אויב איר האָבן אַ שטיק פון די מערסט סעלעקטיוו כאַזער אָדער פלייש וואָס איז פאַרפרוירן, עס איז בעסטער צו קאָכן עס דורך עקסטינגוישינג און בעסטער פון אַלע מיט פּאַטייטאָוז אָדער אנדערע וועדזשטאַבאַלז. פראָזען פּראָדוקט געשווינד רידייזיז נעץ און וועדזשטאַבאַלז נאָר אַרייַנציען עס. דעריבער, שווער פלייש ווען האַלב מיט דעם אופֿן וועט שורלי ווערן ווייך. אַזוי, מער ווי צו קאָכן בראָטן כאַזער מיט פּאַטייטאָוז.
ווי צו קאָכן בראָטן כאַזער מיט פּאַטייטאָוז אין פּאַץ?
וואָס איז טשיקאַווע און באַקוועם איז דעם שיסל - עס קענען זיין געדינט אין די זעלבע קיילים געניצט פֿאַר קוקינג, און דאַנק צו דעם שיסל וועט בלייַבן הייס פֿאַר אַ לאַנג צייַט.
ינגרידיאַנץ:
- קאַרטאָפל - 450 ג;
- כאַזער - 240 ג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- פּוטער - 35 ג;
- קנאָבל - 2 ציין;
- מאַשרומז - 180 ג;
- סמעטענע - 130 ג;
- זאַלץ, פעפער.
צוגרייטונג
פֿאַר בראָטן אין אַ טאָפּ, עס איז בעסער צו נעמען די האַלדז טייל פון כאַזער, אָבער דאָס איז נאָר אַ פלייש. איר קענען אפילו נוצן פאַרפרוירן פלייש, אַזוי עס וועט אַפֿילו זיין גרינגער צו שנייַדן קיובז 1.5-1.5 סענטימעטער, צולייגן עס אַ ביסל און שטעלן עס באַזונדער.
אויב דער הרובע איז נישט גאַס, און אַלאַוז איר צו שטעלן אויף עס, דעמאָלט עס איז בעסער צו אָנפאַנגען זיי פריער. מיר טאָן דאָס אויף אַ קליין טעמפּעראַטור, מיד לייגן עס אַ שטיק פון פּוטער, אַ געהאַקט קנאָבל קלאָווע און אַניאַנז מיט סעמיסירלעס. זיי וועלן בויען אין די בוימל און אַראָמאַטירן עס.
ויוון אַרייַנגערעכנט וואַרעם אַרויף צו 220 דיגריז. מיר ריין די קאַרטאָפל און שנייַדן עס מיט אַ קליין קוב. עס איז דיזייראַבאַל צו נעמען מאַשרומז קליין אַזוי אַז זיי קענען נישט שנייַדן, אויב עס זענען בלויז גרויס אָנעס, דעמאָלט שנייַדן זיי צו די גרייס פון קאַרטאָפל קיובז און שטעלן זיי אין פּאַץ. פון די שפּיץ מיר לייגן אויס די פּאַטייטאָוז, לייגן אַ ביסל זאַלץ, און פלייש. אין זויער קרעם לייג דיין באַליבט בשמים אָדער נאָר פעפער, מישן און פאַרשפּרייטן צו די זייער שפּיץ. דו זאלסט נישט זאָרג אויב דיין פּאָט איז געמאכט פול אונטער די דעקל, מאַשרומז, וואָס בייַ די זייער דנאָ וועט אַלע די וואַסער מעלדונג און וועט באטייטיק פאַרקלענערן אין גרייס. מיר קאָכן אין די ויוון פֿאַר העלפט אַ שעה, אין דעם צייַט די סמעטענע וועט ווייקן זיך פלייש און פּאַטייטאָוז, און די פרייז וועט קער אויס שמעקנדיק און זאַפטיק.
דער רעצעפּט פֿאַר אַ געשמאַק בראָטן כאַזער מיט פּאַטייטאָוז אין די ויוון
צוגרייטונג פון די הויפּט שיסל אין די ויוון איז אַ זייער באַרדאַסדיק באַשלוס, ווייַל בשעת עס זיך איז צוגעגרייט, דאָס מאָל קענען זיין געוויינט, פֿאַר בייַשפּיל, צו צעהאַקן סאַלאַט.
ינגרידיאַנץ:
- צוקיני - ½ פּקס .;
- פּאַטייטאָוז - 4 ברעקלעך;
- פּאַטלעזשאַן - ½ פּקס .;
- פּאָמידאָר - 1 פּיסי .;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- טרוקן קנאָבל - 5 ג;
- כאַזער - 400 ג;
- מייַאָנעז - 80 ג;
- סוי סאָוס - 50 מל;
- זאַלץ, בשמים.
צוגרייטונג
אַלע די פּילד וועדזשטאַבאַלז און פלייש זענען שנייַדן אין קובעס און שטעלן אין אַ גרויס שיסל אַזוי אַז עס קענען לייכט געמישט. מיר פאַרבינדן מייַאָנעז, סוי סאָוס, קנאָבל און בשמים און פּלאָמבירן דעם באַזע מיט אַ סאָוס, מישן אַלץ און יבעררוק עס אין אַ אַרבל פֿאַר באַקינג. מיר קאָכן פֿאַר וועגן אַ שעה בייַ 190 דיגריז.
בראָטן פון ריבס פון כאַזער מיט פּאַטייטאָוז אין שטוב
אַלעמען ווייסט אַז די מערסט געשמאַק פלייש - עס ס טייל פון עס אויף די ביין, אַזוי אויף ריבס אַזאַ אַ בראָטן וועט זיין ספּעציעל געשמאַק. קיילים פֿאַר קוקינג זענען דארף מיט דיק ווענט און גאַנץ טיף. עס איז אויך מעגלעך צו צוגרייטן אין די מולטיוואַריאַט לויט דעם רעצעפּט.
ינגרידיאַנץ:
- ריבס - 600 ג;
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 120 ג;
- פּאַטייטאָוז - 700 ג;
- קנאָבל - 3 קלאָוועס;
- פּעטרעשקע - ½ שטראַל;
- בולגאַריש פעפער - 1 פּיסי .;
- זאַלץ, פּאַפּריקאַ, גרינס בוימל, בשמים.
צוגרייטונג
ריבס שנייַדן צוזאמען, שיקן ראָוסטיד אין גרינס בוימל, דערווייַל מיר שנייַדן קעראַץ און אַניאַנז, איר קענען ניט זייער פיינלי. בולגאַריש פעפער שנייַדן סטראָוז, פּאַטייטאָוז קובע. ווען די ריבס זענען טאַסטיד פון אַלע זייטן מיר שיקן זיי קעראַץ און אַניאַנז, און אַ ביסל שפּעטער פעפער. ווייַטער קומט פּאַטייטאָוז און אַ ביסל וואַסער-דיילוטאַד פּאָמידאָר פּאַפּ. אין די פּאַפּ, איר קענען מיד לייגן זאַלץ, פּאַפּריקאַ און בשמים. אַלע דער געזונט מישן און לאָזן צו דישן מיט די דעקל פארשלאסן פֿאַר וועגן 40 מינוט. פֿאַר 2 מינוט איידער דער סוף פון קוקינג, לייגן דעם קנאָבל, געהאַקט פּלאַטעס און פּעטרעשקע.