קרימי ראַפפאַעללאָ, באשאפן באזירט אויף די זעלבע נאָמען זיסוואַרג, סערפּאַסיז די אָריגינעל דעליקאַסיז. ניט ענלעך די יענער, עס באשטייט בלויז פון נאַטירלעך פּראָדוקטן, די הויך קאַמפּאַטאַבילאַטי פון וואָס מיט אנדערע קאַמפּאָונאַנץ, אַלאַוז עס צו נעמען אַ אַנדערש קאָנסיסטענסי און ווענדן אין אַ באַזונדער פאַרבייַסן, פילונג אָדער שטיקל שיכטע.
ווי צו מאַכן אַ קרעם, ווי אין ראַפפאַעללאָ?
קאָקאָסנוס קרעם איז גרינג און פּשוט. דער בלויז צושטאַנד איז קוואַליטעט פּראָדוקטן און אַ קאָנסיסטענסי אין קוקינג. אין ערשטער, פּוטער און ווייַס שאָקאָלאַד זענען צעלאָזן אין אַ וואַסער וואַנע און געמישט מיט קאַנדענסט מילך. נאָך גיסן די קאָקאָסנוס שאַווינגז און מישן. אַראָפּנעמען פון היץ און קיל פֿאַר דרייַ שעה.
- קרעם ראַפפאַעללאָ אין שטוב וועט זיין פיל טייסטיער אויב איר נוצן בוימל און קאַנדענסט מילך פעט.
- קיין קרעם זאָל זיין קעסיידער סטערד, אַנדערש, עס וועט שטעקן צו די דנאָ פון די פּאַן און פאַרברענען.
- קרעם קעז און פּוטער פֿאַר קרעם זאָל זיין בלויז אין צימער טעמפּעראַטור.
- אויב די קרעם איז געמאכט אויף מאַסקפּאַן מאַסע, דעמאָלט עס זאָל זיין געוויינט מיד. אין די קולד פאָרעם, עס פאלס באַדלי אויף די ייבערפלאַך און מאכט אַרבעט שווער.
ייַזקרעם ראַפפעללאָ, ווי אין סוויץ
יענע וואס ווילן צו איבערחזרן דעם טעם פון פאָלקס סוויץ קענען מאַכן ראַפפאַעללאָ קרעם אויף קרעם. קוקינג עס איז ינ ערגעצ ניט גרינגער. אַלע וואָס איז דארף: ברענגען די קרעם און שאָקאָלאַד צו אַ קאָכן און קיל. פֿאַר סמודנאַס, פאָדעם די מאַסע מיט פּוטער. מיט דעם קרעם עס איז באַקוועם צו אַרבעטן: עס סלאָולי טיקאַנז, אַזוי זיי קענען מיד ווייקן די קייקס אָדער, נאָך 5 שעה פון קאָאָלינג, צו מאָלן די זיסוואַרג אין די וועג פון טראַפאַלז.
ינגרידיאַנץ:
- ווייַס שאָקאָלאַד - 75 ג;
- קרעם 33% - 80 מל;
- בוימל - 50 ג;
- זאַלץ - אַ קניפּ.
צוגרייטונג
- פּיעסעס פון שאָקאָלאַד צוזאַמען מיט קרעם, ברענגען אין אַ וואַסער וואַנע צו אַ קאָכן און באַזייַטיקן פון היץ.
- קיל, אָרט בוימל, זאַלץ און וויסק מיט אַ מיקסער.
- קיל קרעם ראַפפאַעללאָ קרעם פֿאַר 5 שעה.
ראַפפעללאָ קרעם פֿאַר שטיקל
קאָקאָסנוס קרעם פֿאַר שטיקל וועט לייגן אַ פּעקל פון עקזאָטיש און כיין. עס ריקווייערז אַ מינימום פון קאַמפּאָונאַנץ, און די גאנצע צוגרייטונג באשטייט אין מיקסינג קאָקס שאַווינגז מיט קרעם. דעם קרעם איז קעראַקטערייזד דורך הויך פעסטקייַט, געדיכטקייַט און געדיכטקייַט, אַזוי די פּראָדוקט זאָל זיין סאָוקט אין די פרידזשידער פֿאַר בייַ מינדסטער 10 שעה.
