קאַלט בוילד כאַזער איז אַ געבוירן רוסיש עסנוואַרג, וואָס אונדזער אָוועס געזען אין זייער טישן אין פאַרשידענע טייפּס און טעם קאַטעגאָריעס. הייַנט מיר וועלן לערנען ווי צו קאָכן פלייש אין די ויוון און מולטיוואַרק. בינז רינדערנס פון רינדערנס קענען קאָכן אין שטער אָדער אין אַ אַרבל. עס פיץ בישליימעס מיט אַלע קיילים און טרינקען, אַזוי איר קענען קאָכן עס אָן קיין וואָרנינגז צו קיין באַנקעט.
בינז סטאָוו פון די רינדערנס אין די ויוון
ינגרידיאַנץ:
- רינדערנס פּאַפּ - 1 קג;
- קנאָבל - 4 קלאָוועס;
- פריש גרינז - אַ פּאָר פון קניפּ;
- בשמים און זאַלץ צו טעם.
צוגרייטונג
קנאָבל שנייַדן אין ברעקלעך און מישן מיט פיינלי געהאַקט גרינז. פלייש געוואשן, דאַר און ראַבד מיט בשמים. ווייַטער מיר מאַכן קאַץ אין עס, פּלאָמבירן זיי מיט ברעקלעך פון קנאָבל. אויב איר ייַלן ינ ערגעצ ניט - לאָזן די בוילד כאַזער אין די פרידזש פֿאַר 10 שעה, באדעקט מיט אַ דעקל. מיר וועלן באַקן ראָוסט רינדערנס פון באָווויין אין שטער. צו טאָן דעם, איר דאַרפֿן צו ייַנוויקלען די פלייש טייטלי אין שטער און שטעלן עס אויף אַ באַקינג טאַץ. באַקן פֿאַר 2 שעה אין אַ טעמפּעראַטור פון 180 דיגריז. איידער געדינט, די קעלט בוילד ביץ זענען קולד, שנייַדן אין סלייסאַז, און ספּרינגקאַלד מיט הערבס. די שיסל קענען זיין געדינט מיט פאַרשידענע סאָסאַז און גרינס סלייסט.
רינדערנס בורגער אין אַ מולטיוואַרק
ינגרידיאַנץ:
- רינדערנס - 1 קג;
- קנאָבל - 4 קלאָוועס;
- זאַלץ, בשמים - צו טעם;
- פריש גרינז - אַ פּאָר פון קניפּ;
- גרינס ייל - 2 טבספּ. l.
צוגרייטונג
קנאָבל מיר גיסן אין די זאַלץ און שטאָפּן אונדזער פלייש. Top מיט רינדערנס און צייַט מיט רינדערנס. אין סדר צו מאַכן די בייקט כאַזער ווייך און צאַרט, פאַרשפּרייטן עס מיט גרינס ייל און לאָזן עס פֿאַר 15 מינוט. ווייַטער, שטעלן די פלייש אין אַ פּאַן פֿאַר די מולטיוואַרק, קער אויף די "קווענטשינג" מאָדע. מיר ווארטן פֿאַר 3 שעה. אויב איר ווי ראָוסטאַד בוילד כאַזער, לייג אנדערן 20 מינוט אין די "באַקינג" מאָדע. איידער געדינט, קיל, שנייַדן, שפּריצן מיט פריש הערבס, גיסן זענעפט אָדער פּאָמידאָר סאָוס אויף דעם ברעג פון דער טעלער. איר קענען באַצירן די שיסל מיט וועדזשטאַבאַלז און סאַלאַט בלעטער.
בוילד רינדערנס מיט פּרונז
אמת גאָורמעץ זיכער וועט נישט אַנטקעגנשטעלנ די רעצעפּט פֿאַר בוילד כאַזער מיט רינדערנס און פּרונז. מיר ענטפֿערן די קשיא - ווי צו מאַכן פון רינדערנס גאַנץ ומגעוויינטלעך בוילד כאַזער.
ינגרידיאַנץ:
- רינדערנס - 500 ג;
- פעפער שוואַרץ, זאַלץ - צו טעם;
- טרוקן פעננעל - 2 נויט;
- פּרונז - 10 ברעקלעך;
- רויט טרוקן ווייַן - 5 טבספּ. l.
צוגרייטונג
רינדערנס טענדערלוין איז געלייגט אויף אַ באַקינג טאַץ, ליינד מיט פאַרמייַדן. שמירן די פלייש מיט בשמים און הערבס. פּרונז שנייַדן אין קליין ברעקלעך, שטעלן זיי אין די נאַש. דעמאָלט קאָכן די כאַזער מיט ווייַן און טייטלי פּלאָמבע די שטער. קוקינג פֿאַר 2 שעה אין אַ טעמפּעראַטור פון 200 דיגריז. גאָורמעט מיטאָג איז גרייט!