קיין ענין ווי געשמאַק די וועדזשטאַבאַלז זיך, און די סאַלאַט מאכט עס אַ לינק - ריפיואַלינג, ווערייישאַנז פון רעסאַפּיז וואָס זענען גענוג צו באַפרידיקן די באדערפענישן פון אַפֿילו די מערסט סאַפיסטאַקייטיד יטערז. מיר וועלן רעדן וועגן אַ ומגעוויינטלעך פאַרבייַט פֿאַר די געוויינטלעך מייַאָנעז און זויער קרעם אין דעם אַרטיקל.
דייאַטערי סאָוס פֿאַר סאַלאַט פון קעפיר
ינגרידיאַנץ:
- קעפיר - 120 מל;
- נידעריק-פעט זויער קרעם - 40 ג;
- אַ בינטל פון קראָפּ;
- קנאָבל דעליקולעס - 2-3 פּקס .;
- זאַפט און שאָלעכץ 1/2 לימענע;
- אַ קאַפּ פון טאַבאַסקאָ;
- דידזשאָן זענעפט - 3 ג.
צוגרייטונג
פאַרהאַלטן די ספּליגס פון קראָפּ און לאָזן די קנאָבל דורך די פּרעס, מישן קעפיר מיט זויער קרעם און צוגעגרייט ינגרידיאַנץ, לייגן לימענע זאַפט און פּיס, אַ ביסל זענעפט, טאַבאַסקאָ און בשמים צו טעם. סטיר און דינען דעם סאַלאַט פריער טשילינג.
איטאַליעניש סאָוס פֿאַר סאַלאַט
די גרונט קליידונג פֿאַר קיין סאַלאַט קענען זיין אַ קאָמבינאַציע פון בוימל און זויער. דעם דאַר זאַפט פֿאַר סאַלאַט אין איטאַליעניש מאַנירן האט אַ ענלעך קאָמבינאַציע אין זייַן יקער.
ינגרידיאַנץ:
- ווייַן עסיק - 80 מל;
- מאַסלינע בוימל - 185 מל;
- וואַסער - 30 מל;
- קנאָבל קלאָווע;
- דאַר אָרעגאַנאָ, באַסיל, טהימע, מאַרדזשאָראַם - 2 גראַמז יעדער.
צוגרייטונג
נעמען די סלוי מיט אַ טייטלי סקרוד דעקל און לייגן דעם קנאָבל דורך די פּרעס מיט דאַר הערבס (דורך די וועג, איר קענען נעמען אַ גרייט מישן פון טרוקן איטאַליעניש הערבס). פּלאָמבירן די אינהאַלט פון די סלוי מיט עסיק, ייל און וואַסער, פאַרשטייַפן די דעקל און קערפאַלי טרייסלען אַלץ צו באַקומען אַן ימאַלשאַן. איידער איר גיסן אַ סאָוס סאַלאַט, טאָן נישט פאַרגעסן וועגן די בשמים, און אויב איר טאָן ניט פאַנדאַמענאַלי, אַז די געמיש איז געווען מאָגער, צעברעקלען אין עס אַ ביסל בלוי קעז, וואָס וועט געבן שאַרפּנאַס.
סאַלאַט פֿאַר סאַלאַדס אַנשטאָט פון מייַאָנעז
ינגרידיאַנץ:
- רוי וואָלנאַץ - 60 ג;
- קנאָבל קלאָוועס - 2 פּקס .;
- גרייטיד פּאַרמעסאַן - 20 ג;
- 1 לימענע שאָלעכץ;
- צוקער - 3 ג;
- זאַפט 2 לעמאַנז;
- מאַסלינע ייל - 60 מל.
צוגרייטונג
אויב איר האָבן אַ בלענדער, קוקינג טוט נישט נעמען לאַנג. שטעלן רוי קערנאַלז פון וואָלנאַץ, גרייטיד קעז, קנאָבל, זאַלץ, צוקער און אנדערע בשמים אין די שיסל פון די מיטל. ווהיסק אַלע ביז אַ יונאַפאָרמע פּאַפּ (וועגן 2-3 מינוט), און דעמאָלט אָנהייב אָלטערנאַטלי גיסן ייל און סיטריק זויער, אָן סטאָפּפּינג די אַרבעט פון די בלאַדעס. ווי אַ רעזולטאַט, איר וועט באַקומען אַ קרימי סאַלאַט דרעסינג וואָס ריזעמבאַלז מייַאָנעז אין קאָנסיסטענסי, אָבער נישט אין טערמינען פון קאַלאָריע צופרידן.
סאָוס פֿאַר פרוכט סאַלאַט
ינגרידיאַנץ:
- לימענע זאַפט - 45 מל;
- האָניק - 45 מל;
- באָלסאַמיק עסיק - 5 מל;
- גרייטיד ינגבער - 2 ג.
צוגרייטונג
לייג די נאַטירלעך האָניק פליסיק מיט לימענע זאַפט און גרייטיד ינגבער (אָדער אַ קליין סומע פון זייַן זאַפט), לייגן באָלסאַמיק עסיק אָדער גלייז, און דעמאָלט מישן אַלץ צו כאָומאַדזשינאַטי.
אָנטאָן פון יאָגורט פֿאַר גרינס סאַלאַדס
ינגרידיאַנץ:
- יאָגורט - 210 מל;
- קנאָבל דעליקולעס (גרויס) - 2 פּקס .;
- מאַסלינע בוימל - 30 מל;
- מילך - 15 מל.
צוגרייטונג
אין די סטופּאַ רייַבן קנאָבל קלאָוועס מיט אַ גוט קניפּ פון ים זאַלץ צו די שטאַט פון די פּאַפּ. די ריזאַלטינג פּאַפּ איז טראַנספערד צו אַ סלוי, אויסגעגאסן מיט יאָגורט און געמישט. צו ריפיואַל אַ ביסל מער פליסיק, פאַרבינדן עס מיט פּוטער און מילך, און דעמאָלט מישן אַלץ ווידער. אויב איר ווילן, איר קענען לייגן סאַלאַט סאָוס מיט רייפּ לימענע, פריש הערבס און פרישלי ערד פעפער.
געשמאַק סאַלאַט פֿאַר גרינס סאַלאַט
ינגרידיאַנץ:
- מאַראַנץ קלעם - 35 ג;
- ווייַן עסיק - 30 מל;
- דידזשאָן זענעפט - 12 ג;
- וואַסער - 22 מל;
- מאַסלינע ייל - 60 מל;
- שאַלץ - 1 פּיסי.
צוגרייטונג
מיר טשאַפּ די שאַלאַץ. מיר צעלאָזן די מאַראַנץ קלעם אין וואַסער, גיסן די געמיש אין אַ סלוי, לייגן מיט זענעפט, עסיק און פּוטער. פאַרמאַכן די סלוי מיט אַ דעקל און טרייסלען זייַן אינהאַלט ביז אַ איין-טאָן ימאַלשאַן איז געשאפן. מיר דערמאָנען דעם סאָוס מיט אַ פאַר - געהאַקט שאָטן און נוצן עס פֿאַר די בדעה ציל.