ינגרידיאַנץ:
- קרעם 35% - 200 מל;
- פּאַודערד צוקער - 40 ג;
- קאָקאָסנוס שאַווינגז - 150 ג.
צוגרייטונג
- ווישן די קעלט קרעם ביז לאַש פּיקס.
- פאָרזעצן צו קלאַפּן, ביסלעכווייַז אַדינג פּודער.
- די קרעם מיט קאָקאָסנוס.
- די מאַסע טוט נישט דאַרפֿן צו קאָאָלד. קרעם ראַפפאַעללאָ פֿאַר אַ שטיקל אין שטוב איז גרייט פֿאַר אַרבעט רעכט אַוועק.
Raffaello קרעם פֿאַר קאַפּפּייקאַקעס
קאָקאָסנוס קרעם פֿאַר קאַפּקייק זאָל טייַנען פעסטקייַט, ספּלענדער און צערטלעכקייַט. די קרעם, רעפּריזענינג אַ קאָמבינאַציע פון קרעם מיט שאָקאָלאַד און קאָקאָסנוס שאַווינגז, גאָר טרעפן די באדערפענישן. דער בלויז פאָדערונג פֿאַר עס צו פאַרמאַכן זיך צו זיין כאָומאַדזשיניאַס: קרעם און שאָקאָלאַד קענען נישט אָוווערכיטיד, און נאָך קאָאָלינג אַלץ זאָל זיין וויפּט אין אַ ויסערגעוויינלעך מאַסע.
ינגרידיאַנץ:
- ווייַס שאָקאָלאַד - 100 ג;
- קרעם - 260 מל;
- קאָקאָסנוס שאַווינגז - 40 ג.
צוגרייטונג
- גיסן די קאָקאָסנוס טשיפּס מיט קרעם, שטעלן די קאַנטיינער אויף דעם הרובע און ברענגען די מאַסע צו אַ קאָכן.
- לייג שאָקאָלאַד סלייסיז און וואַרטן פֿאַר עס צו פאַרווייכערן און באַזייַטיקן פון היץ.
- סטיר און שטעלן די קרעם פֿאַר עטלעכע שעה.
- נאָך דעם, וויסקאָז די קולד קרעם מיט אַ מיקסער.
- שטעלן די ראַפפאַעללאָ קרעם אין אַ קאַנפעקשאַנער ס זעקל און באַצירן די קאַפּקאַ.
ראַפפעללאָ קרעם פֿאַר ביסקויט שטיקל
קאָקאָסנוס קרעם פֿאַר ביסקויט שטיקל זאָל מאַכן די באַקינג ווייך, זאַפטיק און רעפרעשינג. אין דעם פאַל, די קרעם פון מאַסקאַרפּאַן און קאַנדענסט מילך איז ידעאַל. ער וועט פּלאָמבירן די קייקס מיט די קרימי טעם פון קעז און די אָנגענעם זיסקייַט פון קאַנדענסט מילך. אפילו די יבעריק געדיכטקייַט פון קאָקאָסנוס טשיפּס וועט ניט פאַרמייַדן עס פון פּענאַטרייטינג קוואַלאַטייטיוולי פּאָרעז, ביסקאַט קייקס.
ינגרידיאַנץ :
- מאַסקאַרפּאָנע קעז - 400 ג;
- קאָקאָסנוס סטרושקע - 80 ג;
- קאַנדענסט מילך - 300 ג.
צוגרייטונג
- לייטלי שלאָגן די מאַסקאַרפּאָן קעז מיט אַ מיקסער.
- לייג די קאַנדענסט מילך און קאָקאָסנוס טשיפּס.
- קאָך דזשענטלי.
- שיקן Raffaello קרעם פֿאַר אַ שעה אין די פרידזש.
Custard Raffaello
די קאַסטערד קאָקאָסנוס קרעם איז איינער פון די ווערייישאַנז פון דער קלאַסיש פּאַטיססיער. דעם איז צוגעגרייט אין מילך אָן עגגס, ווייַל די בייַזייַן פון קאָקאָסנוס טשיפּס מאכט די קרעם זייער רייַך, און די קאָמבינאַציע מיט פּוטער מוסיף פעסטקייַט און געדיכטקייַט צו עס. פֿאַר דעם סיבה, עס איז אָפט געדינט ווי אַ באַזונדער פאַרבייַסן אָדער אָנגעפילט מיט קייקס.
