פלייש סאָוס איז ניט מער אַ נייַקייַט אויף אונדזער טישן. פילע פון זייַן ווערייישאַנז, מיר זענען געדינט יעדער טאָג צו דיין באַליבסטע זייַט קיילים אויף וויקדייז, און אויף אַ יום טוּב. שטייענדיק אַליין איז אַ סאָוס פון די לעבער - אַ שיסל אַ ביסל ווייניקער פּראָסט, אָבער ניט ווייניקער געשמאַק. מיר רעקאָמענדירן אַז איר פּרובירן די רעסאַפּיז אונטן און זען פֿאַר זיך.
רינדערנס לעבער
די גרונט רעצעפּט פֿאַר יויך פון רינדערנס טוט נישט וויסן קיין אַנאַלאָגועס. דיק און אַראָמאַטיש סאָוס, קאַמביינד מיט גאָלדען סלייסיז פון לעבער, צעפירן די סלייסיז פון מאַשרומז, דאַנק צו וואָס די גרוי דיפערז ניט בלויז אין טאַם, אָבער אויך אין טאַם.
ינגרידיאַנץ:
- רינדערנס לעבער - 500 ג;
- מאַשרומז - 350 ג;
- אַניאַנז - 2 פּקס .;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- מעל - 1 טבספּ. לעפל;
- פּוטער - פֿאַר פריינג;
- זאַלץ, פעפער - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
איידער איר קאָכן די סאָוס מיט די לעבער, די לעבער זיך זאָל זיין ונ דורך קלינד פון פילמס און דאַקאַץ, רינסעד ונ דורך און שנייַדן אין דיק סטראָז. אויך מיר שנייַדן מאַשרומז מיט פּלאַטעס און אַניאַנז דורך דין סעמירינגס.
אין אַ פריינג פּאַן פּרעגלען מאַשרומז מיט אַניאַנז ביז ווייך און ליכט גילדענע אין קאָלירן. מיר שטעלן צו די פריינג ברעקלעך פון לעבער, אַ ביסל געהאַקט קנאָבל, צייַט אַלץ און פּרעגלען ביז די לעבער גראַספּס. דעריבער, גיסן אַלע די גלאז פון וואַסער און צונויפזאַמלען צוזאַמען ביז די לעבער איז גאָר גרייט. אויב איידער דעם מאָל די יויך האט נישט טיקאַנד, עס זאָל זיין סאַפּלאַמענטאַד מיט אַ קליין סיפטיד מעל.
זיס לעבער פון די כאַזער לעבער
דער קלאַסיש סאָוס פון כאַזער לעבער אויף בייקאָן נאָר דאַרף זיין אויף דיין טיש. אַראָמאַטיק, מיט ליכט הערות פון פּאָרט ווייַן, עס וועט אויך דערגאַנג די זייַט שיסל פון מאַשט פּאַטייטאָוז אָדער פאַרשידן טוווע.
ינגרידיאַנץ:
- כאַזער לעבער - 150 ג;
- גרינס ייל - פֿאַר פריינג;
- מעל - האַלב אַ יאָרהונדערט;
- בייקאָן - 4-5 סלייסיז;
- אַניאַנז - 1 פּיסי .;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- פּוטער - 50 ג;
- גרינס בוט - 245 מל;
- פּאָרט ווייַן - 2 טבספּ. spoons;
- זויער קרעם - 1/2 טיש;
- זאַלץ, פעפער - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
אין אַ פריינג פּאַן, צעשמעלצן די פּוטער און פּרעגלען עס אויף די דריינג ביז אַניאַנז ביז ווייך. שפּריצן די ציבעלע בראָטן מיט אַ לעפל פון מעל, מישן און גיסן אין די גרינס בוט . ווי באַלד ווי עס טיקאַנז, לייגן פּאָרט.
אין אן אנדער פריינג פּאַן, פּרעגלען די בייקאָן, און אויף די צעלאָזן פעט ברוין די ברעקלעך פון פּילד לעבער און באָנאַלד אין די מעל. לייג זויער קרעם און לעבער צו זאַמלען און סטו אַלע צוזאַמען פֿאַר וועגן 10-15 מינוט. צייַט מיט זאַלץ און פעפער צו געשמאַק.
איך קענען גיסן אַ לעבער און זויער קרעם פון אַ לעבער אין אַ מולטיוואַרק, פּרעפעראַבלי עס איז דיזייעראַבאַל צו נוצן "באַקינג" מאָדע און פּרעגלען עס ערשטער מיט בייקאָן און אַניאַנז, נאָך אַדינג די לעבער, גיסן יויך און צימעס פֿאַר 20-25 מינוט.
הינדל לעבער פילונג
הינדל לעבער איז קאַסטינג זייַן יידל, ממש קרימי געוועב. פארוואס טאָן ניט נעמען דעם פּראָדוקט, און נישט קאָכן אַ דיק סאָוס פון אַ הינדל לעבער?
ינגרידיאַנץ:
- הינדל לעבער - 250 ג;
- גרינס ייל - 2 טבספּ. spoons;
- אַניאַנז - 1 פּיסי .;
- קנאָבל - 3-4 קלאָוועס;
- וואַסער - 1 1/2 זאכן;
- עסיק - 3 טבספּ. spoons;
- צוקער - 2 טבספּ. spoons;
- ברויט ברעקל - 1/3 פון אַ יאָרהונדערט;
- זאַלץ, פעפער - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
הינדל לעבער איז געוואשן, ויסגעשעפּט און פּירסט מיט די הילף פון אַ בלאַס בלענדער. אין אַ פריינג פּאַן, וואַרעם די גרינס בוימל און פּרעגלען עס פיינלי געהאַקט אַניאַנז פֿאַר וועגן 5-7 מינוט, ביז ווייך. לייג די קנאָבל און פאָרזעצן קוקינג 30 סעקונדעס. מיר גיסן אין די בראָטן די טשיפּט לעבער, לייגן צוקער, עסיק און ברענגען די סאָוס צו אַ קאָכן.
צו מאַכן די סאָוס באַקומען טיקער, איר קענען לייגן מעל אָדער פריש ברויט ברעקלעך. נאָך 5 מינוט עס וועט זיין נייטיק צו צייַט די שיסל צו טעם און וויפּט ביז גלאַט מיט אַ בלענדער. גרייט געמאכט ווורשט פון הינדל לעבער איז געזונט סוטאַד פֿאַר מאַקאַראָנען, פּאַטייטאָוז און אַפֿילו פלייש.