עס איז שווער צו רופן דעם פאַרבייַסן נוצלעך, אָבער עס וועט זיין געשמאַק אָן דורכפאַל. פּרובירן עפּעס צו באַקן אַ שטיקל "דרונקען טשערי" און עס וועט ווערן אַ באַליבט אין דיין היים פֿאַר פילע יאָרן.
דער בעסטער רעצעפּט פֿאַר מאכן אַ שטיקל "דרונקען טשערי" אין שטוב
אין דעם רעצעפּט מיר וועלן צוגרייטן פֿאַר אַ שטיקל אַ קלאַסיש שאָקאָלאַד ביסקאַט און שאַרלאַט קרעם.
ינגרידיאַנץ:
טייג:
- יי - 7 ברעקלעך;
- צוקער 205 ג;
- מעל - 210 ג;
- קאַקאַאָ - 90 ג;
- באַקינג פּודער - 5 ג;
פילונג:
- קאַרש - 300 ג;
- קאָניאַק - 325 מל;
- צוקער - 250 ג;
- פּוטער - 220 ג;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- מילך - 160 מל;
- וואַניללין - 5 ג.
גלייז:
- שאָקאָלאַד - 200 ג;
- מילך - 6 טבספּ. ספּונז.
צוגרייטונג
צוגרייטונג פֿאַר די שאַפונג פון דעם עלעגאַנט שטיקל זאָל אָנהייבן 12 שעה פון די הויפּט בינע. מיר דאַרפֿן צו שפּריצן טשעריז מיט 50 גראַמז פון צוקער, גיסן קאָניאַק און לאָזן צו מאַרינירן. און איידער די זייער קוקינג, וואַרפן עס אין די קאַלאַנדער צו די פליסיק גלאז. עס איז נוצלעך פֿאַר ימפּרעגניישאַן פון ביסקאַץ. אויב די קאַרש איר האָבן פאַרפרוירן, דעמאָלט אין סדר צו באַשיצן זייַן דזשוסינאַס און פאָרעם צו דעפראָסט עס בעסער אויף אַ פּאַרע וואַנע, ביסלעכווייַז. דעמאָלט עס וועט בלייַבן גאַנץ און טוגענקוי. דורך דעם וועג, אויב איר זענט ווייינג אנדערן פאַרפרוירן יאַגדע, לייגן 50 גראַמז. אַ ביסל וואַסער פליסן פון עס.
צוגרייטונג פון ביסקאַץ מיר אָנהייבן מיט די פאַקט אַז די פאָרעם איז באדעקט מיט פּאַרמעט, מיר וועלן ייל עס מיט בוימל און לייגן עס אין די פרידזשידער.
מישן די מעל, קאַקאַאָ און באַקינג פּודער. יאָלקס ווזאָבעם מיט 100 גראַמז פון צוקער, און מיר וועלן טאָן די זעלבע מיט פּראָטעינס. ווייַטער, מיר מישן זיי און אָנהייב סיפטינג טרוקן ינגרידיאַנץ דאָרט און נידינג זיי. מיר טאָן אַלץ ביסלעכווייַז און זייער קערפאַלי. גיסן די טייג אין אַ קולד פאָרעם און שטעלן אין די ויוון כיטיד צו 180 דיגריז. מיר באַקן פֿאַר 45 מינוט. גרייט ביסקאַט זאָל קיל אַ פּאָר פון שעה.
פֿאַר יי קרעם, שלאָגן אַרויף מיט 1 גלאז פון צוקער, קאָכן די מילך און גיסן עס אין עגגס אין אַ דין טראַפּאַל, סטערינג זיי. דעמאָלט מיר שטעלן אַלץ צוזאַמען אויף דעם הרובע און ברו עס. די קרעם זאָל גאָר קיל אַראָפּ.
מישן די ווייך פּוטער מיט אַ מיקסער, לייגן די קולד קרעם און מישן עס.
