אַנשטאָט אַלאַקייטינג אַ ריזיק סומע פון פּלאַץ פֿאַר דרייַ-ליטער קאַנס מיט יאַגדע קאַמפּאָוט , איר קענען פשוט מאַכן סירעפּ פון טשאָקעבעררי מיט לימענע זויער , און דיילוט עס איידער קאַנסאַמשאַן ביז דער געוואלט גראַד פון זיסקייַט איז אַטשיווד.
סיטריק זויער אין אַלע די אויבן רעסאַפּיז אַסומז נישט בלויז די ראָלע פון די אַראָמאַט אַדאַטיוו, אָבער אויך אַ פּשוט נאַטירלעך פּריזערוואַטיוו.
רעצעפּט פֿאַר סירעפּ פון טשאָקעבעררי אַשבערי
אין סדר צו אויסדריקן די טאַם אין דער צוגרייטונג פון סירעפּ, איר קענען נוצן ניט בלויז די בעריז פון די שוואַרץ קאַרש, אָבער אויך זייַן בלעטער. אַזאַ אַ אַדאַטיוו וועט געבן סירעפּ און אַ גרעסער טאַם.
ינגרידיאַנץ:
- בעריז פון שוואַרץ טשאָקעבעררי - 1,8 קג;
- וואַסער - 1,8 ל;
- אַ האַנדפול פון בלעטער פון שוואַרץ קאַרש;
- צוקער - 1,4 קג;
- סיטריק זויער - 45 ג.
צוגרייטונג
געוואשן און דאַר בעריז פון שוואַרץ קאַרש, צוזאַמען מיט די בלעטער פון די פאַבריק, זענען אויסגעגאסן אין קער אין די אויסדערוויילטע קיילים. לימענע זויער איז ברעד אין הייס וואַסער און מיר גיסן בעריז מיט בלעטער. מיר לאָזן די באַזע פון די סירעפּ קולד ין 24 שעה. בעשאַס דעם קורץ צייַט, די שוואַרץ קאַרש וועט געבן נישט בלויז זייַן טעם, אָבער אויך זייַן קאָליר, דאַנק צו די שעפעדיק ויסשיידונג פון די זאַפט. נאָך, די סירעפּ איז פילטערד, פלינגינג די שוואַרץ-קאַרש און בלעטער, און די ריזאַלטינג ינפיוזשאַן איז קאַמביינד מיט די צוקער און לינקס צו קאָכן. קאָכן די סירעפּ ביז די ראָזעווע פּינע היטל אויף די ייבערפלאַך פאַרשווונדן גאָר. ווייַטער, די סירעפּ איז אויסגעגאסן אין אַ סטערילע קאַנטיינער און מיד פֿאַרמאַכט.
סירעפּ פון טשאָקעבעררי פֿאַר ווינטער - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- וואַסער 980 מל;
- צוקער - 1,1 קג;
- סיטריק זויער - 5 ג;
- בעריז - 1,1 קג.
צוגרייטונג
ברענגען די וואַסער צו אַ קאָכן, צעפירן עס מיט צוקער מיט סיטריק זויער. ווען די סירעפּ בוילז ריפּיטידלי, שטעלן די געוואשן בעריז אין עס, און דעמאָלט וואַרטן פֿאַר אַ צווייט קאָכן ווידער. דער ערשטער בינע פון דער צוגרייטונג פון די סירעפּ פון די שוואַרץ טשאָקעבעררי איז געענדיקט, איצט דער קאַנטיינער מיט די בעריז איז לינקס ביז גאָר קולד, די בעריז דריקן און פילטער די סירעפּ. איידער פּאָרינג אויף קאַנס, די סירעפּ איז האַלב פֿאַר וועגן 3-5 מינוט, און דעמאָלט פֿאַרמאַכט.
ווי צו קאָכן די סירעפּ פון די זאַפט פון טשאָקעבעררי?
איר קענען קאָכן סירעפּ פון ריין זאַפט, אָבער זייַן טעם וועט זיין אויך שאַרף, זויער-טערפּקע, ווייַל מיר רעקאָמענדירן צו פאַרבינדן זאַפט מיט וואַסער.
מיקסינג יאַגדע זאַפט און וואַסער אין גלייַך וואַליומז, גיסן אַן גלייַך סומע פון צוקער צו זיי (פּראָפּאָרציע 1: 1: 1). דעריבער לאָזן אַלץ קאָכן צו קאָכן, לאָזן אויף פייַער ביז די פּינע היטל פארשווינדט און גיסן איבער סטערילע פּאַקקאַגינג.