ראַססאָלניק איז אַ באמת רוסיש, אלטע שיסל, וואָס איז שטענדיק ברוד אויף די יקער פון סאָלטיד מאַשרומז אָדער קיוקאַמערז מיט די דערצו פון ראָסל. זאל ס לערנען מער וועגן ווי צו גרייטן ראַססאָלניק מיט ווורשט.
דער רעצעפּט פֿאַר זויער און ווורשט
ינגרידיאַנץ:
- סמאָוקט ווורשט - 250 ג;
- פּערל גערשטן - 0.5 סט.
- וגערקע ראָסל - 1 נומער;
- פּאַטייטאָוז - 1 פּיסי .;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- זויער קיוקאַמערז - 2 פּקס .;
- בייַ בלאַט;
- פּעטרעשקע און קראָפּ גרינז;
- בשמים.
צוגרייטונג
אַזוי, צו גרייטן ראַססאָלניק מיט סמאָוקט ווורשט, ערשטער ונ דורך וואַשן פּערל גערשטן, גיסן עס מיט קאַלט וואַסער און לאָזן צו טייַער פֿאַר וועגן 2 שעה. נאָך דעם, דזשענטלי פליסן די וואַסער, גיסן די גערשטן אין אַ פאַן און גיסן עס מיט ריין וואַסער. מיר שיקן די קיילים צו די פייַער און קאָכן ביז ווייך.
וואַסטינג קיין צייַט אין אַרויסגעוואָרפן, מיר קאָכן ביז די גרינס ויסבייג. פֿאַר דעם, די ציבעלע און קעראַץ זענען קלינד, קראַשט און וועססעד אין אַ סקאָווראָדע מיט גרינס בוימל ביז ווייך. אין דער זעלביקער צייַט, מיר שנייַדן קליין קובעס פון סאָלטאַד קיוקאַמערז און סמאָוקט ווורשט. איצט מיר וואַרפן די פריינג פּאַן ערשטער ווורשט, לייטלי פּרעגלען עס און לייגן אויס די סאָלטאַד וגערקע . סימער אַלע צוזאַמען פֿאַר וועגן 4-6 מינוט איבער נידעריק היץ און אַראָפּנעמען פון די טעלער.
מיר שאָלעכץ די פּאַטייטאָוז, שנייַדן זיי אין קליין בלאַקס און ווי באַלד ווי די פּערל באַר ווערט ווייך, מיר פאַרשפּרייטן עס אין אַ פאַן. קאָווער די זופּ מיט אַ דעקל און קאָכן עס אויף אַ שוואַך פייַער פֿאַר וועגן 15 מינוט. נאָך דעם, שטעלן די געפּרעגלט וועדזשטאַבאַלז, גיסן די וגערקע ראָסל, זאַלץ און צייַט מיט עסנוואַרג. נאָר אַ ביסל מינוט איידער די גרייט וואַרפן די געהאַקט הערבס פון פּעטרעשקע און קראָפּ. דערנאך מיר באַזייַטיקן די זויער מיט ווורשט און פּערל גערשטן פון די פייַער, געבן עס עטלעכע מאָל צו שטיין, און דינען צוזאמען מיט זויער קרעם!
ראַססאָלניק מיט ווורשט אין די מולטיוואַריאַט
ינגרידיאַנץ:
- ווורשט - 400 ג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- פּאָמידאָר - 2 פּקס .;
- סאָלטאַד וגערקע - 3 ברעקלעך;
- פּערל גערשטן - 1 נומער;
- גרינס בוימל;
- בשמים;
- וגערקע ראָסל - 0.5 טבספּ.
צוגרייטונג
אַזוי, שטעלן ווורשט, געהאַקט ציבעלע, גרייטיד קעראַץ, קאַרטאָפל טשיפּס, רינסעד פּערל ראַמפּ, זויער קיוקאַמערז, טאַמאַטאָוז און בשמים אין דער שיסל פון די מולטיוואַרקאַ. דעמאָלט מיר גיסן אַלץ אַרויף צו די מאַקסימום מארק מיט בוילינג וואַסער, אויסקלייַבן די "קווענטשינג" פּראָגראַם און שטעלן די צייַט פֿאַר 2 שעה. נאָך די ביפּ און די זופּ איז גרייט, מיר מאַך דעם מיטל צו די "באַהיצונג" מאָדע און רעקאָרד 30 מינוט. גרייט ראַססאָלניק גיסן אויף פּלאַטעס און געדינט אויף די טיש מיט זויער קרעם און שוואַרץ ברויט.
די רעצעפּט פֿאַר פּיקינג זופּ מיט ווורשט
ינגרידיאַנץ:
- ווורשט - 200 ג;
- סאָלטאַד וגערקע - 3 ברעקלעך;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- רייַז - 3 טבספּ. spoons;
- קאַנד ווייַס בינז - 100 ג;
- פּאַטייטאָוז - 2 ברעקלעך;
- בייַ בלאַט;
- וגערקע ראָסל - 100 מל;
- גרינס בוימל - 20 מל;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 2 טבספּ. spoons;
- greens;
- בשמים.
צוגרייטונג
אין די טאָפּ, גיסן די וואַסער, שטעלן אויף די פייַער און ברענגען צו אַ קאָכן. פּאָטאַטאָעס זענען קלינד, שנייַדן אין סטריפּס און ארלנגעווארפן אין בוילינג וואַסער. שווענקען די רייַז עטלעכע מאל אונטער וואַסער און לייגן עס צו די טאָפּ צו די פּאַטייטאָוז. אין די פריינג פּאַן, דעם צייַט, מיר ענגשאַפט די קראַשט ציבעלע און גרייטיד קעראַץ. דעריבער לייגן די סלייסט ווורשט צו די וועדזשטאַבאַלז און שטעלן אַ ביסל פּאָמידאָר פּאַפּ.
ווען די רייַז און פּאַטייטאָוז ווערן ווייך, שטעלן די בראָטן אין די זופּ, לייגן פיינלי געהאַקט זויער קיוקאַמערז און ווייַס בינז. צייַט דעם פּיקאַל מיט בשמים, וואַרפן די לאָראַל בלאַט און לייגן זאַלץ צו געשמאַק. קאָכן די זופּ פֿאַר אַ ביסל מער מינוט, און דעמאָלט קער אַוועק די פייַער און לאָזן די שיסל אויף דעם הרובע אַזוי אַז עס סטיקס אַ ביסל מער.