מיר פאָרשלאָגן 7 וועריאַנץ פון דער אָריגינעל פילונג פֿאַר קוקינג סנאַקס אויף טשיפּס. ווייל דעקערייטאַד עס מיט דיין פעסטיוו טיש, איר וועט זיכער יבערראַשן די געסט און באַקומען אַ גלייבן געשמאַק טאַסטי פון טייסטינג דעם ומגעוויינטלעך נאַש.
פֿאַרבייַסן אויף טשיפּס אויף אַ פעסטיוו טיש מיט קראַב סטיקס און קאַוויאַר
ינגרידיאַנץ:
- קאַרטאָפל טשיפּס;
- קראַב סטיקס - 120 ג;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- קאַנד פּאַפּשוי - 75 ג;
- פריש וגערקע - 75 ג;
- מייַאָנעז - צו טעם;
- זאַלץ - אַ קניפּ;
- רויט קאַוויאַר פֿאַר באַפּוצונג (אַפּשאַנאַל);
- פריש גרינז.
צוגרייטונג
הינדל עגגס קאָכן צו די פול גרייטקייַט, און דעמאָלט ייַנטונקען פֿאַר אַ מינוט אין די ייַזיק וואַסער און ריין. בעת דעם צייַט, מיר ריין און שנייַדן קראַב סטיקס, פריש וגערקע, גיסן די פּאַפּשוי פון די פּאַפּשוי. אויף גרייטקייַט שינקועם אויך קליין קיובז פון עגגס. מיר שטעלן די צוגעגרייט ינגרידיאַנץ אין אַ שיסל, פּלאָמבירן עס מיט מייַאָנעז, לייגן זאַלץ צו טעם און מישן דזשענטלי.
מיר קלייַבן די מערסט שיין און אָן שעדיקן טשיפּס, מיר אָנטאָן אויף זיי אַ ביסל פון די צוגעגרייט סטאַפינג און באַצירן פון אויבן מיט רויט עגגס און בלעטער פון פריש גרינז.
קעז סנאַקק אויף טשיפּס
ינגרידיאַנץ:
- קאַרטאָפל טשיפּס;
- שווער אָדער קרעם קעז - 250 ג;
- קנאָבל - 2 ציין אָדער געשמאַק;
- מייַאָנעז - צו טעם;
- פריש גרינז.
צוגרייטונג
טראַדיציאָנעל קעז פילונג איז צוגעגרייט אין אַ ענין פון מינוט. גרינדעד קעז איז געמישט מיט פּילד און סקוויזד דורך די פּרעס מיט קנאָבל און מעלענקאָ געהאַקט גרינז, שטעלן אויף טשיפּס, באַצירן מיט צוויידז פון גרינז, מיר שטעלן אויף אַ טאַץ און דינען.
קעז סנאַקק אויף טשיפּס מיט טאַמאַטאָוז
ינגרידיאַנץ:
- קאַרטאָפל טשיפּס;
- שווער קעז - 120 ג;
- פריש טאַמייטאָוז - 290 ג;
- קנאָבל - 2 ציין;
- מייַאָנעז - צו טעם;
- זאַלץ - אַ קניפּ;
- פריש גרינז.
צוגרייטונג
דעם פֿאַרמאַכט איז געשווינד און פשוט. ערשטער, געוואשן און דאַר טאַמאַטאָוז שנייַדן אין קליין קיובז און אָרט פֿאַר אַ בשעת אין אַ קאַלאַנדער צו אָנלייגן עקסטרע זאַפט. אין די דערווייל, מאָלן דורך אַ מיטל כאַבאַרניק שווער קעז, ריין און קוועטשן דורך די קנאָבל דרוק און צעהאַקן אַ ביסל פריש גרין.
פאַרבינדן די צוגעגרייט ינגרידיאַנץ מיט טאַמאַטאָוז, לייגן מייַאָנעז, זאַלץ און מישן. מיר אָנטאָן אַ ביסל פון די צוגעגרייט פילונג אויף די טשיפּס און שטעלן אויף די טאַץ. מיר באַצירן די פֿאַרבייַסן מיט פריש גרין בלעטער.
