אין איין צייַט, די "ניסלעך" קיכלעך מיט בוילד קאַנדענסט מילך זענען זייער פאָלקס, און די אָונערז פון האָזנענאָץ האט די סטאַטוס פון אַ רייַך און יקספּיריאַנסט באַלעבאָסטע. אָבער אין דער איצטיקער צייַט, מיט אַ גראָוינג זעט פון סוועעץ, דעם גלענצנדיק נאַש איז פארגעסן, און דער געוועזענער באַליבט פון קיך יוטענסאַלז - האָזענע ניסלעך שטויב אויף די פּאָליצע. יא, און דער רעצעפּט פֿאַר קוקינג ניסלעך מיט בוילד קאַנדענסט מילך , מיסטאָמע אַ ביסל וועט געדענקען. אבער דאָס איז טאַקע ינקרעדאַבלי געשמאַק און אָריגינעל כאָוממייד פּייסטריז.
נאָוסטאַלגיק מעמעריז פלאַדאַד? דערנאך מיר נעמען די האָזענע ניסלעך און אָנהייבן פּריפּערינג ווונדערלעך ניסלעך, און אונדזער רעצעפּט וועט העלפן איר.
רעצעפּט פֿאַר קוקינג כאָוממייד "אָרעשקאָוו" מיט בוילד קאַנדענסט מילך אין האָזענע ניסלעך
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר די פּרובירן:
- מעל - 475-520 ג;
- גרויס הינדל עגגס - 2 פּקס .;
- גראַנולאַטעד צוקער - 60 ג;
- כיידרייטאַד סאָדע - 10 ג;
- פּוטער - 120 ג;
- סמעטענע - 120 ג;
פֿאַר די פילונג:
- קאַנדענסט מילך קאַנדאַנסייט - 450 ג;
- פּוטער - 150 ג;
- וואָלנאַץ - צו טעם;
- גרינס ייל פֿאַר לובריקייטינג האַזעל;
- פּאַודערד צוקער פֿאַר באַפּוצונג.
צוגרייטונג
דער ערשטער שריט איז צו צוגרייטן די טייג פֿאַר "ניסלעך" קיכלעך מיט בוילד קאַנדענסט מילך. טשילד הינדל עגגס זענען געמישט מיט גראַנולאַטעד צוקער און קראַשט מיט אַ מיקסער אָדער וויסק ביז גראָב פּינע איז באקומען. ווייַטער, מיר לייגן זויער קרעם, סלאַקעד סאָדע, פאַר-צעלאָזן פּוטער און ווידער מיר זעץ אַ ביסל מיט אַ מיקסער. איצט מיר סיפט די ווייץ מעל, לייג עס צו די געמיש און גערודער עס ערשטער מיט אַ לעפל, און דעמאָלט מיר ענדיקן מיט אונדזער הענט. די ריזאַלטינג קאָנסיסטענסי פון די פּראָבע זאָל זיין ווייך, גלאַט און נישט סטיקינג צו די הענט.
איצט מיר גיינ ווייַטער צו די מערסט יקסייטינג און אין דער זעלביקער צייַט טשיקאַווע בינע פון קוקינג "אָרעשקאָוו". מיר וועלן מאַכן זייער אַזוי-גערופן "שאָל". צו טאָן דאָס, וואַרעם די האַזעל און צעטל אין עס די גרוווז מיט גרינס בוימל.
פון די צוגעגרייט טייג זעמל באַללס. זייער גרייס איז באשלאסן דורך דערפאַרונג. דער ערשטער צוויי פאָרעם אַ צוויי-סענטימעטער דיאַמעטער, שטעלן אין האַזעל, פאַרמאַכן עס און שטעלן עס אויף די גאַז בערנער. מיר האַלטן עס אויף אַ שטאַרק פייַער פון די קאַנוועקס זייַט פֿאַר וועגן צוויי מינוט, און אויף די אנדערע וועט זיין גענוג. טכילעס, מיר קוק אין די קאָלירן פון די טייג און סטרויערן די צייַט, דיפּענדינג אויף די גראַד פון גרייטקייַט. לויט די רעזולטאַטן פון די פּרובירן נוס, מיר באַשטימען צי גרויס אָדער קלענערער באַללס זאָל זיין געשטעלט אין די האַזעל און מיר שוין וויסן בעערעך ווי לאַנג זיי זאָל זיין בייקט. נאָר טאָן נישט פאַרגעסן אַז די סאַבסאַקוואַנט גאַמעס וועט זיין צוגעגרייט אַ ביסל פאַסטער רעכט צו דער בעסטער וואָרמינג אַרויף פון די פאָרעם.
ווען אַלע האלץ פון ניסלעך זענען גרייט און קיל, טרים זייער עדזשאַז, קראַפּינג ניטלי אָדער ברייקינג אַוועק וידעפדיק טייג.
ווי אַ פילונג, אַ בוילד קאַנדענסט מילך מיט פּוטער איז טראַדישאַנאַלי געוויינט. פֿאַר דעם מיר נעמען די לעצט אין שטייַגן פון די פרידזשידער און לאָזן עס טאָ. נאָך דעם, מישן עס מיט בוילד קאַנדענסט מילך און שלאָגן עס אַ ביסל מיט אַ מיקסער ביז עס יונאַפאָרמז. ניסלעך קראַשט אין אַ פּיצל מיט אַ בלענדער אָדער, ניצן אַ ראָולינג שטיפט, און בלענדיד אין די פאַרטיק קרעם. עס איר קענען לייגן ברעקלעך פון רעשט
איצט פּלאָמבירן די ריזאַלטינג קרעם מיט כאַווז פון ניסלעך, נאָענט צוזאַמען און רייַבן מיט צוקער פּודער.
דאס איז דער בעסטער אַדאַפּטיד רעצעפּט פֿאַר מאכן ניסלעך מיט בוילד קאַנדענסט מילך, וואָס איז מערסטנס געניצט דורך כאַוסווייווז. אבער עס זענען אַ פּלאַץ פון אנדערע ווערייישאַנז פון די פאַרבייַסן, פֿאַר בייַשפּיל, מיט די דערצו פון 50 גראַמז פון קראָכמאַל אין די טייג פֿאַר אַ גרעסער כראָמטשען, אָדער דורך דאַבלינג די סומע פון פּוטער פֿאַר מער פרייאַביליטי. אָבער, ווי אַ הערשן, עס איז מער שווער צו אַרבעטן מיט אַזאַ אַ פּראָבע, ווייַל עס איז מער שוואַך און ווייך.