נאַגאַץ זענען גערופן ברעקלעך פון הינדל פאַליי אין אַ קריספּי סקאָרינקע, דעם שיסל איז אין פאָדערונג אין קאפייען און רעסטראַנץ. נאַגאַץ קענען אויך זיין געקויפט ווי אַ האַלב-פאַרטיק פּראָדוקט אָדער האַלב אין שטוב מיט זייער אייגן הענט. ונטער מיר וועט באַשרייַבן עטלעכע אָפּציעס פֿאַר קוקינג הינדל נאַגאַץ.
הינדל נאַגאַץ
ינגרידיאַנץ:
- הינדל פאַליי - 300 ג;
- מעל - 50 ג;
- זונרויז ייל - 100 מל;
- ברויט ברעקלעך - 50 ג;
- זאַלץ;
- געווירץ פֿאַר הינדל;
- עגגס - 1 פּיסי.
צוגרייטונג
הינדל פלייש איז שנייַדן אין ברעקלעך וועגן 7 סענטימעטער לאַנג. לייגן זאַלץ און בשמים פֿאַר דעם הינדל. נאָך דופּינג ברעקלעך פון פלייש אין מעל, עגגס און אין די סוף אין ברעאַדקרומבס . פּרעגלען אין בוימל ביז האַלב.
הינדל נאַגאַץ אין די ויוון
ינגרידיאַנץ:
- יי - 1 שטיק;
- מילך - 100 מל;
- מעל - 100 ג;
- פליייט פון הינדל - 0,5 קג;
- ברויט ברעקלעך - 150 ג;
- סאָוס.
צוגרייטונג
ווינטל יי מיט מילך. אין די שיסל מיר צוגרייטן ברעקלעך, פֿאַר דעם מיר מישן בשמים צו טעם, פּעפּערז, זאַלץ און ברעאַדקרומבס. שנייַדן די פלייש אין גלייַך ברעקלעך. נאָך דעם, יעדער שטיק איז פּאָווידלי קאָנסיסטענט אין מעל, יי מיט מילך און ברעאַדקרומבס. ברעקלעך פון הייס ייל און פאַרשפּרייטן אויף אַ באַקינג בלאַט. די ויוון איז העאַטעד צו אַ טעמפּעראַטור פון 200 דיגריז, און מיר שיקן אונדזער נאַגאַץ צו עס פֿאַר 20 מינוט. גרייט געמאכט שיסל איז געדינט מיט סאָסאַז און הערבס.
הינדל נאַגאַץ רעסיפּע
ינגרידיאַנץ:
- הינדל פאַליי - 600 ג;
- יי - 1 שטיק;
- קנאָבל פּודער - ½ צפּ;
- פּאַפּריקאַ - ½ צפּ;
- ציבעלע פּודער - ½ צפּ;
- זאַלץ;
- מאַסלינע ייל;
- ברויט ברעקל - 2 טעפּלעך.
צוגרייטונג
פלייש לייטלי מאָל מיט אַ עסנוואַרג פּראַסעסער. מיר לייגן יי, פּאַפּריקאַ, קנאָבל און ציבעלע פּודער, זאַלץ, פעפער און ¼ גלעזל פון ברעאַדקרומבס. און מאָל אַלע די ינגרידיאַנץ. אָנלייגן מיט מאַסלינע ייל אַ בויגן פון פּאַרמעט פּאַפּיר און שטעלן אויף עס קליין ברעקלעך פון מינסט פלייש און שמירן אויף אַלע זייטן מיט בוימל. דעמאָלט מיר אַראָפּנעמען די בילאַץ אין די פריזער פֿאַר אַ שעה, אַזוי אַז אונדזער נאַגאַץ נעמען די פאָרעם.
די ויוון איז העאַטעד צו אַ טעמפּעראַטור פון 180 דיגריז. מיר נעמען די בלאַנקס פון די פריזער און ראָולד זיי אין די רוען ברעאַדקרומבס. גרייט צו שטעלן אויף די נאַגאַץ אויף אַ באַקינג בלאַט, וואָס איז געווען פריער באדעקט מיט פּאַרמעט און וילד. מיר שטעלן די באַקינג טאַץ אין די ויוון פֿאַר 12 מינוט. אין די סוף פון די צייַט, איר מוזן שנייַדן די גרייטקייַט. אויב נאַגעטצי נישט גרייט, דעמאָלט לאָזן זיי אין די ויוון פֿאַר אַ ביסל מער מינוט. איר קענען אויך לאָזן די פאַרפרוירן נאַגאַץ אין די פאָרעם פון האַלב-פאַרטיק פּראָדוקטן און קראָם זיי אין די פריזער.
הינדל נאַגאַץ אין די Multivariate
ינגרידיאַנץ:
- הינדל פאַליי - 350 ג;
- עגגס - 3 ברעקלעך;
- גרינס בוימל - 600 מל;
- breadcrumbs;
- זאַלץ;
- בשמים.
צוגרייטונג
שנייַדן די פילעט אין קובעס. ווהיסק די עגגס ביז גלאַט. סלייסט פלייש סיזאַנד מיט בשמים און זאַלץ, דיפּט אין אַ יי און ברוד. ברעקלעך פון פלייש שטעלן אין אַ קאָרב פֿאַר פריינג אין איין שיכטע. מיר פּלאָמבירן דעם בוימל אין דער גלעזל פון די מולטיוואַרק. מיר פאַרמאַכן די דעקל פון די Multivarker, אויסקלייַבן די פריינג מאָדע, און וואַרטן פֿאַר די בוימל צו וואַרעם אַרויף, עס וועט נעמען וועגן 7 מינוט, דעמאָלט עפענען די דעקל פון די מולטיוואַרק און ינסטאַלירן אַ קאָרב מיט נאַגאַץ אין עס. נאָענט די דעקל און פאָרזעצן קוקינג אין דעם מאָדע נאָך 15 מינוט. ווען די שרעק סאָונדס, מיר באַקומען די נאַגאַץ. מיר דינען צו די טיש מיט קיין סאָוס.
ווי צו מאַכן הינדל נאַגאַץ?
ינגרידיאַנץ:
- הינדל ברוסט - 500 ג;
- מייַאָנעז - 2 טבספּ. spoons;
- קעטשופּ - 2 טבספּ. spoons;
- ברויט ברעקלעך - 80 ג;
- זאַלץ;
- פעפער;
- בשמים.
צוגרייטונג
הינדל ברוסט שנייַדן אין מעדאַליאַנז וועגן 1.5 סענטימעטער דיק, שנייַדן אין דער זעלביקער צייַט אַריבער. צו די ברוסט לייגן די מייַאָנעז, קעטשופּ, פעפער און בשמים (איר טאָן ניט דאַרפֿן צו לייגן זאַלץ נאָך). אַלע געזונט געמישט און לאָזן צו שטיין אין די פרידזשידער פֿאַר 40 מינוט צו 2 שעה. זאַלץ דעם הינדל איידער די האָטטעסט. אין די טעלער, מיר גיסן אַ טייל פון די ברעקלעך און דייפּט יעדער שטיק פון פלייש אין קער. אין אַ פריינג פּאַן, מיר וואַרעם אַרויף די ייל און לייגן אויס די נאַגאַץ. פּרעגלען ביז גאָלדען ברוין. נאָך דעם, מיר נעמען אויס די פייַער, דעקן די פריינג פּאַן מיט אַ דעקל און פּרעגלען די הינדל נאַגאַץ פֿאַר נאָך 5 מינוט.