פון די ביסקאַט שנייַדן די שפּיץ דיקנאַס פון וועגן 1.5 סענטימעטער און נעמען אויס די פּיצל, געלאזן וועגן 1 סענטימעטער פון אַלע זייטן. עס איז באַקוועם צו מאַכן אַ לעפל. מיר דרייען די פּאַפּ אין אַ פּיצל און לייגן עס צו די קרעם, צוזאַמען מיט די קאַרש, מיר מישן געזונט. די דנאָ און שפּיץ פון דעם שטיקל זענען ימפּרעגנייטאַד מיט קאַרש-קאָניאַק סירעפּ, וואָס פארבליבן פון די קאַרש. פּלאָמבירן די פאָרעם פון ביסקאַט מיט קרעם און דעקן מיט אַ דעקל, לייטלי פּרעסטינג. מיר קאָווער די שטיקל מיט אַ ייסינג געמאכט פון שאָקאָלאַד און מילך אויף אַ פּאַרע וואַנע. איר קענען באַצירן מיט קאַרש טשעריז.
דער רעצעפּט פֿאַר די שטיקל "דרונקען קאַרש" אין שאָקאָלאַד מיט זויער קרעם
ינגרידיאַנץ:
טייג:
- עגגס - 6 פּקס .;
- סמעטענע - 100 ג;
- מעל - 310 ג;
- צוקער - 340 ג;
- קאַקאַאָ - 95 ג;
- באַקינג פּודער - 10 ג;
קרעם:
- קאַרש - 1 גלאז;
- קאָניאַק;
- צוקער - 60 ג;
- פּוטער - 215 ג;
- סמעטענע - 120 ג;
- קאַנדענסט מילך - ½ טעפּל;
- קאַקאַאָ - 30 ג;
- וואַניללינע - קניפּ;
גלייז:
- צוקער - 150 ג;
- קאַקאַאָ - 95 ג;
- סמעטענע - 75 ג.
צוגרייטונג
קאַרש זאַפט אין שטייַגן מיט 50 גראַמז פון צוקער און קאָניאַק. אויב טשעריז זענען קאַנד און שוין זיס, מיר וועלן טאָן אָן צוקער, און קאָניאַק קענען זיין ריפּלייסט מיט מאַשקע. די הויפּט זאַך איז אַז די בעריז זאָל שטיין פֿאַר בייַ מינדסטער 10 שעה, אַזוי אַז די אַלקאָהאָל פארשווינדט. צו פּלאָמבירן מיט אַלקאָהאָל עס איז נייטיק אַזוי גאָר צו דעקן אַלע טשעריז.
עגגס שלאָגן אַרויף צוקער אין אַ דיק פּינע, לייגן באַקינג פּודער, זויער קרעם און מישן. מישן מעל מיט קאַקאַאָ און ביסלעכווייַז מישן אין די טייג. מיר שטעלן די טייג אין די פּאַרמעט מיט די וילד בוימל און לייגן עס אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון אויף 180 דיגריז. גרייטקייַט איז באשלאסן דורך אַ ווודאַן שפּיצל.
ווייך פּוטער שלאָגן, דעמאָלט לייגן זויער קרעם, קאַקאַאָ, וואַניללין און קאַנדענסט מילך און מישן.
פון די ביסקאַץ שנייַדן די דעקל און סעלעקטירן די מיטל, אַזוי אַז מיר באַקומען אַ "קעסטל". די פּיצע איז פארקערט אין אַ פּיצל און געשיקט צו די קרעם צוזאמען מיט די קאַרש, געזונט מיר מישן. שוואָם די ביסקאַט קעסטל מיט די סירעפּ דריינג פון די קאַרש, פּלאָמבירן עס מיט קרעם און דעקן מיט אַ דעקל פון דעם שטיקל. אויף די פּאַרע וואַנע, מיר וועלן מאַכן שאָקאָלאַד ייסינג און רייַבן עס מיט אונדזער שטיקל פון אַלע זייטן. עס קענען זיין דעקערייטאַד מיט שוואָם שטיקל. פאַרבייַסן אַ פּאָר פון שעה זאָל שטיין צו ווייקן.