַקומען די ידעאַל טעם פון די עסנוואַרג וועט נישט זיין שווער:
- אין דער קלאַסיש צוגרייטונג פון אַ קאַסטערד, קעפיר, בוילינג וואַסער און מעל זענען געניצט אין גלייַך פּראַפּאָרשאַנז.
- די פארלאנגט באַנד פון די הויפּט קאַנסטיטשואַנץ איז געמאסטן דורך אַ גלאז און, ווי אַ הערשן, צוויי עגגס זענען צוגעגעבן פּער געדינט.
- ווען ברוינג בוילינג וואַסער באַזע, לויט דעם רעצעפּט, עס איז אויסגעגאסן אין קליין פּאָרשאַנז אָדער אַ דין טראַפּאַל ווען סטערינג די מאַסע ינטענסיוולי.
- אין סדר צו צושטעלן פלייווערז צו די פּראָדוקטן אָדער באַרייַכערן זייער געשמאַק, דיסינטראַנטאַנץ אָדער פלייווערז (וואַניללין, וואַניל צוקער) קענען זיין צוגעגעבן צו די טייג.
פּאַנקייקס אויף יאָגורט מיט בוילינג וואַסער דין
ווייך פּאַנקייקס אויף יאָגורט, די רעצעפּט פון וואָס איר וועט לערנען שפּעטער, בישליימעס אַנטדעקן די אַדוואַנידזשיז פון דעם אופֿן פון קוקינג דיין באַליבט מייַכל. אפילו מיט די נוצן פון אַ מינימאַל גאַנג פון פּראָדוקטן, די פרוכט קענען זיין ינקרעדאַבלי געשמאַק, ווייך, ווייך און רויט. ברייבז און פּשוט דורכפירונג פון די טעקנאַלאַדזשיקאַל פּראָצעס, וואָס וועט נעמען בלויז 30-40 מינוט.
ינגרידיאַנץ:
- קעפיר, בוילינג וואַסער און מעל - 1 גלאז;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- גרינס בוימל - 3 טבספּ. spoons;
- צוקער - 2 טבספּ. spoons;
- זאַלץ - ½ צפּ;
- פעט פֿאַר פריינג.
צוגרייטונג
- צו מאַכן געשמאַק פּאַנקייקס אויף קעפיר מיט בוילינג וואַסער שלאָגן די עגגס מיט אַ מיקסער מיט די דערצו פון זאַלץ און צוקער.
- פאָרזעצן צו קלאַפּן, גיסן בוילינג וואַסער, און דעמאָלט קעפיר.
- די מעל און ייל זענען דעמאָלט געמישט אין.
- באַקן יידל קאַסטערד פּאַנקייקס אויף קעפיר אין אַ טראדיציאנעלן וועג אויף אַ יילד פּאַנקייק פּאַן.
פּאַנקייקס אויף יאָגורט מיט בוילינג וואַסער אָופּאַנווערק
פּאַנקייקס קאָכן אויף יאָגורט מיט בוילינג וואַסער, לויט די ווייַטערדיק רעצעפּט, זענען מער פּאָרעז און שנירל. די ווירקונג איז אַטשיווד דורך אַדינג סאָדע אָדער באַקינג פּודער צו די טייג. רעכט צו מער עגגס, די טייג ווערט ליקוואַפייד, וואָס אויך פיעסעס צו די נוץ פון די סטרוקטור - די פּראָדוקטן זענען טינער און יידל. נאָך ספּענדינג בלויז 40 מינוט איר קענען פיטער אַ נאַש פון פיר מענטשן.
ינגרידיאַנץ:
- קעפיר, בוילינג וואַסער און מעל - 1 גלאז;
- עגגס - 3 ברעקלעך;
- גרינס ייל - 2 טבספּ. spoons;
- צוקער - 2 טבספּ. spoons;
- זאַלץ - ½ צפּ;
- סאָדע אָדער באַקינג פּודער - ½ אָדער 1 לעפעלע;
- פעט פֿאַר פריינג.
צוגרייטונג
- עגגס זענען געשלאגן מיט צוקער און זאַלץ, דעמאָלט געמישט מיט יאָגורט און מעל.
- אין בוילינג וואַסער וואַרפן סאָדע אָדער באַקינג פּודער, קאָך, גיסן אין די טייג און שלאָגן זיך אַ ביסל.
- באַקינג שנירל פּאַנקייקס אויף יאָגורט מיט בוילינג וואַסער אין אַ הייס סקאָווראָדע, פּראָמאַזיווייַאַ איר פעט.
