און טאָן איר וויסן אַז אַ געשמאַק און זאַפטיק באַרביקיו קענען זיין געמאכט ניט נאָר אויף די גרילל? די קלוג כאַוסווייווז געקומען אַרויף מיט אַ אָריגינעל וועג און הייַנט מיר וועט זאָגן איר ווי צו מאַכן אַ שיש קעבאַב אין די ויוון אין די אַרבל.
שיש קעבאַב רעצעפּט אין די ויוון אין די אַרבל
ינגרידיאַנץ:
- פריש כאַזער - 980 ג;
- ציבעלע -350 ג;
- טיש עסיק;
- לימענע זאַפט - צו טעם;
- צוקער - 20 ג;
- בשמים און קאַנדאַמאַנץ - צו טעם.
צוגרייטונג
כאַזער שנייַדן אין קליין ברעקלעך, דעקן מיט סעלאַפיין און שלאָגן געזונט. דעמאָלט רייַבן די פלייש מיט בשמים, געווירץ, לייג צו די פּאַן און לייגן געהאַקט ציבעלע, פּילד פון די כאַסק. מיר באַזייַטיקן די קיילים אין די פרידזש און מאַרינירן די אינהאַלט פֿאַר עטלעכע שעה.
די רוען ציבעלע איז קלינד, געהאַקט דין האַלב רינגס און ארלנגעווארפן אין אַ שיסל. פּלאָמבירן מיט אַראָפאַנג בוילינג וואַסער, לייג צו געשמאַק עסיק, לימענע זאַפט, מיר וואַרפן צוקער און קליין זאַלץ.
די ויוון איז העאַטעד צו די מאַקסימום, מיר דעקן די באַקינג בויגן מיט באַקינג פּאַפּיר, שנייַדן אַוועק די אַרבל און בונד עס פון איין סוף. אָרט די זויער ציבעלע אין עס, דעמאָלט פאַרריכטן די פלייש אויף די אנדערע זייַט, געמאכט עטלעכע האָלעס אויף שפּיץ. מיר שיקן די שיש קעבאַב פון די כאַזער אין די אַרבל צו די ויוון און באַקן פֿאַר 75 מינוט.
שיש קעבאַב אין די ויוון אויף סקיוערז אין די אַרבל
ינגרידיאַנץ:
- הינדל פאַליי - 515 ג;
- בשמים.
פֿאַר מאַרינייד:
- זונרויז ייל - 25 מל;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- צוקער - 15 ג;
- דאַר קריינווערל - 10 ג;
- סוי פינצטער סאָוס - 15 מל;
- בשמים.
צוגרייטונג
איידער איר אָנהייב קוקינג שיש קעבאַב אין די ויוון אין דיין אַרבל, ווייקן די סקיוערז אין וואַסער פֿאַר 30 מינוט.
איצט נעמען אַ קליין קאַנטיינער און גיסן אין עס סאָוי פינצטער סאָוס און זונרויז ייל אָודערלאַס. אין די ריזאַלטינג געמיש מיר וואַרפן צוקער, פּילד און פיינלי געהאַקט קנאָבל, קאָריאַנדער און ערד פעפער. אַלע קאַמפּאָונאַנץ זענען געמישט און מיר אַראָפּנעמען מאַרינייד אין די פרידזשידער.
הינדל פילעט איז פּראַסעסט, שנייַדן אין סטריפּס פון מיטל גרייס און סטרינגד אין די פאָרעם פון אַ אַקאָרדיאַן אויף ווודאַן סקיוערז. מיר שטעלן די וואָרקפּיעסעס אויף אַ קאַטינג ברעט, לייגן זאַלץ און גיסן די פריער צוגעגרייט מאַרינייד. פון אויבן ייַנוויקלען אַלע די עסנוואַרג פילם און לייגן עס אין די פרידזשידער, סיטשינג אַ ביסל שעה.
אָווען פּרעזיטייטיד אין שטייַגן, שנייַדן אַוועק די אַרבל און שטעלן אין עס הינדל שיש קעבאַב. ענג בונד די עדזשאַז, מאַכן אַ ביסל פּאַנגקטשערז און באַקן די פלייש איידער בראַונינג פֿאַר וועגן 35 מינוט, פּיריאַדיקלי אויסגעדרייט דעם פּעקל. גרייט-געמאכט הינדל שיש קעבאַב איז געדינט צו די טיש גלייַך אויף סקיוערז מיט קיין סאַלאַדס און פריש וועדזשטאַבאַלז.