קלאַסיש ביסקאַט פֿאַר שטיקל

דער וואָרט ביסקאַט איז איבערגעזעצט ווי קאַנפעקשאַנערי ברויט און דאָס איז טאַקע אמת. נאָך ביסקוויט - דעם איז דער יסוד פון די יסודות פון קאַנפעקשאַנערי קונסט. און, כאָטש אַ פשוט פּשוט שטעלן פון פּראָדוקטן אין עס און ניט אַזאַ אַ קאָמפּליצירט סכעמע פון ​​צוגרייטונג, עס טוט נישט שטענדיק אומקערן צו זיין ידעאַל. און די זאַך איז אין אַ פּלאַץ פון קליין זאכן וואָס מוזן זיין באמערקט ווען באַקינג אַ ביסקאַט. הייַנט מיר וועלן רעדן וועגן זיי און וועט אָפּגעבן איר צו די סיקריץ פון ווי צו גרייטן די גאנץ קלאַסיש ביסקאַט פֿאַר אַ שטיקל.

א קלאַסיש ביסקאַט רעצעפּט פֿאַר אַ ויוון שטיקל

דער מעל פֿאַר אַזאַ אַ ביסקאַט מוזן זיין בלויז פון די העכסטן מיינונג, און די עגגס זענען טשילד.

ינגרידיאַנץ:

צוגרייטונג

געוויינטלעך אָנהייבן מיט די פאַקט אַז מיר טיילן די עגגס. פּראָטעינס מיד קלינד אין די פרידזשידער, און איר קענען אַפֿילו אין די פריזער פֿאַר אַ בשעת, בשעת מיר זענען פאַרקנאַסט אין יאָוקס. שוגער פּודער מיר וועלן טיילן אין האַלב און מיר אָנהייבן צו שלאָגן יאָוקס בשעת אָן עס, און דעמאָלט ביסלעכווייַז צו לייגן. די מאַסע וועט זיין ליכט און ערי.

איצט וועגן די מערסט וויכטיק זאַך אין אַ ביסקאַט - וועגן פּראָטעינס. ווהיסקינג יוטענסאַלז און וויסק מוזן זיין דאַווקע טרוקן און ריין. געוויינטלעך, אין פאַל פון צעשיידונג, די יאָוקס מוזן נישט פאַלן. אין פּרינציפּ, דאָס אַפּלייז צו קיין פעט, גרינס אָדער כייַע; ער וועט נישט לאָזן די פלייש אין די רעכט קיל פּינע. מיר נעמען די סקוועראַלז אויס פון די קעלט, דריפּן לימענע זאַפט דאָרט און אָנהייב כיפּינג, ערשטער בייַ נידעריק גיכקייַט, ביסלעכווייַז ינקריסינג זיי. ווען די פּינע האט שוין אויסגעדרייט, מיר אָנהייבן צו גיסן אין די פּאַודערד צוקער, אויך ביסלעכווייַז, מאָווינג די מיקסער קלאַקווייז. אין גאַנץ, וויסקינג נעמט 10 מינוט, פּראָטעינס - 15.

איצט קער אויף די ויוון, שטעלן אויס 200 דיגריז. די באַקינג פורעם מוזן זיין אויך טרוקן און ריין. ונטערשלאַק עס מיט פּאַרמעט און שמירן עס מיט בוימל. אָבער בלויז די זייטן זענען נישט לובראַקייטיד, ווייַל ווען די טייג ריסעס, עס קלינגט צו די ווענט פון די פורעם, און ייל פּריווענץ עס. מיר באַזייַטיקן די פאָרעם אין די פרידזשידער, און מיר סיפט די מעל מיט קראָכמאַל, באַקינג פּודער און וואַניל. איר קענען אפילו זיפּ אַ פּאָר פון מאל, אַזוי עס וועט זיין אַפֿילו מער ענריטשט מיט לופט. איצט אין די יאָוק מיר ינערווין 1/3 פון די פּראָטעין, דזשענטלי מאַך פון דנאָ צו שפּיץ, אָבער נישט מיט אַ מיקסער. אין דעם געמיש, לייגן אַ חלק פון די מעל און ווידער דזשענטלי ינערווין. אַזוי אָפּלייקענונג ביז מיר מישן אַלע די ינגרידיאַנץ.

מיר נעמען די פאָרעם, גיסן די טייג און לאָזן עס שטיין פֿאַר פינף מינוט, אַזוי עס איז פונאנדערגעטיילט און רעסטיד. מיר שיקן עס צו די ויוון און נידעריקער די טעמפּעראַטור צו 180 דיגריז. עס איז דיזייראַבאַל נישט צו עפענען דעם ויוון, אין מינדסטער דער ערשטער 20 מינוט. באַקינג פֿאַר וועגן האַלב אַ שעה, די צייַט קענען בייַטן דיפּענדינג אויף די פּראָפּערטיעס פון דיין ויוון. מיר קאָנטראָלירן די גרייטקייַט מיט אַ ווודאַן שפּיצל. זייט זיכער צו לאָזן די ביסקאַט קיל אין די פאָרעם, דעמאָלט באַזייַטיקן עס און לאָזן עס פֿאַר 2-3 שעה צו ליגן.

דער קלאַסיש רעצעפּט פֿאַר שאָקאָלאַד שטיקל ביסקאַץ איז אַנדערש ווייַל מיר נעמען 60 גראַמז ווייניקער מעל, אָבער לייגן ווי פיל קאַקאַאָ.