ינגרידיאַנץ:
- קאָקאָסנוס טשיפּס - 150 ג;
- פּאַודערד צוקער - 300 ג;
- מילך - 900 מל;
- ייל - 400 ג;
- מעל - 240 ג;
- קראָכמאַל - 45 ג.
צוגרייטונג
- מישן די מילך מיט מעל און קראָכמאַל.
- לאָזן דעם קאַנטיינער פֿאַר 15 מינוט.
- שטעלן אויף די הרובע, שטעלן די פּודער און קאָכן פֿאַר 5 מינוט.
- אַראָפּנעמען פון די טעלער, לייגן די שאַווינגז און מישן.
- סעפּעראַטלי, וויסק פּוטער, דעריבער, אַרייַן עס אין די קרעם.
- שטעלן די קאַסטערד ראַפפאַעללאָ אין די פרידזשידער פֿאַר 30 מינוט.
ווי צו מאַכן Raffaello קרעם מיט פּוטער?
קאָקאָסנוס קרעם קעז איז אן אנדערער ווערסיע פון די ראַפפאַעללאָ קרעם פֿאַר ינטערלינינג דעם שטיקל. די קאַנוויניאַנס פון דעם רעצעפּט איז דער אַוועק פון קיין היץ באַהאַנדלונג. אַלע קאַמפּאָונאַנץ זענען וויפּט און מיד געווענדט צו די פּראָדוקט. די הויפּט זאַך איז אַז די קרעם קעז און פּוטער זענען אין צימער טעמפּעראַטור: אויב די קרעם קעז איז קאַלט - די ייל וועט ברעכן זיך.
ינגרידיאַנץ:
- קרעם קעז - 400 ג;
- ייל - 120 ג;
- יוואַפּערייטיד מילך - 380 ג;
- מילך פּודער - 30 ג;
- מילך - 100 מל;
- קאָקאָסנוס שאַווינגז - 80 ג.
צוגרייטונג
- בייַ נידעריק ספּידז מיקסער וויסקאַס קרעם קעז מיט ווייך פּוטער.
- לייג קאַנדענסט מילך, ביידע מינים פון מילך און קאָקאָסנוס שאַווינגז.
- ווהיסק צו אַ כאָומאַדזשיניאַס קאָנסיסטענסי און, אָן קאָאָלינג, צולייגן צו די פּראָדוקט.
ראַפפעללאָ קרעם מיט ווייַס שאָקאָלאַד
רובֿ כאַוסווייווז בעסער אַ קאָקס קרעם מיט ווייַס שאָקאָלאַד צו קראָם פּראָדוקטן. דאָס איז גאָר גערעכט: די קרעם איז באשלאסן בלויז פון נאַטירלעך ינגרידיאַנץ (קרעם, שאָקאָלאַד און קאָקס שאַווינגז), פשוט צוגעגרייט און אַנפּריטענשאַס אין סטאָרידזש אין די פרידזשידער. זיי קענען לובריקייט בונס, דינען ווי אַ באַזונדער פאַרבייַסן אָדער באַצירן פּייסטריז.
ינגרידיאַנץ:
- קרעם - 100 מל;
- ווייַס שאָקאָלאַד - 100 ג;
- קאָקאָסנוס סטרושקע - 50 ג.
צוגרייטונג
- וואַרעם אַרויף די קרעם אויף די פייַער, שטעלן די שאָקאָלאַד און ברענגען די מאַסע צו אַ קאָכן.
- קאָך מיט קאָקאָסנוס טשיפּס.
- נאָך קאָאָלינג, שטעלן אין אַ געחתמעט גלאז סלוי און שטעלן אין די פרידזשידער.
