אַדיגעע קעז איז געשמאַק אין זיך און עס גייט גוט מיט אנדערע ינגרידיאַנץ. איצט מיר וועט זאָגן איר די רעסאַפּיז פֿאַר פּריפּערינג געשמאַק קיילים פון אַדיעגע קעז .
רעסאַפּיז קהאַטשאַפּורי מיט אַדידזשעס קעז
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר די פּרובירן:
- מעל - 4.5 טעפּלעך;
- צוקער - 1 לעפעלע;
- זאַלץ - אַ קניפּ;
- פריש הייוון - 25 ג;
- עגגס - 1 שטיק;
- פּוטער - 50 ג;
- מילך - 2 טעפּלעך.
פֿאַר די פילונג:
- אַדיש קעז - 300 ג;
- פּוטער - 100 ג.
צוגרייטונג
דזשעף מאָל מיט צוקער, לייגן וואַרעם צעלאָזן פּוטער און יי. מישן געזונט און וואַרפן אין וואַרעם מילך. דעמאָלט ביסלעכווייַז לייגן די סיפטיד מעל און ניד די טייג. עס זאָל זיין גאַנץ ווייך אין די זעלבע צייט, אָבער טאָן נישט שטעקן צו דיין הענט. מיר שטעלן די טייג אויף אַ קאַנטיינער מיט וואַרעם וואַסער, דעקן עס מיט אַ סערוועטקע און לאָזן עס צו גיין. ווען עס קומט אַרויף, מיר אָפּנאַרן און לאָזן ס גיין ווידער.
דער טיש איז ספּרינגקאַלד מיט מעל, די טייג איז צעטיילט אין 3 טיילן און איינער פון זיי איז ראָולד אין אַ שיכטע וועגן 5 מם דיק. אין דעם צענטער מיר שטעלן גרייטיד אַדיעגהע קעז און פּוטער. דעמאָלט מיר פאַרבינדן די עדזשאַז פון די טייג צוזאַמען, קער עס איבער און ראָולד עס אויס ווידער מיט די פילונג. די פלאַך קעסטל וועט זיין וועגן 5 מם. מיר אַריבערפירן עס צו אַ באַקינג בלאַט באדעקט מיט באַקינג פּאַפּיר. מיר שפּיץ די קהאַטשאַפּורי מיט אַ געשלאגן יי. אין 200 דיגריז, מיר באַקן פֿאַר 20 מינוט.
מיר שטעלן די פאַרטיק פּראָדוקט אויף אַ שיסל און שמירן מיט פּוטער. מיר דינען צו די טיש מיד, בשעת די קהאַטשאַפּורי איז נאָך הייס. סימילאַרלי, מיר מאַכן 2 מער פּראָדוקטן.
רעצעפּט פֿאַר וואַרעניקי מיט אַדידזשעס קעז
ינגרידיאַנץ:
- אַדיגערע קעז - 400 ג;
- צוקער - 1 טבספּ. לעפל;
- זאַלץ - אַ קניפּ;
- וואַסער - 0.5 גלעזל;
- עגגס - 1 שטיק;
- מעל.
צוגרייטונג
אין אַ טיף שיסל, ברעכן איינער יי, לייגן צוקער, זאַלץ, וואַסער און מישן עס געזונט מיט אַ מיקסער. איצט ביסלעכווייַז לייגן מעל, מישן די טייג. עס זאָל זיין גאַנץ אַראָפאַנג. די פאַרטיק טייג איז ראָולד אין אַ דין שיכטע און שנייַדן אויס די קרייזן מיט אַ גלאז. אַדיגעי קעז דרייַ אויף אַ גרויס כאַבאַרניק און לייגן אויס 1 לעפעלע פּער יעדער שטיק. מיר באַשיצן די עדזשאַז פון וואַרעניקי. מיר טונקען אין בוילינג סאָלטיד וואַסער און קאָכן ביז האַלב. דאַמפּלינגז מיט אַדידזשעס קעז זענען געדינט צו די טיש מיט הייס, זויער קרעם.
