סאַלט בריסקעט - אַ ויסגעצייכנט פֿאַרבייַסן, וואָס אין אויסזען און גלאַט טאַם איז נישט ערגער צו פאָלקס פלייש דעליקאַסיז. און ונטער זענען דיסקרייבד לעגאַמרע נישט טראַבאַלסאַם, אָבער בלי די מערסט געשמאַק רעסאַפּיז פון בריסקעט אין ראָסל.
סאַלט בריסקעט אין ראָסל אין שטוב
ינגרידיאַנץ:
- אַ בריסקעט פון כאַזער - 1,3 קג;
- וואַסער - 1.5 ליטער;
- זאַלץ, פּראָסט זאַלץ - 275 ג;
- פעפער שמעקנדיק און שוואַרץ (אַרבעס) - 1 סט. לעפל;
- קאָריאַנדער זאמען, זענעפט און קאַראַוויי זאמען - 10 גראַמז יעדער;
- לאַוורושקאַ - 3-4 בלעטער;
- קלאָוועס - 3-4 באַדז;
- פעפער רויט געווירציק - 1 שטיק;
- קנאָבל - 5 דענטיקאַלז.
צוגרייטונג
בריקקעט שנייַדן אין גרויס רעקטאַנגגיאַלער ברעקלעך. מישן טרוקן בשמים, פיינלי געהאַקט קנאָבל, געווירציק פעפער און שטעלן אין אַ קאַנטיינער צו די בריסקעט.
צוגרייטן די ראָסל. צעלאָזן די זאַלץ אין וואַסער. קאָכן פֿאַר 3-5 מינוט און קיל אַ ביסל. קאָווער די ראָסל מיט וועדזשטאַבאַלז פון ברעקלעך און נאָענט דעם קאַנטיינער טייטלי מיט אַ דעקל, קיל, און דעמאָלט באַשטימען די קיילים אין די קיל פֿאַר בייַ מינדסטער 48 שעה.
סאַלט בריסקעט אין ראָסל מיט קנאָבל - רעצעפּט אין שטוב
ינגרידיאַנץ:
- ברוסט - 1 קג;
- וואַסער - 1.5 ליטער;
- זאַלץ (פּראָסט) - 275 ג;
- פּיז שוואַרץ פעפער - 1 טבספּ. לעפל;
- לאָראַל - 4-5 בלעטער;
- אַדזשיקאַ (שאַרף) - 125 ג;
- קנאָבל קאָפּ;
- ציבעלע כאַזז - 3-4 האַנדפולז.
צוגרייטונג
בריקקעט שנייַדן אין פערלי גרויס סלייסאַז וועגן 25 סענטימעטער לאַנג. קאָכן וואַסער אין אַ פאַן, לייגן ביי, כאַסק, זאַלץ, אַדזשיקאַ און פּיז. אין די בוילינג ראָסל, באַשטימען די ברעקלעך פון די בריסקעט און קאָכן פֿאַר 15 מינוט, דעמאָלט באַזייַטיקן די קיילים פון די היץ און ייַנוויקלען זיי מיט עפּעס וואַרעם, אַזאַ ווי אַ פאַרדעקן. לאָזן די בריסקעטע סאָלטיד אין די היץ פֿאַר 15 שעה, דעמאָלט טרוקן די סלייסיז מיט אַ לתונט סערוועטקע און רייַבן עס מיט געהאַקט קנאָבל. געבן די וואָרקפּיעסע צו שטיין אין די פרידזשידער פֿאַר בייַ מינדסטער 12 שעה און בלויז איר קענען טעם עס.
ווי צו פּעטלען בריסקעט אין ראָסל?
ינגרידיאַנץ:
- ברוסט - 2 קג;
- די זאַלץ איז 175 ג גרויס;
- פּיוראַפייד וואַסער - 1 ך;
- קעפ פון קנאָבל - 2-3 פּקס .;
- באַליבט בשמים און בשמים.
צוגרייטונג
סאַלאָ שנייַדן אין גרויס סלייסיז און ידענטיפיצירן זיי אין אַ דרייַ-ליטער סלוי, אָלטערנייטינג מיט בשמים און געהאַקט קנאָבל.
וואַסער קאָכן, צעלאָזן זאַלץ אין עס און פּלאָמבירן מיט דעם ראָסל די אינהאַלט פון די קענען. נאָך 24 שעה, לאַרד באדערפענישן צו זיין אפגעווישט מיט אַ לתונט סערוועטקע און עס וועט זיין מעגלעך צו פּרובירן עס. איר קענען רייַבן די פרעשלי ערד טשאַנגקס מיט אַ געמיש פון פּעפּערז און לאָזן אין די פריזער, ראַפּינג אַ בויגן פון פּאַרמעט.