שטיקל "פויגל מילך" - רעצעפּט

אין איין מאָל דעם שטיקל איז געווען אַ שרעקלעך דעפיציט, און עס ס 'נישט חידוש. אין דערצו צו די ריזיק טעם, עס איז אויך זייער ליכט און כּולל עטלעכע קאַלאָריעס. און כאָטש איצט די דעפיציט מאל האָבן דורכגעגאנגען און דער שטיקל קענען זיין געקויפט אין קיין קאַנפעקשאַנערי, פּרובירן צו קאָכן עס אין שטוב אויף די פּשוט רעסאַפּיז.

דער קלאַסיש רעצעפּט פֿאַר די שטיקל "פויגל מילך" אין שטוב

ינגרידיאַנץ:

Crust:

Souffle:

גלייז:

צוגרייטונג

פֿאַר די טייג מיקסער שלאָגן די עגגס, ביסלעכווייַז לייגן צוקער און וואַניללין, דעמאָלט מיר קאָך אין די מעל. מיר פאַרשפּרייטן די ריזאַלטינג טייג אין אַ פורעם, אַ ביסל צאַפּן די פאָרעם אויף די טיש צו אַרויסטרייַבן די לופט באַבאַלז אַז ברעכן די ביסקאַט סטרוקטור. באַקן בייַ 200 דיגריז אָן עפן די ויוון, 1/3 פון אַ שעה.

זאל ס אָנהייבן פּריפּערינג די סופליי פֿאַר דער שטיקל פון פויגל מילך. ריין וואַרעם וואַסער מיט געלאַטין און לאָזן צו צעלאָזן. מיר שלאָגן די יאָוקס פון 180 ג פון צוקער, לייגן מילך. קראָכמאַל דיילוטאַד אין 30 מל פון וואַסער און אויך לייגן צו די יאָוקס. מיר וועלן מאַכן אַ קרעם אויף אַ וואַסער וואַנע, נישט פאַרגעסן צו קאָך עס.

אויב דזשעלאַטאַן איז ניט צעלאָזן, עס קענען זיין געבראכט אויך אין אַ וואַסער וואַנע. ווהיסק די וויפּט מיט די רעשט פון די צוקער און לימענע זאַפט, אַ דין גלעזל פון דזשעלאַטאַן. מיר מישן די פּראָטעינס אין די יאָוקס.

די קולד שטיקל איז שנייַדן אין 2 טיילן, מיר סמיר די זייטן פון די שפּאַלטן פאָרעם מיט ייל, מיר לייגן איין שיכטע פון ​​ביסקאַט, אויף אים אַ סופליי, אויף שפּיץ פון די רגע ביסקאַט. אַזוי דער שטיקל זאָל זייַן געהאלטן אין די פרידזש פֿאַר 3 שעה. באַקומען אויס פון די פורעם און דעקן די פראָסטינג מיט שאָקאָלאַד און פּוטער. מיר לאָזן עס קיל פֿאַר אַ האַלב שעה און קענען זיין באהאנדלט.

רעצעפּט פֿאַר די שטיקל "פויגל מילך" מיט אַ מאַנגאַ

ינגרידיאַנץ:

צוגרייטונג

מילך קאָכן און אָן סטאַפּינג סטערינג, אַ דין שפּריץ ספּרינגקאַלד מיט מאַנגאָ, קאָכן בייַ אַ מינימום טעמפּעראַטור פון 10 מינוט, אַלע די צייַט ינטערפירינג. מישן די פּוטער מיט פּודער און וואַניל. אין די קרעם פון די קרעם, לייגן דעם פּינטעלע און זאַפט פון צוויי לעמאַנז, מישן און ביסלעכווייַז באַקענען צו די בוימל, וויפּינג. איצט שטעלן אַ שיכטע פון ​​ביסקאַט אין די פאָרעם, דעמאָלט אַ שיכטע פון ​​קרעם און אַזוי אָפּלייקענונג, ענדיקן מיט אַ ביסקאַט שפּיץ. די שטיקל זאָל פרירן אין די קעלט, און דעמאָלט דעקן עס מיט פראָסטינג, און נאָך ווארטן אַ בשעת פֿאַר אַלץ צו האַלטן, מיר קענען פּרובירן.

א פּשוט רעצעפּט פֿאַר מאכן אַ שטיקל "פויגל מילך" מיט קאַנדענסט מילך

ינגרידיאַנץ:

ביסקויט:

Souffle:

צוגרייטונג

פֿאַר אַ ביסקאַט, מיר נעמען צוקער מיט פּוטער און וואַניל, דעמאָלט ביסלעכווייַז ינערווין די עגגס. לייג מעל, ניד די טייג. אויף די פּאַרטשמענט ציען אַ קרייַז, די נומער פון די פארגעלייגט שטיקל און פאַרשפּרייטן די טייג מיט אַ ספּאַטשולאַ, לעוועלינג עס. מיר דאַרפֿן צוויי אַזאַ קייקס. באַקן זיי 10 מינוט בייַ 230 דיגריז. גרייט קייקס מעסטן די פאָרעם און יקוואַלייז, אויב פארלאנגט.

געלאַטין איז אויסגעגאסן מיט וואַרעם וואַסער, און ווען עס סוועלז, עס איז לעסאָף סאַליאַבאַל אויף די טעלער. לייג צוקער און, פּונקט, מיר וואַרטן, ווען ער וועט קאָכן און צעלאָזן.

אָיל ווזאָבעם מיט וואַניללין און ביסלעכווייַז באַקענען קאַנדענסט מילך. ווהיסק די ווייץ מיט לימענע זאַפט ביז אַ געדיכט מאַסע. אין דעם פונט, אָן סטאַפּינג ווהיסקינג, מיר פאָרשטעלן אַ ביסל קולד סירעפּ. די קרעם זאָל ווערן געדיכט און דיק. מישן די ייל און פּראָטעין פּאַרץ.

אין דער פאָרעם מיר לייגן איין שטיקל, דעקן מיט האַלב אַ סופליי, מיר שטעלן ביסקאַט אויף שפּיץ און גיסן די רוען סופליי. דער שטיקל זאָל פרירן פֿאַר בייַ מינדסטער דרייַ שעה. די פאַרטיק שטיקל איז קאָוטאַד מיט גלייז און דעקערייטאַד לויט צו די סיבה פֿאַר זייַן צוגרייטונג.