טשעבורעקס - אַ באַליבט געבעקס באַקינג, איז אַ מין פון פּאַטי געמאכט פון אַ דין, באַטערלאַס טייג. ויסגעצייכנט טעם און אַ אָנגענעם זאַך לאָזן צו שטעלן דעם שיסל צו די קאַטעגאָריע פון פעסטיוו. עס איז מער פּראָסט ווען טשעבורעקס זענען צוגעגרייט פון אַ קאַנווענשאַנאַל אַנלעאַווייטאַד טייג. מיר פאָרשלאָגן איר אַ רעצעפּט פֿאַר אַ קאָסטאַרד טייג פֿאַר טשעבורעקס.
טשעבורעקס פון די קאַסטערד זענען מער ווייך און פּאָרעז. פֿאַר די פילונג איז גאנץ נישט בלויז מינסט פלייש, אָבער אויך הייַזקע קעז מיט גרינז. עטלעכע מעטרעסעעס באַקן געשמאַק געשמאַק טשעבורעקס מיט זיס שטאָפּן פֿאַר קינדער: פון בעריז אָדער זייער דיק קלעם (אַרייַנשטופּן).
ווי צו מאַכן אַ קאַסטערד טייג?
ינגרידיאַנץ פֿאַר די טייג:
- מעל - 8 ברילן;
- יאָוק - 2 ברעקלעך;
- גרינס ראַפינירט און דעאָדאָריזעד ייל - 2 טבספּ. spoons;
- וואַסער - 2 טעפּלעך;
- וואָדקאַ - 2 טבספּ. ספּונז.
צוגרייטונג פון די טייג
קאָכן די וואַסער, לייגן זאַלץ און צוקער וועגן אַ לעפעלע. אָן רימוווינג די פּאַן פון די פייַער, גיסן אין די דעאָדאָריזעד גרינס ייל און דראַסטיקלי גיסן אַ גלאז פון מעל. מיר באַזייַטיקן די פאַן פון די טעלער און קאָך די מאַסע ינטענסיוולי. נאָר געוואלט צו וואָרענען: גאַנץ יונאַפאָרמאַטי פון דער געמיש איר דאַרפֿן צו דערגרייכן עפּעס, וועט זיין פּרעזענטירן קליין לאַמפּס, ווי אין הייַזקע קעז.
מיר לאָזן די געמיש קיל אַראָפּ. דעם איז נייטיק אַזוי אַז דער יי יאָוק איז נישט האַלב. איצט לייגן יאָוקס, אַ ביסל מאַשקע. סטיר אַלץ דורך פּאָרינג מעל ביסלעכווייַז. אויף די ספּרינגקאַלד קאַטינג ברעט, שטעלן די טייג און לייגן מער מעל, אַזוי אַז די טייג טוט נישט שטעקן צו דיין הענט. מיר פּרובירן ווי קערפאַלי ווי מעגלעך צו ניד די פּרובירן מאַסע, אַזוי אַז די טשעבורעקס זיך אויס צו זיין ווייך. ידעאַללי, צו באַקומען אַ גומע פּרובירן, עס זאָל זיין נידאַד פֿאַר 15 מינוט.
מיר דעקן די טייג מיט אַ ריין וואַטע סערוועטקע און לאָזן עס "מנוחה" פֿאַר 1 שעה.
פילונג פֿאַר טשעבורעקס
אין פּאַראַלעל, מיר גרייטן די פילונג פֿאַר טשעבורעקס. מיר פאָרשלאָגן צוויי טייפּס פון פילונג: פון מינסט פלייש און הייַזקע קעז מיט גרינז.
פילונג פון הייַזקע קעז מיט גרינז
ינגרידיאַנץ:
- הייַזקע קעז - 800 ג;
- אַ געמיש פון גרינז (קראָפּ, גרין אַניאַנז און פּעטרעשקע).
צוגרייטונג
מיר שנייַדן קליין גרינז, מישן אין אַ שיסל מיט הייַזקע קעז, אַ ביסל פּאָדאָליוו.
פילונג מיט פלייש
ינגרידיאַנץ:
- פלייש - 600 ג;
- ציבעלע - 2 גרויס אַניאַנז;
- וואַסער - 1 גלאז.
צוגרייטונג
מעגילע דורך די פליישמילכל ברעקלעך פון פלייש. עס איז בעסער אויב דאָס לאַם, אָבער איר קענען נעמען רינדערנס און פעט כאַזער אין די זעלבע פּראַפּאָרשאַנז. אין די סוף, שפּרינגען די בויגן. פֿאַר אַ מער אַקוטע רייעך, לייגן אַ ביסל קלאָוועס פון קנאָבל. צעהאַקן אין די שיסל, לייגן די פעפער, גיסן אין וואַסער, אַזוי אַז עס האט אַ פרייַ קאַנסטריקשאַן און נאָך די פריינג פארבליבן מילד.
צוגרייטונג פון טשעבורעקס פון ברוד דאָו
מיר טיילן די טייג אין בעערעך 20 ברעקלעך, פון יעדער - זעמל די פּילקע. א פּילקע פון טייג איז ראָולד אין אַ דין פלאַך שטיקל, קעסיידער פּאָרינג די מעל מיט אַ ברעט און אַ ראָולינג שטיפט.
האַלב אַ שטיקל דיק שיכטע פאַרשפּרייטן די פילונג, סטאַפט אַ ביסל פון די ברעג. פאַרלייגן דעם שטיקל אין האַלב - די עדזשאַז פון די צוויי האַלבז זאָל זיין קאַמביינד. קערפאַלי טראַוועל די עדזשאַז אַזוי אַז זיי טאָן ניט קריכן זיך בעשאַס היץ באַהאַנדלונג.
פּרעגלען די טשעבורעקס אין אַ פּלאַץ פון דעאָדאָריזעד זונרויז ייל אויף ביידע זייטן. זיין זיכער צו היץ די בוימל געזונט איידער ארויפלייגן די טשעבורעקס, אַנדערש די טייג וועט שטעקן צו די פריינג פּאַן און די טשעבורעקס וועט טרער ווען אויסגעדרייט.
טשעבורעקס זענען אַ שיסל וואָס איז געגעסן הייס. קאָאָלעד טשעבורעקס, אויך, פון קורס, געשמאַק, אָבער די טייג ווערט סאַפטער, סאָוקינג די יויך פון די סטאַפינג. דעריבער, איר קענען פאַר-קאָכן די טייג און סטאַפינג פֿאַר טשעבורעקס, און צוגרייטן צו אָנהייבן נעענטער צו דער געוואוסט מאָלצייַט.