רעצעפּט פֿאַר אַדיגעע פּיראָג מיט קעז
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר די פּרובירן:
- מעל - 2.5 ברילן;
- טרוקן הייוון - ¼ צפּ;
- וואַסער איז וואַרעם - 1 גלאז;
- גרינס ייל - 1 טבספּ. לעפל;
- צוקער - 1 לעפעלע;
- זאַלץ - קניפּ.
פֿאַר די פילונג:
- אַדיגערע קעז - 200 ג;
- שפּינאַט - 100 ג;
- פּוטער - 100 ג;
- קראָפּ, קאָריאַנדער, גרין אַניאַנז - פֿאַר 70 ג.
צוגרייטונג
גרינז און שפּינאַט קרושעד, לייגן ווייך פּוטער, געהאַקט קעז און מישן געזונט ביז גלאַט. פֿאַר די טייג מישן הייוון מיט מעל, לייגן צוקער, זאַלץ, ייל און וואַסער. לאָזן די מינוט פֿאַר 20. נאָך וואָס, דריקן די טייג, דריקן עס אין אַ פלאַך שטיקל, אין דעם צענטער פון וואָס מיר פאַרשפּרייטן די פילונג. פֿרייַ עדזשאַז בייגן צו די צענטער און טרער. דעמאָלט דזשענטלי קוועטשן די פּיראָג ווידער, געבן דעם אויסזען פון אַ פלאַך שטיקל. אין דעם צענטער, לאָזן אַ קליין לאָך אַזוי אַז די פּאַרע קען אַנטלויפן. אין 220 דיגריז, באַקן די שטיקל פֿאַר וועגן 15 מינוט, און דעמאָלט שמירן מיט פּוטער.
רעצעפּט פֿאַר זופּ מיט אַדידזשעס קעז
ינגרידיאַנץ:
- קעראַץ - 2 ברעקלעך;
- פּאַטייטאָוז - 400 ג;
- טאַמאַטאָוז - 2 פּקס .;
- אַדיש קעז - 300 ג;
- גרינס בוימל;
- גרינז, זאַלץ, בשמים - געשמאַק.
צוגרייטונג
פּאַטייטאָוז און 1 מער שנייַדן אין טראַפ - ברעקלעך, לייגן צו די פּאַן, גיסן 1 ליטער פון וואַסער און קאָכן ביז גרייט. דעריבער די פליסיק איז ויסגעשעפּט, און די וועדזשטאַבאַלז זענען פּאַונדיד, ווידער גיסן אין די פליסיק און ברענגען צו אַ קאָכן. טאַמאַטאָוז שנייַדן אין קיובז און פּרעגלען זיי אין גרינס ייל, צוזאמען מיט גרייטיד מער. לייג די וועדזשטאַבאַלז צו די זופּ. אַדיגעע קעז איז שנייַדן אין קיובז און געפּרעגלט אין גרינס בוימל אויף נידעריק היץ ביז ליכט רודנאַס. פאַרשפּרייטן די קעז אין די זופּ, לייגן בשמים און זאַלץ, גרינז און קאָכן פֿאַר אנדערן 3-4 מינוט.
סאַלאַד רעצעפּט מיט אַדיגעי קעז
ינגרידיאַנץ:
- קירבעס - 200 ג;
- אַדיגעי ווייך קעז - 50 ג;
- סאַלאַט בלעטער - האַלב אַ שטראַל;
- מאַסלינע ייל - 2 טבספּ. spoons;
- צעלאָזן פּוטער - 2 טבספּ. spoons;
- זענעפט - 0,5 צפּ;
- זאַלץ, שוואַרץ פעפער - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
קירבעס איז פּילד פון די שאָלעכץ און זאמען, שנייַדן אין קובעס און פּרעגלען פֿאַר 10 מינוט אין פּוטער. נאָך דעם, מיר יבעררוק עס צו פּאַפּיר טאַולז, אַזוי אַז פעט וואָג וועט גיין אַוועק. אויף אַ פלאַך שיסל מיר לייגן געוואשן און דאַר פון סאַלאַט בלעטער, שטעלן אַ קירבעס אויף שפּיץ און יזאַלי פאַרשפּרייטן ברעקלעך פון קעז. פֿאַר פילונג, מיקס מאַסלינע ייל, זאַלץ, זענעפט און פעפער. שפּריצן די סאַלאַט מיט די געמיש.