באָרשט פון פריש קרויט איז אַ טראדיציאנעלן שיסל פון רוסיש קוויזין, וואָס וועט בלי ספק ביי ביידע אַדאַלץ און קינדער. עס איז נישט שווער צו קאָכן אין אַלע - זיין זיכער פון עס זיך! מיר וועט זאָגן איר ווי געשמאַק און געשווינד קאָכן באָרשט פון פריש קרויט.
באָרשט פון הינדל מיט פריש קרויט
ינגרידיאַנץ:
- ווייַס קרויט - 400 ג;
- הינדל - 1 שטיק;
- בוריק - 1 פּיסי .;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- בולגאַריש פעפער - 1 פּיסי .;
- בשמים;
- פּאָמידאָר - 3 פּקס.
צוגרייטונג
פון די הינדל קאָכן די יויך , פּלאָמבירן עס מיט וואַסער און לייגן עס צו געשמאַק. גרייט פלייש קערפאַלי נעמען אויס, קיל און שנייַדן אין ברעקלעך. אין יויך מיר וואַרפן די קראַשט בולגאַריש פעפער, מיר שטעלן פריש קרויט, שרעדיד מיט שטרוי, און קאָכן פֿאַר 10 מינוט. שאָלעכץ די אַניאַנז מיט אַ גרייטיד מער, און דעמאָלט לייגן די גרייטיד טאַמאַטאָוז. טרוס וועדזשטאַבאַלז פֿאַר 5 מינוט. נאָך דעם, מיר פאַרשפּרייטן די בראָטן אין אַ פאַן און שטעלן די האַלב ביץ שנייַדן אין סטריפּס. ברענגען די באָרש צו אַ קאָכן, וואַרפן פריש גרינז, קער אַוועק די ויוון און באַשטיין די זופּ אונטער די דעקל פֿאַר 15 מינוט.
באָרש מיט פריש קרויט אָן בורץ
ינגרידיאַנץ:
- כאַזער - 300 ג;
- ווייַס קרויט - 400 ג;
- פּאַטייטאָוז - 5 פּקס .;
- קעראַץ - 2 ברעקלעך;
- בולגאַריש פעפער - 1 פּיסי .;
- פּאָמידאָר - 2 פּקס .;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- גרינס בוימל;
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 40 ג;
- בשמים.
צוגרייטונג
צו מאַכן אַ געשמאַק באָרש פון פריש קרויט מיט כאַזער, די פלייש איז געוואשן, שנייַדן אין טיילן און שטעלן אין אַ גרויס טאָפּ אָנגעפילט מיט וואַסער. קאָכן די יויך איבער נידעריק היץ, גענומען אַוועק די פּינע וואָס האט פּיריאַדיקלי אויפגעשטאנען. דאָס מאָל, מיר ריין באַלבז און קעראַץ און וואַרפן איין גאַנץ גרינס אין אַ הייס יויך. לייג אַ ביסל זאַלץ און קאָכן די פלייש אויף די קווייאַטעסט פייער פֿאַר 1.5 שעה.
מיר צעהאַקן די קרויט, צעהאַקן די ציבעלע, און רייַבן די קעראַץ אויף די גאַטקעס. פּילאָט פּאַטייטאָוז זענען שנייַדן אין קובעס. וועלד די קאָכן פלייש אויף אַ טעלער, נעמען די קעראַץ און ציבעלע פון די יויך, און פילן די זופּ דורך אַ שפּינאַט אין אנדערן פאַן. מיר האָבן אַ שטיל פייַער ווידער, מיר וואַרפן קרויט און פּאַטייטאָוז. קאַרראָץ, טאַמאַטאָוז און אַניאַנז זענען סלייסט אין גרינס אָיל צו גילדענע קאָליר, גיסן אין אַ ביסל יויך און שטעלן די פּאָמידאָר פּאַפּ. דער גרייט בראָטן איז טראַנספערד צו די זופּ - עס וועט געבן די באָרשט אַ שיין שאָטן און אַראָמאַ. 10 מינוט איידער דער סוף מיר וואַרפן עטלעכע קלינד קלאָוועס פון קנאָבל און אַ טינלי געהאַקט בולגאַריש פעפער. נאָך דעם, לייגן די פלייש כאַפּט מיט פלייש, קער אַוועק די פלאַם און לאָזן די באָרשט ינפיוזד אונטער די דעקל פֿאַר 20-30 מינוט. צו דעם שיסל איר קענען דינען נידעריק-פעט זויער קרעם, בונס מיט קנאָבל אָדער קראָוטאָנס.
פריש קרויט זופּ אין אַ מאַלטיקאַל
ינגרידיאַנץ:
- צוריק פון הינדל - 1 פּיסי .;
- יונג קרויט - 0,5 גאָפּל;
- פּאַטייטאָוז - 5 פּקס .;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- בוריק - 1 פּיסי .;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- בשמים;
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 1 טבספּ. לעפל;
- געפילטערט וואַסער - 4 ליטער;
- גרינס ייל - 1 טבספּ. לעפל.
צוגרייטונג
איצט מיר וועט זאָגן איר ווי צו ברוד באָרש מיט פריש קרויט אין אַ מולטיוואַריאַטע. קודם, קאָכן אין אַ גרויס קוואַנטיטי פון וואַסער יויך פון דעם הינדל: גיסן וואַסער, שטעלן די פלייש, נאָענט די דעקל און שטעלן די מאָדע "סטו / זופּ". דעמאָלט דער פאַרטיק יויך איז געפילטערט אין אַ באַזונדער שיסל און מיר ווענדן צו דער צוגרייטונג פון וועדזשטאַבאַלז. מיר ריין זיי, וואַשן און מאָלן ביץ און קעראַץ אויף אַ גרויס כאַבאַרניק. דער ציבעלע איז שרעדיד אין קובעס. אין די גלעזל