ראַפפעללאָ קרעם אויף מילך
די קראָום מיט קאָקאָסנוס שאַווינגז איז וועריד אין ווערייישאַנז. רובֿ רעסאַפּיז ניצן מילך, וואָס, אין קאָמבינאַציע מיט די טשיפּס, מאכט די קרעם געשמאַק יידעניקאַל צו די זיסוואַרג. אין אַלגעמיין, מילך איז קאָכן צוזאַמען מיט טהיקקענערס און בוימל, טשיפּס זענען צוגעגעבן, און אַן אַנאַלאָג פון אַ קאַסטערד פּאַסיק פֿאַר ימפּרעגנאַטינג די שטיקל איז באקומען.
ינגרידיאַנץ:
- מילך - 500 מל;
- מאַנגאַ - 60 ג;
- קאָקאָסנוס סטרושקע - 200 ג;
- ייל - 140 ג;
- צוקער - 70 ג.
צוגרייטונג
- וואַרעם 400 מל פון מילך מיט פּוטער און צוקער.
- מישן די מנוחה פון די מילך מיט די סעמאַלינאַ.
- אַמאָל די געמיש בוילז, לייגן די קרעם צו די קרעם, און קאָכן פֿאַר 3 מינוט.
- לייג די קאָקאָסנוס שאַווינגז, מישן און אַראָפּנעמען פון די טעלער.
- קיל און אָנהייבן צו ווייקן די באַקינג.
קרעם מיט קאָקאָסנוס שאַווינגז און קאַנדענסט מילך
קאָקאָסנוס קרעם ראַפעללאָ מיט קאַנדענסט מילך - אַ קלאַסיש קאַנפעקשאַנערי. קאַנדענסט מילך - אין אַלגעמיין, אַ יינציק פּראָדוקט מיט וואָס ביידע פּוטער און קרעם קרימז קריגן צערטלעכקייַט, סאָפטנאַס און אָנגענעם זיסקייַט. אין דעם רעצעפּט, פֿאַר גרעסערע פעסטקייַט, עס איז העאַטעד אויף פייַער און, נאָך קאָאָלינג, שלאָגן מיט פּוטער. ווי אַ רעזולטאַט, די קרעם טורנס אויס דיק, ליכט און געשמאַק.
ינגרידיאַנץ:
- קאַנדענסט מילך - 180 מל;
- קאָקאָסנוס טשיפּס - 100 ג;
- בוימל - 170 ג;
- קרעם - 170 ג;
- צוקער - 150 ג.
צוגרייטונג
- קאַמביין קאַנדענסט מילך, קרעם, צוקער און שייווינגז.
- אָרט דעם קאַנטיינער אויף דעם הרובע און וואַרפן עס אויף די פייַער, ביז די צוקער דיסאָלז גאָר.
- קאָך און קיל.
- באַזונדער, שלאָגן די פּוטער מיט אַ מיקסער.
- לייגן פּוטער צו די קרעם און וויסק ווידער.
קרעם פון קאָקאָסנוס מילך
קרעם רפפאַעללאָ - אַ רעצעפּט אַז אַלאַוז איר צו רעפּראָדוצירן די מערסט פאָלקס קאַנדיז. דאס קען נאָר זיין געטאן מיט די הילף פון קאָקאָסנוס מילך, זייַן פעט צופרידן און יידל געשמאַק, קאַמביינד מיט קרעם קעז, קאָקאָסנוס טשיפּס און מאַשקע, מאַכן עס מעגלעך צו באַקומען אַן גרינג, מילד און לופט קרימי יידעניקאַל מיט אַ זיסוואַרג פילונג.
ינגרידיאַנץ:
- קאָקאָסנוס מילך - 400 מל;
- מאַסקאַרפּאַן - 250 ג;
- דזשעלאַטאַן (בלעטער) - 10 ג;
- וואַסער 250 מל;
- קאָקאָסנוס טשיפּס - 40 ג;
- צוקער - 180 ג;
- קאָקאָסנוס ליקער - 20 מל.
צוגרייטונג
- ווייקן דזשעלאַטאַן אין וואַסער פֿאַר 5 מינוט.
- ברענגען קאָקאָסנוס מילך מיט צוקער צו אַ קאָכן.
- אַראָפּנעמען פון היץ, לייגן די געדריקט דזשעלאַטאַן און מישן געזונט.
- אַרייַן די קרעם קעז, מאַשקע און קאָקאָסנוס טשיפּס.
- שנייַדן די קרעם ביז גלאַט און פּונקט די שטיקל.