באַקינג איז אַ ווונדערלעך וועג פון נוצן קלעם (און ניט נאָר קלעם), די עקספּעריישאַן דאַטע פון וואָס קומט צו אַ סוף. אויב אין דיין שפּייַזקאַמער דאָרט איז אַ שפּאַן פון דעליקאַסיז וואָס איז וועגן צו זיין סאַקרעד, דעריבער מאַכן עס אַ קלאַסיש שאָרטברעאַד קיכל מיט ברעקלעך טאַפּינג.
רעצעפּט פֿאַר שאָרטברעאַד קיכלעך מיט קלעם און האָבערגריץ
ינגרידיאַנץ:
- טרוסקאַווקע קלעם - 2 זאכן;
- פּוטער - 175 ג;
- גראַנולאַטעד צוקער - 135 ג;
- מעל - 240 ג;
- אָוט פלאַקעס - 65 ג;
- אַ וואַניל ייַז קרעם.
צוגרייטונג
עס וועט נישט נעמען פיל צייַט צו צוגרייטן די באַזע, און דעריבער גלייַך שטעלן די ויוון צו וואַרעמען אַרויף צו 180 דיגריז. אייז בוימל רייַבן און פאַרבינדן מיט מעל, וואַניל און גראַנולאַטעד צוקער. אויב איר האָבן אַ בלענדער אין האַנט, עס וועט נעמען אַ ביסל סעקונדעס צו נוצן עס. 2/3 פון די פּרובירן איז געשטעלט אויף די דנאָ און די ווענט פון די פורעם אויסדערוויילט פֿאַר באַקינג. מיר שטעלן די באַזע פֿאַר דער ערשטער באַקן, עס וועט נעמען 25 מינוט. קאָווער די פאַרטיק שטיקל מיט קלעם און שפּריצן מיט די פּיצע צוגעגרייט פון די געמיש פון די רוען טייג מיט אָוט פלאַקעס. אן אנדער 20 מינוט אין די ויוון און איר קענען טיילן אין פּאָרשאַנז.
קאָאָקיעס מיט קלעם און ספּרינגקאַלד מיט געווירציק ברעקלעך
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 240 ג;
- גראַנולאַטעד צוקער - 75 ג;
- באַקינג פּודער - 1/2 צפּ;
- פּוטער - 155 ג;
- מילך - 45 מל;
- קלעם - 340 מל;
- צימערינג, מושקאַט, ערד קאַרדאַמאָם - דורך קניפּ;
- א האַנדפול פון געהאַקט ניסלעך.
צוגרייטונג
2/3 פון מעל, ייל און צוקער, רייַבן צוזאַמען מיט די באַקינג פּודער און מילך ביז ברעקלעך זענען באקומען. די רוען ינגרידיאַנץ זענען אויך פארקערט אין ברעקלעך, אָבער ספּרינגקאַלד מיט בשמים. מישן די טייג מיט די ניסלעך.
שטעלן 2/3 פון די טייג אין אַ פורעם און שטעלן אויף באַקינג פֿאַר 12 מינוט בייַ 165 דיגריז. די סטיינד באַזע איז באדעקט מיט אַרייַנשטופּן, ספּרינגקאַל מיט די רוען געמיש און קאָכן די ביסקאַץ מיט פּאָווידלע און פּיצל פֿאַר נאָך 15 מינוט.
ביסקויץ מיט קלעם און טייג געמאכט פון טייג
ינגרידיאַנץ:
- גראַנולאַטעד צוקער - 80 ג;
- יי - 1 שטיק;
- מעל - 360 ג;
- סאָדע - 1/2 לעפעלע;
- פּוטער - 225 ג;
- סמעטענע - 35 מל;
- לימענע זאַפט - 5 מל;
- קלעם - 240 מל.
צוגרייטונג
ווהיסק די יי מיט לימענע זאַפט און זויער קרעם. סעפּעראַטלי ווענדן אין אַ קרום פון מעל מיט פּוטער און סאָדע. קאַמביין ביידע מיקסטשערז אין אַ ווייך טייג, און דעמאָלט טיילן די ריזאַלטינג שטיק אין העלפט. דעקן די דנאָ פון די פורעם מיט איין האַלב, פאַרשפּרייטן אַ פּלאַסט פון קלעם איבער די שפּיץ און שפּריצן די געבעקס מיט ברעקלעך פון די רגע שטיק פון גאַטיד טייג אויף אַ גרויס כאַבאַר. באַקן די קיכלעך בייַ 175 דיגריז 20 מינוט, קיל און שנייַדן אין פּאָרשאַנז.