קאַסטערד דיק פּאַנקייקס אויף יאָגורט
פּאַנקייקס אויף יאָגורט מיט בוילינג וואַסער, די רעצעפּט פון וואָס איז דיסקרייבד אונטן, זענען דיק און לאַש. ניט ענלעך די פריערדיקע ווערייישאַנז, זיי קענען ניט זיין סטאַפט מיט פילינגז און אלנגעוויקלט אין אַ קאָנווערט, אָבער זיי זענען די בעסטער פֿאַר געדינט זויער קרעם, קלעם, האָניק, קאַנדענסט מילך און אנדערע אַדאַטיווז. פון די ספּעסאַפייד קוואַנטיטי פון פּראָדוקטן עס איז מעגלעך צו מאַכן אַ מייַכל פֿאַר 6 פנים.
ינגרידיאַנץ:
- קעפיר - 2 טעפּלעך;
- בוילינג וואַסער - 1 גלאז;
- מעל - 2.5 ברילן;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- גרינס בוימל - 3 טבספּ. spoons;
- צוקער - 2 טבספּ. spoons;
- זאַלץ - ½ צפּ;
- סאָדע - ½ צפּ;
- פעט פֿאַר פריינג.
צוגרייטונג
- קעפיר צימער טעמפּעראַטור געמישט מיט וויפּט מיט צוקער און זאַלץ עגגס.
- קאָך אין די סיפטיד מעל.
- גיסן בוילינג וואַסער, לייגן סאָדע און בוימל.
- באַקן פּראָדוקטן אויף אַ הייס סקילאַט, בראַונינג פון צוויי זייטן.
ווייך פּאַנקייקס אויף קעפיר אָן עגגס
דעם רעצעפּט פֿאַר קאַסטערד פּאַנקייקס אויף קעפיר מיט בוילינג וואַסער איז פארקויפט אָן עגגס, אָבער פון דעם פּראָדוקט וועט נישט ווערן ווייניקער געשמאַק און אַפּעטיטלעך. פילע מענטשן ווי דעם ווערייישאַן פון אַ געשמאַק שיסל מער ווי געוויינטלעך, ווייַל אין דעם פאָרשטעלונג עס טורנס אויס סאָפטער און מער ווייך און טוט נישט האָבן אַ כאַראַקטעריסטיש יי טעם. האַלב אַ שעה איר קענען מאַכן אַ מייַכל פֿאַר 4 מענטשן.
ינגרידיאַנץ:
- קעפיר - 400 מל;
- בוילינג וואַסער - 200 מל;
- מעל - 250 ג;
- גרינס בוימל - 3 טבספּ. spoons;
- צוקער - 1,5 טבספּ. spoons;
- זאַלץ - ½ צפּ;
- סאָדע - ½ צפּ;
- פעט פֿאַר פריינג.
צוגרייטונג
- אין וואַרעם קעפיר, צעלאָזן צוקער, זאַלץ און מישן די מעל.
- גיסן בוילינג וואַסער מיט סאָדע און פּוטער.
- באַקן פּאַנקייקס אין אַ טראדיציאנעלן וועג.
פאַסט פּאַנקייקס אויף יאָגורט מיט בוילינג וואַסער
אפילו מיט אַ שנעל פּלאַן פון די טייג, פּאַנקייקס אויף קעפיר, בוילד מיט בוילינג וואַסער וועט קער אויס געשמאַק, ערי און פּאָרעז. אין דעם פאַל, אַלע קאַמפּאָונאַנץ אַחוץ וואַסער זענען געלייגט אין אַ שיסל מיד און געמישט מיט אַ מיקסער אָדער וויסק. עס בלייבט בלויז צו צעפירן די באקומען מאַטעריע צו די פארלאנגט געדיכטקייַט און איר קענען אָנהייבן באַקינג.
ינגרידיאַנץ:
- קעפיר און מעל - 1 גלאז;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- זונרויז ייל - 3 טבספּ. spoons;
- צוקער - 1 טבספּ. לעפל;
- באַקינג פּודער - 1 לעפעלע;
- זאַלץ - ½ צפּ;
- בוילינג וואַסער - 1 גלאז.
צוגרייטונג
- אין אַ טיף קאַנטיינער, מאַסע אַלע די ינגרידיאַנץ, מישן זיי און קאָכן זיי מיט בוילינג וואַסער.
- ווהיסק אַלץ מיט אַ ביסל מיקסער און פּרעגלען אין אַ יילד פּרימינג פּאַן.
- באַקן פּאַנקייקס אין אַ טראדיציאנעלן וועג, בראַונינג פון צוויי זייטן.