אין שטוב, פילע גרייטן ווייך אָדער ריין קעז , אָבער ניט אַלעמען ווייסט אַז איר קענען הצלחה מאַכן אַ שווער ווערסיע פון דעם מילכיק פּראָדוקט. דער אַרטיקל איז דעדאַקייטאַד צו פּשוט און שנעל רעסאַפּיז פֿאַר די צוגרייטונג פון שווער קעז.
דער רעצעפּט פֿאַר מאכן שווער קעז אין שטוב
ינגרידיאַנץ:
- מילך פעט (קענען זיין היים, פריש) - 945 מל;
- קורד פעט, קוואַליטעט (נישט אַסידיק) - 865 ג;
- סאָדע - 5 ג;
- עגגס גרויס, פריש, אויסגעקליבן - 2 פּקס .;
- ייל - 75 ג.
צוגרייטונג
קודם שיקן די הייַזקע קעז אין אַ פּאַסיק פאַן און גיסן עס מיט מילך. אָרט די קאַנטיינער אויף מיטל היץ, וואַרטן ביז די סערום איז אפגעשיידט. וואַרפן די מאַסע אויף אַ זיפּ, דריקן עס מיט אַ ספּאַטשולאַ, אַזוי אַז די וידעפדיק נעץ פון די גלאז און ווידער גיסן די הייַזקע קעז אין אַ פאַן איבער אַ פייַער און לייגן בוימל.
ווהיסק די עגגס מיט סאָדע און זאַלץ און שיקן צו די הייַזקע קעז. רעדוצירן די היץ צו אַ מינימום, קאָכן די קעז ביז די מעלטינג פון די לאַמפּס און די גרעסטע יונאַפאָרמאַטי. דער קוקינג פּראָצעס וועט נעמען 10 מינוט, אָבער די כאַרדנאַס פון די פּראָדוקט קענען זיין אַדזשאַסטיד דורך די מער באַהיצונג די מאַסע.
גיסן די וואָרקפּיעסע אין אַ פורעם און לאָזן עס אין די קאַלט ביז עס איז גאָר סאַלידאַפייד.
ווי צו מאַכן אַ שווער קעז אין שטוב?
ינגרידיאַנץ:
- ווייך, פאַטי הייַזקע קעז (נישט זויער) - 735 ג;
- מילך גאַנץ (שטוב, פעט) - 965 מל;
- עגגס זענען אויסגעקליבן, פריש, גרויס - 2 פּקס .;
- בוימל "דערעסווענסקי" - 55 ג;
- זאַלץ -15 ג;
- סאָדאַ עסנוואַרג איז אַ ברייטהאַרציק קניפּ.
צוגרייטונג
שיקן די הייַזקע קעז אין אַ פאַן, צעברעכן עס מיט אַ לעפל אָדער הענט, ראַבינג גרויס לאַמפּס, גיסן אין מילך. שטעלן אויף אַ מעסיק היץ און וואַרטן פֿאַר די אָפּטייל פון די מאַסע אין טעמפּ קלאַץ און סערום. וואַרפן אַוועק די מאַסע און פאַרלאָזן ביז די פליסיק דריינז.
שטעלן אַ שטיק פון בוימל אין אַ סאָוס פּאַן און שיקן עס צו אַ שוואַך פייַער. לייג הייַזקע קעז, עגגס, זאַלץ און סאָדע. וואַרעם אַרויף און מישן די מאַסע ביז די גריינז פאַרשווינדן גאָר און קריגן אַ יונאַפאָרמלי געל קאָליר און יונאַפאָרמאַטי. דעם וועט נעמען 20-25 מינוט.
אַמאָל די וואָרקפּיעסע האט געפונען די געוואלט קאָנסיסטענסי, שטעלן עס אין אַ פּאַסיק קאַנטיינער און לאָזן עס צו שטעלן.
האָמעמאַדע שווער קעז פון הייַזקע קעז און מילך
ינגרידיאַנץ:
- הייַזקע קעז איז פאַטי, ניט זויער (היים) - 725 ג;
- מילך פעט (היים) - 965 מל;
- סאָדע - אַ ברייטהאַרציק קניפּ;
- זאַלץ - 5-10 ג;
- "ראַסטיק" בוימל - 45 ג;
- עגגס גרויס, אויסגעקליבן - 2 פּקס.
צוגרייטונג
פּלאָמבירן די קורד מיט מילך, שיקן די פאַן מיט די געמיש אויף אַ מינימאַל פייַער און קאָכן ביז די וויי סעפּערייץ. קורד וועט אָנהייבן צו צעשמעלצן און קלייַבן לאַמפּס. אין דעם בינע, אַוועקוואַרפן דעם הייַזקע קעז אויף אַ זיפּ און צוגרייטן פּאַסיק קיילים פֿאַר קוקינג די קעז. עס זאָל זיין ניט-שטעקן, מיט אַ דיק דנאָ און ווענט.
אין די צוגעגרייט קיילים וואַרפן אַ שטיק פון פּוטער, צעלאָזן הייַזקע קעז, עגגס, זאַלץ און סאָדע. סטיר און קאָכן די מאַסע אויף מיטל היץ ביז מאַקסימום יונאַפאָרמאַטי. גרייט צו שטעלן אין די פורעם און לאָזן אין די קעלט צו פרירן.