פֿאַרבייַסן אויף טשיפּס מיט קאָרעיִש קעראַץ
ינגרידיאַנץ:
- קאַרטאָפל טשיפּס;
- קאָרעיִש קעראַץ - 120 ג;
- סמאָוקט ווורשט - 140 ג;
- קעז שווער - 85 ג;
- מייַאָנעז - צו טעם;
- פריש גרינז.
צוגרייטונג
מיר שנייַדן אין קליין סמאָוקט ווורשט, שווער קעז גרינד דורך אַ פייַן כאַבאַרניק און מישן די צוגעגרייט ינגרידיאַנץ מיט קאָרעיִש קעראַץ. פּלאָמבירן עס מיט מייַאָנעז, מישן און פּלאָמבירן די סטאַפינג מיט גרויס און גלאַט טשיפּסין. מיר שטעלן אַ פֿאַרבייַסן אויף אַ שיסל, באַצירן מיט פריש הערבס און דינען.
פֿאַרבייַסן אויף קריספּי טשיפּס
ינגרידיאַנץ:
- קאַרטאָפל טשיפּס;
- שרימפּס פּילד - 400 ג;
- שווער קעז - 150 ג;
- מייַאָנעז - צו טעם;
- זאַלץ - צו טעם;
- פריש גרינז.
צוגרייטונג
צוגרייטן רעכט די שרימפּ. שוין פּיוראַפייד פאַרפרוירן לאָזן טאָ, גיסן פֿאַר אַ מינוט מיט בוילינג וואַסער, און דעמאָלט וואַרפן עס צוריק אין אַ קאַלאַנדער. רוי און ונקלעאַרעד פארויס מיר קאָכן און ריין. דערנאָך טשאָפּ די פּראָן פלייש און לייגן עס אין די שיסל. מיר מאָלן די שווער קעז דורך אַ מיטל כאַבאַרניק און לייגן עס צו די שרימפּס. מיר פּלאָמבירן די מאַסע מיט מייַאָנעז, אויב נייטיק, לייגן זאַלץ און פּלאָמבירן די באקומען מאַסע מיט טשיפּס. מיר צולייגן זיי אויף אַ שיסל, באַצירן מיט בלעטער אָדער טריגז פון פריש גרינז און דינען צו די טיש.
דעם פֿאַרבייַסן אויף טשיפּס קענען זיין צוגעגרייט מיט קעז, ריפּלייסינג עס מיט שווער קעז, און פֿאַר פּיקקאַנסי לייגן אַן יקסטרודאַד קלאָווע פון קנאָבל.
פֿאַרבייַסן אויף טשיפּס "אוצר אינזל" מיט קראַב סטיקס
ינגרידיאַנץ:
- קאַרטאָפל טשיפּס;
- קראַב סטיקס - 220 ג;
- שווער קעז - 120 ג;
- רויט קאַוויאַר - 45-65 ג;
- מייַאָנעז - צו טעם;
- פריש גרינז.
צוגרייטונג
מיר ריין און שנייַדן פיינלי קראַב סטיקס, מישן זיי מיט גרייטיד קעז, צייַט מיט מייַאָנעז און מישן. די ריזאַלטינג פילונג איז געלייגט אויס אויף טשיפּס, אויף שפּיץ מיר באַצירן די פֿאַרבייַסן מיט רויט קאַוויאַר און בלעטער פון גרינז.
קעז סנאַקק אויף טשיפּס מיט לאַקס
ינגרידיאַנץ:
- קאַרטאָפל טשיפּס;
- ליכט סאָלטאַד לאַקס - 290 ג;
- שווער קעז - 120 ג;
- מייַאָנעז - צו טעם;
- olives;
- פריש גרינז.
צוגרייטונג
לאַקס און הערבס זענען שנייַדן אין קליין ברעקלעך, און די קעז איז לאָוד דורך אַ כאַבאַרניק. מיר פּלאָמבירן די פיש מיט קעז און הערבס מיט מייַאָנעז און לייגן אויס אויף טשיפּס. מיר שטעלן אָוווערס אויף שפּיץ.